शनिवार, 28 जानेवारी 2023
  1. लाईफस्टाईल
  2. खाद्य संस्कृती
  3. किचन टिप्स
Written By
Last Modified शुक्रवार, 22 एप्रिल 2022 (22:55 IST)

बेसन आणि सत्तू मधला फरक तुम्हाला माहीत आहे का?

sattu besan
उन्हाळ्याच्या वाढत्या कहरामुळे बहुतांश लोकांनी आपल्या आहारात अनेक बदल करण्यास सुरुवात केली आहे. उष्णतेपासून वाचण्यासाठी लोक काही गार गोष्टींचा आहारात समावेश करण्याचा आग्रह धरत आहेत. सत्तू आणि बेसन हे देखील यापैकीच एक आहे. उन्हाळ्यात शरीर थंड ठेवण्यासाठी हरभरा सत्तू आणि बेसनाच्या पदार्थांना अनेकांची पहिली पसंती असते. पण तुम्हाला हरभरा सत्तू आणि बेसनाच्या पिठातला फरक माहीत आहे का? वास्तविक, अनेकांना बेसन आणि हरभरा सत्तू यातील फरक कळत नाही. बेसन आणि हरभरा सत्तू यात खूप फरक आहे.
 
साधारणपणे हरभरा सत्तू असो किंवा बेसन, दोन्हीचा प्रभाव खूपच मस्त असतो आणि ते दिसायला अगदी सारखेच असतात. अशा परिस्थितीत हरभरा सत्तू आणि बेसन यात फरक करणे अनेकांना कठीण होऊन बसते. जर तुम्हीही दोघांमध्ये खूप गोंधळात राहिलात. चला तर मग आम्ही तुम्हाला सांगू की बेसन आणि बेसनमध्ये काय फरक आहे.
 
पोषक तत्वांमध्ये मोठा फरक आहे,
अर्थातच, सत्तू आणि बेसन दोन्ही हरभऱ्यापासून बनवले जातात. मात्र, दोन्हीच्या पोषकतत्त्वांमध्ये मोठा फरक आहे. 100 ग्रॅम सत्तूमध्ये 406 कॅलरीज, 20.6 ग्रॅम प्रथिने, 7.2 ग्रॅम फॅट, 1.3 ग्रॅम फायबर आणि 65.2 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट असतात. त्याच वेळी, 100 ग्रॅम हरभऱ्यामध्ये 350 कॅलरीज, 23.3 ग्रॅम प्रथिने, 3.3 ग्रॅम फॅट, 56.6 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 6.7 ग्रॅम फायबर, 4.8 मिलीग्राम लोह आणि 17 मिलीग्राम सोडियम आढळते.
 
तयार करण्याच्या प्रक्रियेत फरक
हरभरा सत्तू बनवण्यासाठी सर्वप्रथम हरभरा भाजला जातो. नंतर दळून सत्तू तयार केला जातो. दुसरीकडे बेसनासाठी हरभरा भाजला जात नाही आणि थेट हरभरा दळून पावडर बनवली जाते. यामुळेच सत्तू चवीला किंचित गोड लागतो, पण बेसनाची चव कडू असते.
 
एक्सपायरी डेट असते वेगळी वेगळी  
बेसन ठेवलं तरी त्याची एक्सपायरी डेट बहुतेक सहा महिन्यांची असते. दुसरीकडे, भाजल्यामुळे सत्तू सहा महिन्यांपेक्षा जास्त खराब होत नाही.
 
रंगात फरक असेल
बेसनाचा रंग हलका पिवळा असतो. पण, सत्तू भाजल्यामुळे त्याचा रंग गडद पिवळा दिसतो. त्याच वेळी, देशात राजस्थान, झारखंड, मध्य प्रदेश आणि बंगाल या राज्यांमध्ये सत्तूचा सर्वाधिक वापर केला जातो. पण बेसनाच्या चविष्ट पदार्थांची चव जवळपास देशभरात चाखली जाते.
 
सत्तूचे फायदे
बेसन आणि सत्तू दोन्ही ग्लूटेन मुक्त आहेत आणि त्यांचा थंड प्रभाव आहे. मात्र, प्रथिने समृद्ध असण्यासोबतच सत्तूमध्ये असलेले फायबर उन्हाळ्यात पोट स्वच्छ ठेवण्यास मदत करते. मधुमेही रुग्णही सत्तूचे सेवन सहज करू शकतात. उष्णतेपासून आराम मिळवण्यासाठी तुम्ही सत्तू पेय किंवा पेस्टचे सेवन करू शकता.