मधुमेहात कारले कसे खावे, खाण्याचे फायदे जाणून घ्या

मधुमेहासाठी कारले खाणे फायदेशीर मानले जाते. कारले ही एक अशी भाजी आहे जी रक्तातील साखर कमी करते. कारले खाल्ल्याने शरीरातील पेशींना स्नायू, यकृत आणि चरबीपर्यंत ग्लुकोज अधिक सहजपणे पोहोचवण्यास मदत होते. कारल्यामध्ये लेक्टिन्स असतात, जे भूक नियंत्रित करतात.

त्यामुळे, टाईप २ मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी कारले चांगले मानले जाते. अनेक अभ्यासांमधून असे दिसून आले आहे की कारले रक्तातील साखर नियंत्रित करू शकते. चला जाणून घेऊया की कारल्यामध्ये असे काय आढळते जे मधुमेहासाठी फायदेशीर आहे. मधुमेहाच्या रुग्णाने जास्तीत जास्त फायदे मिळवण्यासाठी कारले कसे खावे?

 कारल्यामध्ये रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करणारे घटक असतात. चारॅन्टिन, पॉलीपेप्टाइड-पी आणि व्हिसिन यांसारख्या या घटकांमध्ये हायपोग्लायसेमिक गुणधर्म असतात, म्हणजेच ते रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास मदत करू शकतात. कारल्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स १८ ते ३० च्या दरम्यान असतो, ज्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी अचानक वाढणे कमी होण्यास मदत होते. कारले हा कमी कॅलरी आणि कमी कर्बोदके असलेला पदार्थ आहे, जो वजन आणि साखर दोन्ही कमी करण्यास मदत करू शकतो. कारल्यामध्ये व्हिटॅमिन सी आणि फ्लेव्होनॉइड्ससारखे अँटीऑक्सिडंट्स असतात. यामुळे मधुमेहाशी संबंधित ऑक्सिडेटिव्ह ताण आणि दाह कमी होण्यास मदत होऊ शकते. 

मधुमेहामध्ये कारले खाण्याचे फायदे

कारल्याच्या नियमित सेवनाने मधुमेहींमध्ये रक्तातील साखरेचे प्रमाण अधिक चांगल्या प्रकारे नियंत्रित ठेवण्यास मदत होते. यामुळे जेवणानंतर रक्तातील साखरेची वाढ कमी होण्यास आणि रक्तातील साखरेची पातळी अधिक चांगल्या प्रकारे व्यवस्थापित करण्यास मदत होऊ शकते.

मधुमेहात कारले कसे खावे

कारल्याचा रस - रक्तातील साखर कमी करण्यासाठी कारल्याचा रस सर्वोत्तम मानला जातो. मिक्सरमध्ये कारले वाटून त्याचा रस काढा. सकाळी रिकाम्या पोटी कारल्याचा रस प्यायल्याने रक्तातील साखर नियंत्रणात राहण्यास मदत होते. 

कारल्याची भाजी - कारल्याचे तुकडे करून अगदी कमी तेलात परतून घ्या. इच्छित असल्यास, तुम्ही त्यातील बिया काढू शकता. कारल्यामध्ये कांदा घालून थोडा वेळ परतून घ्या. रोटीसोबत खा. चवीसाठी आपल्या आवडीचे मसाले घाला.

कारल्याची भुजिया - ही सुकी कारल्याची भाजी, जिला भुजिया असेही म्हणतात, कमी तेल आणि मसाल्यांमध्ये तयार करता येते. तुम्ही ती डाळीसोबत खाऊ शकता. तेल आणि मसाले जास्त होणार नाहीत याची काळजी घ्या. 

भरलेले कारले - तुम्ही अधूनमधून चवीसाठी भरलेले कारले खाऊ शकता. मात्र, ते अगदी कमी तेलात तयार करा आणि मर्यादित प्रमाणातच त्याचे सेवन करा. भरलेल्या कारल्यामुळे त्याचे पौष्टिक मूल्य कमी होते, त्यामुळे त्यातून फारसा फायदा मिळत नाही.

कारल्याचे चिप्स आणि सूप - कारले आणि इतर भाज्या घालून तुम्ही कारल्याचे सूप बनवू शकता. किंवा, तुम्ही कारल्याचे पातळ काप करून ते एअर फ्रायरमध्ये अगदी कमी तेल वापरून तळू शकता. यामुळे कारल्याची चव लक्षणीयरीत्या वाढते.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे. या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By - Priya Dixit