मंगळवार, 7 फेब्रुवारी 2023
  1. लाईफस्टाईल
  2. खाद्य संस्कृती
  3. ग्लासातल्या ग्लासात
Written By
Last Modified शनिवार, 23 एप्रिल 2022 (18:32 IST)

बिअर कशी बनवली जाते आणि आपण ती घरी बनवू शकतो? काय आहे संपूर्ण प्रक्रिया जाणून घ्या

बिअरचा एक मग तुम्हाला जगाच्या दुःखांपासून दूर ठेवू शकतो. बिअर प्रेमी याबद्दल असेच काही सांगतात. गहू किंवा बार्लीच्या दाण्यांपासून बिअर बनवण्याचे अनेक मार्ग आहेत. कालांतराने बिअरची चव वाढवण्यासाठी इतर अनेक गोष्टीही त्यात मिसळल्या जातात. प्राचीन काळी, बिअरला कच्ची दारू देखील म्हटले जात असे. 19व्या शतकाच्या सुरुवातीला ज्यूस किंवा शिकंजीप्रमाणेच बिअर घरी बनवली जात होती. अशा परिस्थितीत अनेकांच्या मनात प्रश्न पडतो की आपण घरच्या घरी बिअर बनवू शकतो का? उत्तर होय आहे. चला, बिअर बनवण्यासाठी तुम्हाला कोणत्या प्रक्रियेचे पालन करावे लागेल ते आम्हाला कळवा. 
 
माल्ट अर्क 
घरी बिअर बनवण्यासाठी स्वच्छतेची विशेष काळजी घेतली जाते. त्याच्या सोप्या रेसिपीबद्दल सांगायचे तर, तुम्हाला 1 आणि 1/2 किलो माल्टचा अर्क घेतला जातो. घरच्या घरी मातीची सुगंधी बिअर बनवण्यासाठी माल्टचा अर्क बाजारातून खरेदी करता येतो.
 
बेकिंग सोडा सह स्वच्छता
भांडी आणि उपकरणे स्वच्छ करणे खूप महत्वाचे आहे. यासाठी तुम्ही गरम साबणयुक्त पाणी वापरा. साबण पूर्णपणे काढून टाकण्यासाठी ते पुन्हा कोमट पाण्याने धुतले जाते. नंतर घरगुती ब्लीच वापरून ते पुन्हा स्वच्छ केले जाते आणि त्याची जुनी चव काढून टाकण्यासाठी नॉन-ऍसिड सॅनिटायझरचा वापर केला जातो. मद्यनिर्मितीच्या प्रक्रियेस सुरुवात करण्यासाठी, एक मोठी प्लास्टिकची बादली घेतली जाते आणि सोडा सह भिजवली जाते, जेणेकरून त्यास जुनी चव येत नाही.
 
पाणी उकळून साखर घालणे
यानंतर, एक मोठे भांडे घेऊन, सुमारे 8 लिटर पाणी उकळण्यासाठी आणले जाते. नंतर त्यात एक कॅन माल्ट अर्क घाला. सतत ढवळत असताना 20 मिनिटे झाकण न ठेवता शिजवा. मंद आचेवर शिजवताना, 7 कप पांढरी साखर घालून ती विरघळली जाते. साखर वितळल्यानंतर आणि अधूनमधून ढवळून विरघळल्यानंतर, मिश्रण बादलीमध्ये ओतले जाते. जेव्हा हवा उघडली जाते तेव्हा त्यामध्ये यीस्ट वेगाने तयार होते.
 
यीस्ट तयार करण्याची प्रक्रिया म्हणजे
त्यात थोडे पाणी घालून आणि नंतर सॅनिटाइज्ड थर्मामीटरने त्याचे तापमान तपासले जाते. नीट हलवून झाकून ठेवा. बादली पुरेशी घट्ट बंद केलेली नाही कारण यामुळे कार्बन डायऑक्साइड वायू तयार होईल, ज्यामुळे बादली फुटू शकते. किण्वनासाठी आवश्यक तापमान आणि साखर यावर अवलंबून, यीस्ट तयार होण्यासाठी बादली किमान 7-10 दिवसांसाठी बाजूला ठेवली जाते. ते कुठेही ठेवले तरी तापमान २०-२४ डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसते. आंबायला 2-3 दिवस लागतील आणि पुढच्या टप्प्यात जेव्हा बिअरमध्ये बुडबुडे दिसतात तेव्हा ते हायड्रोमीटरने तपासले जाते किंवा त्याची चव तपासली जाते. 
 
फेस आणि गोडपणासाठी 
बादली टेबलवर ठेवल्यानंतर साखर त्याच्या पातळीवर ओतली जाते. बाटली लहान बाटल्यांमध्ये भरत असताना, ती जास्त हलवू नका कारण त्यामुळे तिची चव खराब होऊ शकते. ते हलवल्याने त्यात जास्त ऑक्सिजन जाण्याचा धोका असतो. त्यामुळे त्याची चवही खराब होऊ शकते. बाटल्या भरताना, फेस येऊ नये म्हणून सायफन ट्यूबचा शेवट लहान बाटलीजवळ ठेवला जातो. बाटलीच्या वरच्या बाजूला थोडी जागा ठेवली जाते, साखर विरघळण्यासाठी बाटली उलटी केली जाते, त्यानंतर बाटल्या झाकणाने झाकल्या जातात आणि कोरड्या जागी थंड गडद खोलीत रेफ्रिजरेट केल्या जातात. 
 
 
अस्वीकरण: आपल्या सर्वांना माहित आहे की दारूचे सेवन आरोग्यासाठी हानिकारक आहे. हा लेख फक्त तुमच्या सामान्य माहितीसाठी लिहिला आहे.