बटाटे हे भारतीय जेवणाचा एक आवश्यक भाग आहे आणि ते नसलेले घर क्वचितच असेल. बटाटे हे कोणत्याही पदार्थात एक उत्तम भर आहे.पण बरेच लोक अनेकदा उकडलेले बटाटे जास्त काळ फ्रिजमध्ये ठेवतात आणि हे आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकते. कसे ते चला तर जाणून घेऊया.... ALSO READ: Rice Dal Combination: कोणत्या भातासोबत कोणती डाळ खावी? उकडलेले बटाटे जास्त काळ फ्रिजमध्ये का ठेवू नयेत? स्टार्चचे साखरेत रूपांतर जेव्हा तुम्ही उकडलेले बटाटे फ्रिजमध्ये ठेवता तेव्हा त्यातील स्टार्च हळूहळू तुटतो आणि साखरेत बदलतो. रेफ्रिजरेशन तापमानात ही प्रक्रिया विशेषतः जलद होते. आरोग्याला धोका जेव्हा तुम्ही तळलेले किंवा बेक केलेले या प्रकारचे बटाटे शिजवता तेव्हा साखर आणि अमीनो आम्ल एकत्रित होऊन अॅक्रिलामाइड नावाचे रसायन तयार करू शकतात. हे संभाव्य कार्सिनोजेन मानले जाते. विषबाधा होण्याचा धोका जर उकडलेले बटाटे व्यवस्थित साठवले नाहीत, तर त्यात क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम सारखे बॅक्टेरिया वाढू शकतात. यामुळे बोटुलिझम नावाचा गंभीर आजार होऊ शकतो. काय करावे? जेव्हा तुम्ही बटाटे उकळता तेव्हा त्याच दिवशी ते वापरा. जर साठवणूक करणे अत्यंत आवश्यक असेल, तर ते ताबडतोब थंड करा आणि हवाबंद डब्यात ठेवा. तसेच २४ तासांपेक्षा जास्त काळ साठवू नका. पुन्हा वापरण्यापूर्वी ते पुन्हा चांगले गरम करा. अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा. ALSO READ: कसुरी मेथीचे ५ चवदार प्रयोग, जेवण्याचा स्वाद वाढवतील Edited By- Dhanashri Naik ALSO READ: चांगली भेंडी कशी निवडावी? भेंडी खरेदी करण्यापूर्वी या गोष्टी नक्की तपासा
