बटाट्याचा कंटाळा आला असेल तर उपवासासाठी बनवा रताळ्याच्या कुरकुरीत टिक्की; चवीला अप्रतिम
रताळ्याची कुरकुरीत टिक्की उपवासासाठी एक उत्तम आणि चवदार पर्याय आहे. बटाट्यापेक्षा ही टिक्की पचायला हलकी आणि पौष्टिक असते.
साहित्य-
उकडलेली रताळी: २-३ मध्यमाकार
भाजलेल्या दाण्यांचे कूट: ३-४ मोठे चमचे
वरईचे/भगरीचे पीठ किंवा शिंगाड्याचे पीठ: २-३ मोठे चमचे (टिक्कीला बाइंडिंग आणि कुरकुरीतपणा येण्यासाठी)
हिरवी मिरची पेस्ट/बारीक चिरलेली मिरची: १ ते २ (आवडीनुसार)
जिरे: १ छोटा चमचा
सेंधव मीठ (उपवासाचे मीठ): चवीनुसार
चिरलेली कोथिंबीर: १-२ मोठे चमचे (उपवासाला खात असल्यास)
लिंबू रस: १ छोटा चमचा
तूप किंवा तेल: टिक्की शॅलो फ्राय करण्यासाठी
कृती-
रताळी तयार करा: उकडलेली रताळी थंड झाल्यावर त्याची साले काढून ती एका भांड्यात किसून किंवा व्यवस्थित मॅश करून घ्या.
मिश्रण बनवा: मॅश केलेल्या रताळ्यात दाण्यांचे कूट, भगरीचे पीठ, हिरवी मिरची, जिरे, सेंधव मीठ, लिंबू रस आणि कोथिंबीर घालून सर्व जिन्नस व्यवस्थित एकत्र मळून घ्या.
टिक्कीचा आकार द्या: हाताला थोडे तूप किंवा तेल लावून मिश्रणाचे छोटे-छोटे गोळे करा आणि त्यांना टिक्कीचा (चपटा) आकार द्या.
टिक्की फ्राय करा: नॉनस्टिक तव्यावर १-२ चमचे तूप किंवा तेल गरम करा. तव्यावर तयार टिक्की ठेवा आणि मंद ते मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी छान सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शॅलो फ्राय करा.
गरमागरम आणि कुरकुरीत रताळ्याची टिक्की तयार आहे! ही टिक्की तुम्ही उपवासाच्या घट्ट दह्यासोबत किंवा हिरव्या मिरचीच्या चटणीसोबत सर्व्ह करू शकता.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
उकडलेली रताळी: २-३ मध्यमाकार
भाजलेल्या दाण्यांचे कूट: ३-४ मोठे चमचे
वरईचे/भगरीचे पीठ किंवा शिंगाड्याचे पीठ: २-३ मोठे चमचे (टिक्कीला बाइंडिंग आणि कुरकुरीतपणा येण्यासाठी)
हिरवी मिरची पेस्ट/बारीक चिरलेली मिरची: १ ते २ (आवडीनुसार)
जिरे: १ छोटा चमचा
सेंधव मीठ (उपवासाचे मीठ): चवीनुसार
चिरलेली कोथिंबीर: १-२ मोठे चमचे (उपवासाला खात असल्यास)
लिंबू रस: १ छोटा चमचा
तूप किंवा तेल: टिक्की शॅलो फ्राय करण्यासाठी
कृती-
रताळी तयार करा: उकडलेली रताळी थंड झाल्यावर त्याची साले काढून ती एका भांड्यात किसून किंवा व्यवस्थित मॅश करून घ्या.
मिश्रण बनवा: मॅश केलेल्या रताळ्यात दाण्यांचे कूट, भगरीचे पीठ, हिरवी मिरची, जिरे, सेंधव मीठ, लिंबू रस आणि कोथिंबीर घालून सर्व जिन्नस व्यवस्थित एकत्र मळून घ्या.
टिक्कीचा आकार द्या: हाताला थोडे तूप किंवा तेल लावून मिश्रणाचे छोटे-छोटे गोळे करा आणि त्यांना टिक्कीचा (चपटा) आकार द्या.
टिक्की फ्राय करा: नॉनस्टिक तव्यावर १-२ चमचे तूप किंवा तेल गरम करा. तव्यावर तयार टिक्की ठेवा आणि मंद ते मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी छान सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शॅलो फ्राय करा.
गरमागरम आणि कुरकुरीत रताळ्याची टिक्की तयार आहे! ही टिक्की तुम्ही उपवासाच्या घट्ट दह्यासोबत किंवा हिरव्या मिरचीच्या चटणीसोबत सर्व्ह करू शकता.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
