उन्हाळ्याच्या दिवसांत काहीतरी हलकं, पौष्टिक आणि शरीराला थंडावा देणारं खाण्याची इच्छा होते. सध्या सोशल मीडियावर अशीच एक हटके आणि थंडगार रेसिपी प्रचंड व्हायरल होत आहे, ती म्हणजे 'काकडीचे पोहे'.
पारंपरिक कांदे पोह्यांपेक्षा हा प्रकार वेगळा असून यात गॅस पेटवण्याचीही गरज पडत नाही. चला तर मग जाणून घेऊया ही सोपी आणि झटपट होणारी रेसिपी:
साहित्य:
पोहे: १ ते २ वाट्या (जाड किंवा मध्यम पोहे)
काकडी: १ मोठी (किसलेली किंवा बारीक चिरलेली)
दही: १ वाटी (थंड आणि फेटलेले)
हिरवी मिरची: १ ते २ (बारीक चिरलेली)
कोथिंबीर: बारीक चिरलेली
कढीपत्ता: ५-६ पाने
मोहरी आणि जिरं: प्रत्येकी अर्धा चमचा
शेंगदाणे: २ चमचे (भाजलेले)
मीठ: चवीनुसार
साखर: अगदी चिमूटभर (ऐच्छिक)
तेल/तूप: १ चमचा (फोडणीसाठी)
कृती:
पोहे स्वच्छ करा: सर्वप्रथम पोहे एका चाळणीत घेऊन पाण्याने स्वच्छ धुवून घ्या आणि त्यातील पाणी पूर्णपणे निथळू द्या. पोहे जास्त मऊ होणार नाहीत याची काळजी घ्या.
काकडी आणि दही मिक्स करा: एका मोठ्या भांड्यात धुवून घेतलेले पोहे काढा. त्यात किसलेली काकडी आणि फेटलेले थंड दही एकत्र करा.
मसाले टाका: या मिश्रणात चवीनुसार मीठ, बारीक चिरलेली हिरवी मिरची आणि थोडी साखर घालून सर्व एकत्र व्यवस्थित मिक्स करून घ्या.
खमंग फोडणी: आता एका छोट्या कढईत तेल किंवा तूप गरम करा. त्यात मोहरी, जिरं, कढीपत्ता आणि शेंगदाणे घालून खमंग फोडणी तयार करा. हे शेंगदाणे छान कुरकुरीत होऊ द्या.
एकत्र करा: ही तयार झालेली गरम फोडणी पोह्यांच्या मिश्रणावर ओता आणि छान मिक्स करा.
गार्निशिंग: वरून भरपूर बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि हवे असल्यास थोडे ओले खोबरे घाला.
टीप: हा पदार्थ बनवल्यानंतर १०-१५ मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवून आणखी थंड करून खाल्ल्यास त्याची चव अप्रतिम लागते.
काकडी पोह्यांचे फायदे:
काकडी आणि दही दोन्हीमध्ये पाण्याचे प्रमाण भरपूर असते, ज्यामुळे उन्हाळ्यात शरीर हायड्रेट राहण्यास मदत होते. तसेच हा प्रकार पचायला अत्यंत हलका आणि कमी कॅलरी असलेला आहे.
