घरात भाजी नाही आहे तर विचार करू नका झटपट बनवा चटपटीत कांद्याची भाजी
जेव्हा घरात कोणतीही भाजी उपलब्ध नसते, तेव्हा 'कांद्याची चटपटीत भाजी' हा सर्वात उत्तम आणि चविष्ट पर्याय ठरतो. ही भाजी बनवायला अतिशय सोपी आहे आणि गरम भाकरी किंवा पोळीसोबत अप्रतिम लागते. चला तर मग, झटपट रेसिपी पाहूया..
साहित्य-
कांदे: ३-४ मोठे (लांबोळा चिरलेला)
तेल: २ मोठे चमचे
मोहरी व जीरे: प्रत्येकी अर्धा चमचा
हिंग व हळद: चिमूटभर
लाल तिखट: १-२ चमचे (तुमच्या आवडीनुसार)
गोडा मसाला किंवा गरम मसाला: १ चमचा
दाण्याचा कूट (शेंगदाणा पूड): २ मोठे चमचे (जाडसर)
मीठ: चवीनुसार
कोथिंबीर: बारीक चिरलेली
कृती-
फोडणी तयार करा: कढईत तेल गरम करा. तेल गरम झाले की त्यात मोहरी, जिरे आणि हिंगाची फोडणी द्या.
कांदा परता: आता लांब चिरलेला कांदा कढईत घाला. कांदा लवकर मऊ होण्यासाठी त्यात थोडे मीठ टाका. कांदा छान गुलाबी आणि मऊ होईपर्यंत परता. (कांदा जास्त जाळू नका, त्याचा नैसर्गिक गोडवा टिकून राहू द्या).
मसाले टाका: कांदा मऊ झाला की त्यात हळद, लाल तिखट आणि गरम मसाला टाका. मंद आचेवर १ मिनिट मसाले परतून घ्या.
शेंगदाणा कूट: आता यात दाण्याचा कूट घालून व्यवस्थित मिक्स करा. दाण्याच्या कुटामुळे भाजीला छान दाटपणा आणि चव येते.
वाफ काढा: झाकण ठेवून २ मिनिटे मंद आचेवर वाफ काढा. यामुळे मसाले कांद्यामध्ये व्यवस्थित मुरतील. शेवटी बारीक चिरलेली भरपूर कोथिंबीर वरून टाका. तर चला तयार आहे आपली कांद्याची भाजी रेसिपी, पोळी किंवा भाकरी सोबत नक्कीच सर्व्ह करा.
खास टिप्स-
जर तुम्हाला भाजी अधिक चटपटीत हवी असेल, तर शेवटी थोडा चाट मसाला किंवा लिंबाचा रस पिळा.
जर तुम्हाला रस्सेदार भाजी हवी असेल, तर मसाले टाकल्यावर २ चमचे फेटलेले दही टाका, चव हॉटेलसारखी येईल.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
