''दडपे पोहे'' अतिशय चवदार आणि पारंपरिक महाराष्ट्रीयन नाश्ता Dadpe Pohe Recipe

साहित्य-
पातळ पोहे: २ वाट्या
ओले खोबरे (किसलेले): १/२ वाटी
कांदा: १ मध्यम (बारीक चिरलेला)
लिंबाचा रस: १ ते २ चमचे
साखर: १ चमचा
मीठ: चवीनुसार
कोथिंबीर: बारीक चिरलेली (२ ते ३ चमचे)

फोडणीसाठी-
तेल: २ चमचे
मोहरी: १/२ चमचा
जिरे: १/२ चमचा
हिंग: १ चिमूट
हिरव्या मिरच्या: २ ते ३ (बारीक चिरलेल्या)
कढीपत्ता: ८-१० पाने
शेंगदाणे: २ चमचे

कृती-
पोहे तयार करणे: एका मोठ्या भांड्यात पातळ पोहे घ्या. (पोहे धुवायचे नाहीत). त्यात बारीक चिरलेला कांदा, किसलेले ओले खोबरे, लिंबाचा रस, साखर, मीठ आणि कोथिंबीर घाला. हे सर्व साहित्य हाताने हलक्या हाताने एकत्र चोळून मिक्स करा, जेणेकरून कांदा आणि खोबऱ्याच्या ओलाव्याने पोहे मऊ होतील.

फोडणी तयार करणे: लहान कढईत किंवा फोडणीच्या पात्रात २ चमचे तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात शेंगदाणे घालून मंद आचेवर छान कुरकुरीत तळून घ्या. त्यानंतर मोहरी, जिरे, हिंग, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरच्या घाला. ही गरम फोडणी तयार केलेल्या पोह्यांच्या मिश्रणावर घाला.
आता भांड्यावर घट्ट झाकण ठेवा आणि वर काहीतरी जड वस्तू ठेवा किंवा हाताने ५ ते १० मिनिटे दाबून (दडपून) ठेवा. यामुळे पोहे छान वाफेवर मऊ होतात आणि सर्व चव पोह्यांमध्ये उतरते. १० मिनिटांनंतर झाकण काढून पोहे पुन्हा एकदा हलक्या हाताने मोकळे करा. वरून थोडे ओले खोबरे, कोथिंबीर आणि हवे असल्यास बारीक शेव/डाळिंबाचे दाणे घालून गरमागरम चहा सोबत सर्व्ह करा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.