पिठाला काळं पडण्यापासून वाचवा, या सोप्या टिप्स वापरा
आपण जेव्हा घरातून जास्त प्रमाणात गव्हाचे किंवा इतर धान्याचे पीठ दळून आणतो, तेव्हा काही दिवसांनी त्यात किडे पडणे किंवा ते काळसर पडणे अशा समस्या येतात. पिठाचा रंग बदलणे हे केवळ त्याच्या दिसण्यावर परिणाम करत नाही, तर त्याची चव आणि पौष्टिकताही कमी करते.
पिठाला जास्त काळ ताजे आणि पांढरे शुभ्र ठेवण्यासाठी खालील महत्त्वाच्या आणि सोप्या टिप्सचा अवलंब करा:
१. योग्य साठवण
पिठाची गुणवत्ता टिकवून ठेवण्यासाठी साठवणुकीची पद्धत सर्वात महत्त्वाची आहे. पीठ नेहमी स्टील किंवा जाड प्लास्टिकच्या हवाबंद डब्यांमध्ये साठवा. हवा आणि आर्द्रता पिठाला काळं पडण्याचं मुख्य कारण आहे. शक्य असल्यास पीठ साठवण्यासाठी काचेच्या बरण्या वापरा. काच उष्णता आणि आर्द्रता या दोन्हीपासून पिठाचे उत्तम संरक्षण करते. डबा स्वयंपाकघरातील ओट्यावर किंवा गॅसजवळ न ठेवता, थंड, कोरड्या आणि अंधाऱ्या कपाटात ठेवा. उष्णता आणि सूर्यप्रकाशामुळे पीठ लवकर खराब होते आणि त्याचा रंग बदलतो.
२. आर्द्रता नियंत्रणात ठेवा :
पिठात आर्द्रता शोषली गेली की, त्यात बुरशी आणि किडे तयार होतात, ज्यामुळे त्याचा रंग गडद होतो. ज्या डब्यात पीठ साठवले आहे, त्यात ४-५ तेजपत्ता किंवा १०-१२ लवंग ठेवा. तेजपत्त्याचा नैसर्गिक गुणधर्म आर्द्रता शोषून घेतो आणि किड्यांना दूर ठेवतो, ज्यामुळे पीठ ताजे राहते. काही लोक पिठात थोडे खडे मीठ टाकून ठेवतात. मीठ नैसर्गिकरित्या आर्द्रता शोषून घेते, पण याची काळजी घ्या की मीठाचा वापर जास्त नसावा.
३. साठवण्याचे आधुनिक उपाय :
जर तुम्ही जास्त प्रमाणात पीठ साठवत असाल, तर हे उपाय वापरा. जर तुम्ही खूप मोठ्या प्रमाणात पीठ साठवत असाल, तर ते छोटे छोटे भाग करून हवाबंद पिशव्यांमध्ये भरून फ्रीजरमध्ये ठेवा. फ्रीजरमध्ये पीठ ६ महिने ते १ वर्षापर्यंत ताजे राहते. वापरण्यापूर्वी फक्त ते बाहेर काढून सामान्य तापमानावर आणावे लागते. व्हॅक्यूम सीलिंग मशीनचा वापर करून पिठातील सर्व हवा काढून टाका. यामुळे ते ऑक्सिडेशनमुळे काळं पडण्यापासून वाचतं.
४. खरेदी आणि वापर :
पिठाचे व्यवस्थापन करताना ही काळजी घ्या. थोड्या प्रमाणात खरेदी करा. तुमच्या गरजेनुसार पीठ दळून आणा किंवा विकत घ्या. एकाच वेळी खूप जास्त पीठ साठवून ठेवल्यास ते लवकर खराब होते. साधारणपणे, ३-४ महिन्यांत वापरले जाईल इतकेच पीठ साठवावे. दळलेले पीठ डब्यात भरण्यापूर्वी एकदा चाळून घ्या. यामुळे पिठातील लहान किडे किंवा गाठी निघून जातात आणि त्यात हवा भरली जाते, ज्यामुळे ते लवकर घट्ट होत नाही. जुने पीठ आधी संपवा आणि नंतर नवीन पीठ वापरा. यामुळे कोणतेही पीठ खूप काळ साठून राहत नाही.
थोडक्यात पिठाला काळं पडण्यापासून वाचवण्यासाठी हवाबंद, थंड आणि कोरड्या ठिकाणी साठवा. तेजपत्ता किंवा लवंग डब्यात टाका. मोठ्या प्रमाणात असेल तर फ्रीजरचा वापर करा. नेहमी थोड्या प्रमाणात खरेदी करा. या टिप्सचा अवलंब केल्यास तुमचे पीठ दीर्घकाळ ताजे, पांढरे शुभ्र आणि पौष्टिक राहील! तसेच मळलेले पीठ फ्रीजमध्ये ठेवण्यापूर्वी त्यावर तेलाचा किंवा तुपाचा हलका हात लावा. यामुळे पीठ मऊ राहील आणि ते काळं पडणार नाही.
