प्रथिनांनी समृद्ध मुलांच्या डब्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय Black Chana Cutlet Recipe

साहित्य-
काळे चणे: १ कप (रात्रभर भिजवून, थोडे मीठ घालून कुकरला उकडलेले)
उकडलेला बटाटा: १ मध्यम (बाइंडिंगसाठी)
बारीक चिरलेला कांदा: १ लहान
आले-लसूण-मिरची पेस्ट: १ ते २ चमचे
कोथिंबीर: बारीक चिरलेली (अर्धी वाटी)
हळद: 1/4 छोटा चमचा
लाल तिखट: १ छोटा चमचा (आवडीनुसार)
गरम मसाला: अर्धा छोटा चमचा
चाट मसाला किंवा आमचूर पावडर: १ छोटा चमचा
बेसन किंवा ब्रेड क्रम्ब्स : २ ते ३ मोठे चमचे (मिश्रण कोरडे करण्यासाठी)
मीठ: चवीनुसार
तेल: कटलेट शॅलो फ्राय करण्यासाठी

कृती-
१. चणे मॅश करणे-सर्वप्रथम उकडलेले काळे चणे पाण्याचा अंश पूर्णपणे काढून मिक्सरमध्ये किंवा पोटॅटो मॅशरने जाडसर वाटून घ्या. पेस्ट एकदम गुळगुळीत करू नका, थोडे कण राहिले तर कटलेट छान कुरकुरीत होतात.

२. मिश्रण तयार करणे-एका मोठ्या भांड्यात वाटलेले चणे काढा. त्यात उकडलेला बटाटा किसून किंवा मॅश करून टाका. आता यात चिरलेला कांदा, आले-लसूण-मिरची पेस्ट आणि भरपूर कोथिंबीर घाला. त्यानंतर हळद, लाल तिखट, गरम मसाला, चाट मसाला आणि चवीनुसार मीठ टाका. मिश्रण छान एकत्र करून मळून घ्या. जर मिश्रण जास्त ओलसर वाटले, तर त्यात २ ते ३ चमचे बेसन किंवा ब्रेड क्रम्ब्स घाला, ज्यामुळे कटलेटला छान बाइंडिंग येईल.

३. कटलेटचा आकार देणे-हाताला थोडे तेल लावून मिश्रणाचे लहान-लहान गोळे तयार करा आणि त्यांना गोल किंवा कटलेटचा आकार द्या.

४. फ्राय करणे-गॅसवर एक पॅन किंवा तवा गरम करायला ठेवा आणि त्यावर २ ते ३ चमचे तेल सोडा. तवा गरम झाल्यावर त्यावर तयार कटलेट ठेवा. मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत कटलेट छान शॅलो फ्राय करून घ्या.

सर्व्हिंग टिप: हे गरमागरम काळ्या चण्याचे कटलेट पुदिना-कोथिंबीरची हिरवी चटणी किंवा टोमॅटो केचपसोबत सर्व्ह करा. सोबत गरमागरम चहा असेल तर बेत अगदी परिपूर्ण होईल!
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik