Mixed Vegetable Paratha चविष्ट आणि पौष्टिक मिक्स व्हेज पराठा रेसिपी
बारीक चिरलेली हिरवी मिरची: १ ते २
आले-लसूण पेस्ट: १ छोटा चमचा
लाल तिखट: १ छोटा चमचा
हळद: अर्धा छोटा चमचा
गरम मसाला किंवा चाट मसाला: १ छोटा चमचा
बारीक चिरलेली कोथिंबीर
मीठ: चवीनुसार
भाजण्यासाठी: तेल किंवा साजूक तूप
कृती-
१. कणीक मळणे: एका परातीत गव्हाचे पीठ, चवीनुसार मीठ आणि १ चमचा तेल घालून एकत्र करा. थोडे थोडे पाणी घालत मऊ कणीक मळून घ्या (चपातीच्या पिठासारखी). पिठावर ओला कपडा ठेवून १०-१५ मिनिटे बाजूला ठेवा.
२. भाज्यांचे सारण तयार करणे: एका मोठ्या भांड्यात मॅश केलेले बटाटे, मटार आणि इतर सर्व बारीक चिरलेल्या व किसलेल्या भाज्या (गाजर, कोबी, शिमला मिरची, कांदा) एकत्र करा. त्यात हिरवी मिरची, आले-लसूण पेस्ट, लाल तिखट, हळद, चाट मसाला, मीठ आणि कोथिंबीर घालून सर्व मिश्रण व्यवस्थित हाताने एकजीव करून घ्या. तुमचे चटपटीत सारण तयार आहे.
३. पराठा लाटणे: मळलेल्या पिठाचा एक मध्यम आकाराचा गोळा (लोई) घ्या. तो सुक्या पिठात घोळवून त्याची छोटी पुरी लाटून घ्या किंवा हातानेच वाटीसारखा आकार द्या. या वाटीत तयार केलेल्या मिक्स व्हेज सारणाचा गोळा ठेवा. कडा एकत्र आणून गोळा व्यवस्थित बंद (Seal) करा आणि जास्तीचे पीठ काढून टाका. हा गोळा सुक्या पिठात घोळवून हलक्या हाताने पराठा लाटून घ्या, जेणेकरून भाज्या बाहेर येणार नाहीत.
४. पराठा भाजणे:तवा मध्यम आचेवर चांगला गरम करा. त्यावर लाटलेला पराठा टाका. एका बाजूने हलके फोड आले की पराठा पलटा. दोन्ही बाजूने तेल किंवा साजूक तूप लावून पराठा छान सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत भाजून घ्या. हा गरमागरम मिक्स व्हेज पराठा तुम्ही दह्यासोबत, पुदिन्याच्या चटणीसोबत, लोणच्यासोबत किंवा अगदी टोमॅटो केचअपसोबतही खाऊ शकता.
पाणी सुटू नये म्हणून: भाज्यांमध्ये मीठ टाकल्यास त्यांना पाणी सुटते. म्हणून सर्व तयारी झाल्यावर पराठे लाटायला घेतानाच सारणात शेवटी मीठ मिक्स करा.
भाजीची निवड: तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार यात किसलेला पनीर किंवा पालकाची प्युरी देखील घालू शकता, ज्यामुळे पराठा आणखी पौष्टिक होईल.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
