कोणत्याही उपवासाला चालणारी, पौष्टिक अशा तीन खास टिक्की रेसिपीज
उपवासासाठी नेहमीच्या तळलेल्या पदार्थांपेक्षा पौष्टिक, कमी तेलात बनणाऱ्या आणि चवदार अशा तीन खास टिक्की रेसिपीज आज आपण पाहणार आहोत.
रताळे-साबुदाणा टिक्की
साहित्य-
रताळे (किंवा उकडलेला बटाटा): २ मोठे (उकडवून मॅश केलेले)
भिजवलेला साबुदाणा: १ कप
भाजलेल्या दाण्याचे कूट: ४-५ चमचे
हिरवी मिरची पेस्ट: १-२ चमचे (चवीनुसार)
शिंगाड्याचे पीठ किंवा भगरीचे पीठ: २ चमचे (बाइंडिंगसाठी)
जिरे: १ चमचा
सेंधव मीठ (उपवासाचे मीठ): चवीनुसार
तूप किंवा तेल: टिक्की शॅलो फ्राय करण्यासाठी
बारीक चिरलेली कोथिंबीर: आवडीनुसार (उपवासाला चालत असल्यास)
कृती-
सर्वात आधी एका मोठ्या भांड्यात उकडलेले मॅश केलेले रताळे, भिजवलेला साबुदाणा, दाण्याचे कूट, हिरवी मिरची, जिरे, शिंगाड्याचे पीठ आणि सेंधव मीठ एकत्र करा. सर्व साहित्य चांगले मळून घ्या. हाताला थोडे तूप लावून या मिश्रणाचे छोटे-छोटे गोळे करून टिक्कीच्या (कटलेट) आकारात चपट करा. नॉन-स्टिक तव्यावर १-२ चमचे तूप किंवा तेल टाका. त्यावर टिक्की ठेवा आणि मंद ते मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी छान सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत भाजा. गरमागरम पौष्टिक टिक्की उपवासाच्या दह्यासोबत किंवा ओल्या नारळाच्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.
टीप: उकडलेल्या बटाट्याऐवजी रताळे वापरल्याने या टिक्कीला उत्तम चव येते आणि ती पचायला हलकी तसेच पौष्टिक बनते.
रताळे आणि राजगिरा टिक्की
साहित्य-
२ उकडलेली रताळी (मॅश केलेली)
१/२ कप भाजलेले राजगिऱ्याचे पीठ
३-४ चमचे भाजलेल्या दाण्याचे कूट
१ चमचा हिरवी मिरची पेस्ट
१ चमचा जिरे
सेंधव मीठ आणि २ चमचे तूप
कृती-
सर्वात आधी एका भांड्यात मॅश केलेली रताळी, राजगिऱ्याचे पीठ, दाण्याचे कूट, हिरवी मिरची, जिरे आणि सेंधव मीठ एकत्र करून घट्ट मळून घ्या. हाताला थोडे तूप लावून मध्यम आकाराच्या टिक्की वळून घ्या. तव्यावर थोडे तूप सोडून दोन्ही बाजूंनी छान सोनेरी व कुरकुरीत होईपर्यंत शॅलो फ्राय करा.
भगर आणि पनीर टिक्की
साहित्य-
१ कप शिजवलेली भगर
१/२ कप किसलेले पनीर
२ उकडलेले बटाटे
२ हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरलेल्या)
१/२ चमचा मिरी पावडर
सेंधव मीठ आणि शेकण्यासाठी तूप
कृती-
सर्वात आधी शिजवलेली भगर पूर्णपणे थंड झाल्यावर त्यात उकडलेला बटाटा, किसलेले पनीर, हिरवी मिरची, मिरी पावडर आणि सेंधव मीठ घालून चांगले मळा. या मिश्रणाचे गोल किंवा चपट्या टिक्कीचा आकार द्या. नॉन-स्टिक तव्यावर थोडे तूप लावून मंद आचेवर टिक्की दोन्ही बाजूंनी खरपूस भाजून घ्या.
टीप: या दोन्ही टिक्की उपवासाच्या घट्ट दह्यासोबत किंवा ओल्या नारळाच्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
