Flavor Shrikhand गुढीपाडवा विशेष श्रीखंडाचे हटके आणि ट्रेंडी फ्लेवर्स नक्की ट्राय करा
गुढीपाडव्याचा सण आणि श्रीखंडाची गोडी हे एक अद्वैत समीकरण आहे. यंदाच्या पाडव्याला नेहमीच्या केशर-वेलची श्रीखंडाला थोडा फाटा देऊन, तुम्ही हे हटके आणि ट्रेंडी फ्लेवर्स नक्की ट्राय करा. हे फ्लेवर्स तुमच्या पाडव्याच्या ताटाची शोभा नक्कीच वाढवतील! तसेच या सर्व रेसिपींसाठी पाया एकच असेल: चक्का म्हणजेच पाणी काढलेले घट्ट दही.
मँगो मस्तानी श्रीखंड (आम्रखंडाचा नवा ट्विस्ट)
हा उन्हाळ्याचा आणि पाडव्याचा सीझन असल्याने आंब्याचा फ्लेवर सर्वांनाच आवडतो.
साहित्य: चक्का, पिठीसाखर, १ वाटी हापूस आंब्याचा पल्प (रस), बारीक चिरलेले आंब्याचे तुकडे, थोडी वेलची पूड.
कृती-
चक्का आणि पिठीसाखर एकत्र फेटून घ्या.
त्यात आंब्याचा पल्प घालून तो एकजीव होईपर्यंत फेटून घ्या.
सजवताना वरून आंब्याचे छोटे तुकडे आणि थोडे पिस्त्याचे काप घाला.
हे श्रीखंड दिसायला अतिशय आकर्षक आणि चवीला शाही लागते.
पाँन-बहार श्रीखंड (Paan Flavor)
जेवणानंतर मुखवास म्हणून पान खाण्याची पद्धत आहे, तोच फ्रेश फ्लेवर आता श्रीखंडात!
साहित्य: चक्का, पिठीसाखर, २-३ कलकत्ता पानांचा पेस्ट, २ मोठे चमचे गुलकंद, थोडी बडीशेप पूड, हिरवा फूड कलर (ऐच्छिक).
कृती-
कलकत्ता पाने थोडं दूध घालून मिक्सरला वाटून घ्या.
चक्क्यामध्ये पिठीसाखर आणि ही पानांची पेस्ट मिसळा.
यात गुलकंद घालून हलक्या हाताने मिक्स करा (गुलकंद पूर्ण विरघळवू नका, त्याचे तुकडे दाताखाली आले की छान लागतात). वरतून चेरी किंवा बडीशेप टाकून सर्व्ह करा.
चॉकलेट-चंक श्रीखंड
लहान मुलांना पारंपरिक श्रीखंड आवडत नसेल, तर हा फ्लेवर त्यांचा फेव्हरेट होईल.
साहित्य: चक्का, पिठीसाखर (प्रमाण थोडे कमी ठेवा), २ चमचे कोको पावडर किंवा मेल्ट केलेले डार्क चॉकलेट, चॉकलेट चिप्स, व्हॅनिला एसेन्सचे २ थेंब.
कृती-
चक्क्यामध्ये पिठीसाखर आणि कोको पावडर घालून नीट फेटून घ्या.
त्यात व्हॅनिला एसेन्स आणि थोडे चॉकलेट चिप्स घाला.
सजवताना वरून चॉकलेट सिरप किंवा किसलेले चॉकलेट टाका.
हे श्रीखंड मुलांसाठी डेझर्ट म्हणूनही उत्तम काम करते.
ड्रायफ्रूट कुल्फी श्रीखंड
जर तुम्हाला कुल्फी आवडत असेल, तर हा फ्लेवर तुम्हाला नक्कीच भुरळ घालेल.
कसे बनवाल-चक्क्यामध्ये पिठीसाखर, वेलची पूड आणि थोडा मावा (खोया) किसून घाला. त्यात बदाम, काजू आणि पिस्त्याची भरड टाका. थोडा 'कुल्फी एसेन्स' घातल्यास याला हुबेहूब मलाई कुल्फीसारखी चव येते.
रोज-गुलकंद श्रीखंड
उन्हाळ्याच्या दिवसात शरीराला थंडावा देण्यासाठी हा उत्तम पर्याय आहे.
कसे बनवाल-चक्क्यामध्ये गुलाबी रंग किंवा रोज सिरप मिसळा. त्यात दोन मोठे चमचे गुलकंद आणि वाळलेल्या गुलाबाच्या पाकळ्या घाला. याचा सुवास आणि गुलाबी रंग पाहुण्यांना आकर्षित करण्यासाठी पुरेसा आहे.
नटखट सीताफळ श्रीखंड
सीताफळाचा गर आणि चक्का यांचे मिश्रण अतिशय मलाईदार लागते.
कसे बनवाल-बाजारात मिळणारा सीताफळ पल्प किंवा ताज्या सीताफळाचा गर (बिया काढून) चक्क्यामध्ये मिसळा. यात साखरेचे प्रमाण थोडे कमी ठेवा, कारण सीताफळ नैसर्गिकरित्या गोड असते. यात ड्रायफ्रूट्स टाकण्याची गरज नाही, सीताफळाची स्वतःची चवच पुरेशी आहे.
ओल्या नारळाचे आणि गुळाचे श्रीखंड
जर तुम्हाला साखर टाळायची असेल, तर हा पारंपरिक तरीही वेगळा फ्लेवर ट्राय करा.
कसे बनवाल-साखरेऐवजी बारीक चिरलेला गूळ वापरा. त्यात ओल्या नारळाचा चव आणि थोडी सुंठ पूड घाला. हे श्रीखंड चवीला सांजोरीच्या पुरणासारखे किंवा मोदकाच्या सारणासारखे अप्रतिम लागते.
राजभोग श्रीखंड
घरातील मोठ्या माणसांना आवडेल असा हा शाही प्रकार आहे.
कसे बनवाल-चक्क्यामध्ये केशरयुक्त दूध, साखर, वेलची-जायफळ पूड आणि मोठ्या प्रमाणात सुका मेवा घाला. यात बुंदीचे लाडू कुस्करून किंवा बारीक तुकडे करून घातल्यास त्याला खरा 'राजभोग' फील येतो.
खास टिप्स-
दही किमान ६-७ तास सुती कपड्यात बांधून ठेवा, जेणेकरून त्यात पाण्याचा अंश राहणार नाही.
श्रीखंड जितके जास्त फेटाल, तितके ते 'क्रीमी' आणि मऊ होईल.
आंबा किंवा गुलकंद वापरताना पिठीसाखरेचे प्रमाण थोडे कमी ठेवा, कारण या गोष्टी आधीच गोड असतात.
चक्का आधी नीट फेटून घ्या आणि मगच पिठीसाखर घाला, यामुळे श्रीखंड गुळगुळीत होते.
जर तुम्हाला मार्केटसारखे क्रीमी श्रीखंड हवे असेल, तर सर्व मिश्रण एकदा पुरणयंत्रातून किंवा बारीक डोळ्यांच्या गाळणीतून घासून काढा.
श्रीखंड नेहमी खाण्यापूर्वी किमान ३-४ तास आधी फ्रिजमध्ये ठेवा, जेणेकरून सर्व फ्लेवर्स एकजीव होतील.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
ALSO READ: घरी बनवा स्वादिष्ट अशी गुलाब श्रीखंड पाककृती
Edited By- Dhanashri Naik
ALSO READ: गुढीपाडव्याचा सर्वात लोकप्रिय बेत म्हणजे श्रीखंड मग ट्राय करा Kesar Elaichi Shrikhand Recipe
