मऊ आणि जाळीदार ढोकळा रेसिपी
बेसन- एक कप
दही- अर्धा कप
चवीनुसार मीठ
साखर- एक टीस्पून
लिंबाचा रस- एक चमचा
इनो
सर्वात आधी बेसन चाळून घ्या. यानंतर, एका भांड्यात बेसन, दही, मीठ आणि थोडे पाणी घालून गुळगुळीत पीठ बनवा. लक्षात ठेवा की हे ढोकळा पीठ जास्त जाड नसावे. झाकण ठेवून २ तास तसेच ठेवा. ढोकळा तयार करायचा असेल तेव्हा आता पिठात लिंबाचा रस आणि इनो घाला. फेस येताच, लगेच चांगले मिसळा. ते चांगले मिसळा आणि स्टीमरमध्ये ठेवण्याची तयारी करा. यासाठी, स्टीमर मोल्डमध्ये थोडे तेल लावा आणि नंतर त्यात पीठ ओता. आता ते शिजू द्या. अर्ध्या तासानंतर, त्यात सूरी घालून तपासा; जर सुरी पिठातून स्वच्छ बाहेर आली तर ढोकळा शिजला आहे असे समजावे. ढोकळा बाहेर काढा, त्याचे समान तुकडे करा आणि प्लेटमध्ये ठेवा. आता त्याचा तडका तयार करण्यासाठी, सर्वप्रथम एका पॅनमध्ये थोडे तेल गरम करा. आता त्यात मोहरी, कढीपत्ता आणि हिरवी मिरची घाला. यानंतर, या पॅनमध्ये पाणी, लिंबू आणि साखर घाला आणि ते १ मिनिट उकळवा. आता टेम्परिंग तयार आहे म्हणून हे टेम्परिंग कापलेल्या ढोकळ्यांवर ओता. १० मिनिटे असेच राहू द्या आणि नंतर सर्व्ह करा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
दही- अर्धा कप
चवीनुसार मीठ
साखर- एक टीस्पून
लिंबाचा रस- एक चमचा
इनो
ALSO READ: अप्रतिम चविष्ट कढी ढोकळा रेसिपी
कृती-सर्वात आधी बेसन चाळून घ्या. यानंतर, एका भांड्यात बेसन, दही, मीठ आणि थोडे पाणी घालून गुळगुळीत पीठ बनवा. लक्षात ठेवा की हे ढोकळा पीठ जास्त जाड नसावे. झाकण ठेवून २ तास तसेच ठेवा. ढोकळा तयार करायचा असेल तेव्हा आता पिठात लिंबाचा रस आणि इनो घाला. फेस येताच, लगेच चांगले मिसळा. ते चांगले मिसळा आणि स्टीमरमध्ये ठेवण्याची तयारी करा. यासाठी, स्टीमर मोल्डमध्ये थोडे तेल लावा आणि नंतर त्यात पीठ ओता. आता ते शिजू द्या. अर्ध्या तासानंतर, त्यात सूरी घालून तपासा; जर सुरी पिठातून स्वच्छ बाहेर आली तर ढोकळा शिजला आहे असे समजावे. ढोकळा बाहेर काढा, त्याचे समान तुकडे करा आणि प्लेटमध्ये ठेवा. आता त्याचा तडका तयार करण्यासाठी, सर्वप्रथम एका पॅनमध्ये थोडे तेल गरम करा. आता त्यात मोहरी, कढीपत्ता आणि हिरवी मिरची घाला. यानंतर, या पॅनमध्ये पाणी, लिंबू आणि साखर घाला आणि ते १ मिनिट उकळवा. आता टेम्परिंग तयार आहे म्हणून हे टेम्परिंग कापलेल्या ढोकळ्यांवर ओता. १० मिनिटे असेच राहू द्या आणि नंतर सर्व्ह करा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
ALSO READ: पोषकतत्वांनी भरपूर मुगाचा ढोकळा रेसिपी
Edited By- Dhanashri Naik
