शुक्रवार, 12 एप्रिल 2024
  1. लाईफस्टाईल
  2. खाद्य संस्कृती
  3. किचन टिप्स
Written By
Last Modified: शनिवार, 18 नोव्हेंबर 2023 (15:24 IST)

मोहरीच्या तेलाची खरी ओळख करण्यासाठी या टिप्स अवलंबवा

Mustard Oil
मोहरीचे तेल भारतातील बहुतेक स्वयंपाकघरांमध्ये स्वयंपाकासाठी वापरले जाते. मोहरीचे तेल हे लोकांच्या सर्वात आवडत्या तेलांपैकी एक आहे. मोहरीचे तेल चव आणि आरोग्यासाठी चांगले मानले जाते.मोहरीचे तेल प्रामुख्याने खेड्यात वापरतात. हे आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे. सध्या बाजारात मिळणाऱ्या तेलात भेसळ असते त्यामुळे जेवणाची चव देखील खराब होते. आणि आरोग्य देखील बिघडते. बर्‍याच तपासण्यांमध्ये असे आढळून आले आहे की आजकाल मोहरीच्या तेलात आर्गेमोन तेल आणि इतर कमी दर्जाच्या तेलांची भेसळ केली जाते. त्यामुळे त्याची गुणवत्ता ढासळत आहे. घरीच मोहरीच्या तेलाची खरी ओळख करण्यासाठी या टिप्स अवलंबवा.
 
अंगावर तेल चोळा-
मोहरीचे तेल खरे की नकली हे तपासण्यासाठी हातात थोडे तेल घेऊन चांगले चोळा. तेलातून कोणताही रंग निघत असेल किंवा रासायनिक वास येत असेल तर ते तेल बनावट आहे.
 
बॅरोमीटर चाचणी-
वास्तविक मोहरीच्या तेलाची शुद्धता बॅरोमीटरनुसार असते. तेल बॅरोमीटर रीडिंग 58 ते 60.5 आहे. मात्र जर मोहरीच्या तेलाचे रीडिंग निर्धारित प्रमाणापेक्षा जास्त असेल तर ते तेल बनावट आहे. म्हणून, जेव्हाही तुम्ही तेल खरेदी करता तेव्हा ते तेल खरे आहे की बनावट हे त्याच्या बॅरोमीटर रीडिंगवरून ओळखा.
 
मोहरीच्या तेलाचा रंग बदलणे -
तेलाचा रंग बदलणे म्हणजे त्यात भेसळ झाली आहे. आजकाल आर्गेमोन तेल मोहरीच्या तेलात मिसळले जाते. या प्रकारच्या तेलामध्ये एक विषारी पॉलीसायक्लिक मीठ आढळते, ज्याला सॅन्गुइनारिन म्हणतात. 
 
तेल रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा -
मोहरीच्या तेलात भेसळ ओळखण्यासाठी तुम्ही त्याची गोठवण्याची चाचणी करू शकता. यासाठी एका भांड्यात थोडे मोहरीचे तेल काढा. काही तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. मग ते बाहेर काढून बघा, तेल गोठलेले दिसले किंवा मोहरीच्या तेलात पांढरे डाग दिसू लागले तर समजून घ्या की तेलात भेसळ आहे.




Edited by - Priya Dixit