आंबट-गोड आणि तिखट अशी चटपटीत सफरचंद चटणी रेसिपी
सफरचंदाची चटणी ही चवीला आंबट-गोड आणि तिखट अशी चटपटीत लागते. ही चटणी तुम्ही पराठे, धपाटे किंवा ब्रेडसोबतही खाऊ शकता.
साहित्य-
सफरचंद: २ मध्यम आकाराचे (किसलेले किंवा बारीक चिरलेले)
गूळ किंवा साखर: अर्धी वाटी (सफरचंदाच्या आंबटपणानुसार कमी-जास्त करा)
लाल तिखट: १ छोटा चमचा
जिरे पूड: अर्धा चमचा
चाट मसाला किंवा आमचूर पावडर: अर्धा चमचा
मीठ: चवीनुसार (किंवा थोडे काळं मीठ)
तेल: १ मोठा चमचा
मोहरी व जिरे: फोडणीसाठी
दालचिनीचा छोटा तुकडा: (ऐच्छिक, छान स्वाद येतो)
कृती-
सफरचंद तयार करा: सफरचंद स्वच्छ धुवून, त्याची साल काढून घ्या आणि किसणीने किसून घ्या किंवा अगदी बारीक तुकडे करा.
फोडणी: एका कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, जिरे आणि दालचिनीचा तुकडा टाका.
शिजवून घेणे: फोडणीत सफरचंदाचा कीस टाकून २-३ मिनिटे परतून घ्या. त्यावर झाकण ठेवून सफरचंद थोडे मऊ होऊ द्या.
मसाले टाका: सफरचंद मऊ झाले की त्यात गूळ/साखर, लाल तिखट, जिरे पूड, चाट मसाला आणि मीठ टाका.
मिळून येणे: गूळ विरघळल्यावर चटणीला पाणी सुटेल. हे मिश्रण घट्ट होईपर्यंत आणि सफरचंद पूर्णपणे शिजून काचेसारखे पारदर्शक दिसेपर्यंत मंद आचेवर शिजवा.
थंड करा: चटणीला छान चकाकी आली की गॅस बंद करा. थंड झाल्यावर ही चटणी अधिक घट्ट होते. ही चटणी काचेच्या बरणीत भरून फ्रिजमध्ये ठेवल्यास १०-१५ दिवस छान टिकते.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
