Marathi Biodata Maker
✕

झणझणीत तोंडलीची भाजी; अगदी आवडीने खातील सर्वजण

Updated: सोमवार, 25 मे 2026 (15:52 IST)
लसूण पाकळ्या: ५-६ (ठेचून घेतलेल्या)
कढीपत्ता: ७-८ पाने
भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कूट: २ ते ३ मोठे चमचे (जाडसर कुटलेला)
मीठ: चवीनुसार
बारीक चिरलेली कोथिंबीर: सजावटीसाठी
 
कृती-
१. फोडणी तयार करणे: गॅसवर एक कढई गरम करायला ठेवा. त्यात २ ते ३ मोठे चमचे तेल घाला (तोंडली छान परतून घेण्यासाठी तेल थोडे जास्त छान लागते). तेल गरम झाल्यावर मोहरी आणि जिरे टाका. मोहरी तडतडल्यावर त्यात हिंग, कढीपत्ता आणि ठेचलेला लसूण घाला. लसूण हलका सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या.
 
२. तोंडली परतून घेणे: आता फोडणीत हळद आणि चिरलेली तोंडली घाला. तोंडली तेलावर मध्यम आचेवर ३ ते ४ मिनिटे छान परतून घ्या, जेणेकरून त्याचा कच्चेपणा जाईल आणि भाजीला छान चव येईल.
 
३. मसाले आणि वाफ काढणे: तोंडली परतून झाल्यावर त्यात कांदा-लसूण मसाला, गरम मसाला आणि चवीनुसार मीठ घाला. सर्व मसाले तोंडलीला व्यवस्थित चोळले जातील असे मिक्स करा. आता गॅस अगदी मंद करा. कढईवर एक घट्ट झाकण ठेवा. (हवे असल्यास झाकणावर थोडे पाणी ठेवा, जेणेकरून भाजी खाली लागणार नाही आणि वाफेवर छान शिजेल). भाजी शिजण्यासाठी पाणी घालू नका, वाफेवरच तोंडली ७-८ मिनिटे मऊ होईपर्यंत शिजवून घ्या. मध्ये एकादा चमचा चालवून भाजी हलवून घ्या.
 
४. शेंगदाण्याचा कूट घालणे: तोंडली मऊ शिजली की झाकण काढा. त्यात जाडसर शेंगदाण्याचा कूट घाला आणि पुन्हा व्यवस्थित मिक्स करा. कूट घातल्यानंतर उघड्या कढईतच भाजी आणखी २ मिनिटे परतून घ्या, ज्यामुळे भाजी छान सुकी आणि कुरकुरीत होईल. वरून बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला. तुमची झणझणीत, तिखट आणि चवदार तोंडलीची भाजी तयार आहे!
ALSO READ: घरात भाजी नाही आहे तर विचार करू नका झटपट बनवा चटपटीत कांद्याची भाजी
महत्त्वाच्या टिप्स-
मसाल्याची निवड: भाजी चमचमीत आणि तिखट होण्यासाठी 'कांदा-लसूण मसाला' किंवा 'मालवणी/कोल्हापुरी मसाला' वापरणे सर्वोत्तम. जर हा मसाला नसेल, तर साधे तिखट आणि धणे-जिरे पूड वापरू शकता.
तोंडली निवडताना: तोंडली घेताना ती कोवळी आणि घट्ट असावीत. चिरताना आतून लाल निघालेली तोंडली वापरू नका, ती चवीला आंबट किंवा पाणचट लागतात.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
ALSO READ: Ridge Gourd या प्रकारे बनवा दोडक्याची भाजी; लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वजण आवडीने खातील
Edited By- Dhanashri Naik
ALSO READ: 'बोटं चाटून खातील' अशी चविष्ट मसाला गिलक्याची भाजी नक्की ट्राय करा
About Author
वेबदुनिया फीचर टीम
वेबदुनिया फीचर टीम ही केवळ तांत्रिक गोष्टींवर काम न करता, चालू घडामोडींच्या पलीकडे जाऊन जीवनशैली, आरोग्य, मनोरंजन, तंत्रज्ञान, साहित्य, आणि मानवी कथा अशा विविध श्रेणींमध्ये सखोल आणि रंजक माहिती देणारे विशेष लेख तयार करते. वाचकांना केवळ बातम्याच नाही, तर त्यांच्या आवडीच्या विषयांवर दर्जेदार आणि विश्लेषणात्मक वाचन साहित्य उपलब्ध करून देणे.... Read More

सर्व पहा

Pitru Paksha 2026: पूर्वजांप्रती कृतज्ञता व त्यांना तृप्त करण्यासाठी पितृपक्षात श्राद्धातील प्रसादाची थाळी

Pitru Paksha 2026: पितृपक्षात या ३ वस्तू घरी आणा; पितर प्रसन्न होतील

Garud Puran स्त्रिया 'श्राद्ध', 'तर्पण' किंवा 'पिंडदान' करू शकतात का? गरुड पुराणातील माहिती जाणून घ्या

पितृपक्षात जुळून येणार 'लक्ष्मी-नारायण राजयोग'; ४ राशींवर होणार धनवर्षाव

Pitru Paksha 2026 पितृ पक्ष कधीपासून सुरू? श्राद्ध तारखांचे संपूर्ण वेळापत्रक

सर्व पहा

नवरात्रीच्या नऊ दिवसांसाठी ९ पारंपरिक लुक्स आणि स्टायलिंग टिप्स

रेबीज प्राणघातक ठरू शकतो; वेळेत उपचार आणि योग्य खबरदारी का महत्त्वाची?

जोडीदारावर संशय घेण्याची सवय नात्यात दुरावा आणू शकते

लघु कथा : गोष्ट टोळकिडा, गाढव आणि दवबिंदूंची

पारंपरिक महाराष्ट्रीयन गोडा मसाला रेसिपी, योग्य प्रमाण जाणून घ्या

पुढील लेख
Show comments