थंडाई
थंडाई पेस्ट बनवण्यासाठी साहित्य
3 लहान वाटी बदाम
1 लहान वाटी काजू
1 लहान वाटी बडीशेप
1/2 लहान वाटी मगज (खरबूज बिया)
1/2 लहान वाटी काळी मिरी
1 लहान वाटी पिस्ता
1 कप खसखस
4 वेलची
5 ग्रॅम केशर
1 ग्लास गरम पाणी
3 चमचे गुलकंद
मिक्सर जार
थंडाई सरबत बनवण्यासाठी साहित्य
300 ग्रॅम साखर
250 मिली पाणी
एक चिमूटभर केशर
150 मिली पाणी
दूध
थंडाई बनवण्यासाठी एका भांड्यात बदाम, काजू, बडीशेप, मगज, काळी मिरी, पिस्ता, खसखस, वेलची आणि केशर टाका.
या भांड्यात गरम पाणी घाला. गरम पाणी टाकून सुकामेवा लवकर भिजतात. कोरडे फळे 4 तास पाण्यात ठेवा.
थंडाई बनवण्यासाठी भिजवलेले ड्रायफ्रुट्स मिक्सरच्या भांड्यात टाका.
गुलकंद बरणीत टाका. गुलकंद न मिळाल्यास सुक्या गुलाबाच्या पाकळ्या घालाव्यात. किंवा त्यात ताज्या गुलाबाच्या पाकळ्याही टाकू शकता.
ते बारीक करून बारीक पेस्ट बनवा.
थंडाईची पेस्ट तयार आहे. आता सिरप बनवा.
यासाठी एका पातेल्यात साखर, पाणी आणि केशर टाकून साखर विरघळेपर्यंत मंद आचेवर शिजवा.
साखर विरघळताच, तयार पेस्ट घाला आणि मिक्स करा.
ढवळत असताना 15 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा. लक्षात ठेवा की सिरपमध्ये पेस्ट घातल्यानंतर ते 7-8 मिनिटांनी उठेल.
7-8 मिनिटांनी मिश्रण खूप घट्ट होईल. ते थोडे पातळ करण्यासाठी, प्रथम 150 मिली पाणी घाला आणि चांगले मिसळा.
थंडाई मसाला 15 मिनिटांत तयार होईल.
गॅसवरून पॅन काढा आणि थंड होऊ द्या. थंडाई मसाला थंड झाल्यावर बाटलीत भरून ठेवू शकता.
थंडाई सर्व्ह करण्यासाठी एका भांड्यात 2 ग्लास दूध एका लाडूच्या थांडईत टाकून चांगले मिसळा.
थंडाई एका ग्लासमध्ये घाला आणि वर 4-5 बर्फाचे तुकडे टाकून सर्व्ह करा.
