Kitchen Hacks : दही बनवताना लक्षात ठेवा या 3 युक्त्या

Last Modified शनिवार, 9 जानेवारी 2021 (16:09 IST)
आपण सगळे बाजारातूनच दही विकत आणतो. भारतीय आहारात दह्याचे फार महत्त्व आहे आणि प्रत्येक घरात दह्याचा वापर केला जातो. पण प्रत्येक वेळी बाजारातून दही आणणे चांगले नाही.घरात जरी दही लावतो पण बाजारासारखे दही जमत नाही तक्रार असते की बाजारासारखे दही बनवता येत नाही. आपण देखील बाजारासारखे दही बनवणे इच्छुक आहात तर आज आम्ही आपल्याला तीन प्रकारे दही बनविण्याची पद्धत सांगत आहोत. चला तर मग जाणून घ्या.
1 घट्ट दही बनविण्यासाठी ही युक्ती अवलंबवा -
घट्ट दही बनविण्याची एक खास युक्ती आहे आणि ती आहे दुधाच्या तापमान कडे लक्ष ठेवणे. या साठी दुधाचे तापमान कोमट पाहिजे. हे जास्त थंड किंवा जास्त गरम नसावे. कोमट तापमानात घट्ट दही बनतं. दूध आणि दही ह्याचे प्रमाण योग्य ठेवावे लागते. जर आपण अर्धा लीटर दुधामध्ये दही बनवत आहेत तर त्यामध्ये एक लहान चमचा दही मिसळा आणि फेणून घ्या, लक्षात ठेवा की या मध्ये जास्त दही मिसळलं तर दही घट्ट होणार नाही ते पातळच राहील. ही युक्ती अवलंबवताना हे लक्षात ठेवा की कोणत्याही हंगामात दही बनवत आहेत तर दुधाच्या व्यतिरिक्त काहीही गरम नसावे. भांडे, दही झाकणारे फडके, चमचा सर्व थंड असावे. एकदा दही जमल्यावर त्याला थोड्या वेळ फ्रीज मध्ये ठेवावे. या मुळे दही अधिक घट्ट होईल.
2 हंग कर्ड बनविण्यासाठी या युक्त्यांचे अनुसरणं करा -
हंग कर्ड बनवताना आपल्याला कपड्याची काळजी घ्यावयाची आहे. आपल्याला हंग कर्ड बनविण्यासाठी थोडं पानचट दही लागेल. ज्या कपड्यामध्ये दही लावायचे आहे ते कापड सुती न घेता मलमली कापड घ्यावे तर या मुळे हंग कर्ड मऊसर आणि क्रिमी बनेल. हंग कर्ड चा वापर दही आणि स्मूदी बनविण्यासाठी केला जातो. या शिवाय केसांसाठी देखील हंग कर्ड चांगले आहे. दह्याचे कबाब बनविण्यासाठी सर्वोत्तम हंग कर्ड आहे. हे बनविण्यासाठी एका उथळ पात्रात चाळणी ठेवा त्याच्या वर मलमली कापड घालून दही घाला. या कपड्याला तसेच पिळून घ्यायचे आहे जसं की पनीर बनविताना पिळतो, पण लक्षात ठेवा की दही खूप मऊ असत म्हणून हळुवार हाताने पिळावे. आता हे 30-40 मिनिटे तसेच राहू द्या जेणे करून त्यामधून पाणी निघून जाईल. आपण कापड्याची ही पिशवी कोठे ही लटकवून ठेवू शकता. नंतर हे 4 -5 तासासाठी फ्रीज मध्ये ठेवून द्या. आपले हंग कर्ड दही तयार आहे.
3 पातळ आणि गोठलेले दही बनविण्यासाठी -
पातळ आणि गोठलेले दही बनविण्यासाठी उलट प्रक्रिया करावयाची आहे. जी आपण घट्ट दही बनविताना केली होती. म्हणजे दुधाचे तापमान थोडं जास्त असावे (येथे जास्त गरम नसावे). अर्धा लीटर दुधाचे दही बनविण्यासाठी दोन मोठे चमचे दही मिसळा. हे पातळ आणि गोठलेले दही लस्सी साठी वापरले जाऊ शकते.


यावर अधिक वाचा :

लग्न समारंभातबाबत राज्य सरकारकडून नवी नियमावली जाहीर

लग्न समारंभातबाबत राज्य सरकारकडून नवी नियमावली जाहीर
लॉकडाऊनमुळे रखडलेल्या लग्न समारंभातबाबत राज्य सरकारने एक महत्त्वाचा निर्णय घेतला आहे. ...

पिंपरी चिंचवड शहरातील ‘या’ आठ लसीकरण केंद्रावर मिळणार लसीचा ...

पिंपरी चिंचवड शहरातील ‘या’ आठ लसीकरण केंद्रावर मिळणार लसीचा दुसरा डोस
कोरोना प्रतिबंधक लसीचा पहिला डोस घेतलेल्या पिंपरी-चिंचवड शहरातील नागरिकांना लसीचा दुसरा ...

राज ठाकरें उद्धव ठाकरे याच्या पाठीशी लिहिलं PM मोदींना ...

राज ठाकरें उद्धव ठाकरे याच्या पाठीशी लिहिलं PM मोदींना पत्र; पत्रातून मांडल्या ‘या’ महत्त्वपूर्ण मागण्या
देशात कोरोनाचा शिरकाव झाल्यापासून महाराष्ट्राला या व्हायरसचा सर्वाधिक फटका बसला आहे. ...

शहरात सुरु होते भामट्या महिलेचे ‘कार’नामे ! अखेर पोलिसांनी ...

शहरात सुरु होते भामट्या महिलेचे ‘कार’नामे ! अखेर पोलिसांनी केली अटक…
अहमदनगर शहरात वाहनचालकांकडून लिफ्ट मागून नागरिकांना लुटणारी ‘ती’ भामटी महिला काही जागृत ...

आ.विखे पाटील यांची रेल्‍वेमंत्र्यांकडे विलगीकरण बोगीची ...

आ.विखे पाटील यांची रेल्‍वेमंत्र्यांकडे विलगीकरण बोगीची उपलब्‍धता करुन देण्‍याची मागणी
अहमदनगर जिल्‍ह्यात कोव्‍हीड रुग्‍णांची वाढत चाललेली संख्‍या आणि रुग्‍णालयांमध्‍ये उपलब्‍ध ...

WHO ने जारी केली फूड गाइडलाइन, आहारात सामील करा हे

WHO ने जारी केली फूड गाइडलाइन, आहारात सामील करा हे पदार्थ...
कोरोना व्हायरसने पुन्हा एकदा थैमान मांडले आहे. कोरोनाचा नवीन रुप अत्यंत संक्रामक आहे आणि ...

लघुकथा म्हणजे काय?

लघुकथा म्हणजे काय?
"आज समाजोपयोगी साहित्याची रचना करण्याची गरज आहे. समाजातील विसंगती, विद्रुपता, ...

परंपरा जोपासावी लागते आदराने

परंपरा जोपासावी लागते आदराने
परंपरा जोपासावी लागते आदराने, द्यावा लागतो वेळ, आठवावी श्रद्धेने,

ससा तो ससा की कापूस जसा

ससा तो ससा की कापूस जसा
ससा तो ससा की कापूस जसा त्याने कासवाशी पैज लाविली वेगेवेगे धावू नि डोंगरावर जाऊ ही ...

कोरोनाचे सौम्य लक्षणे असतील तर घरात व्हा आयसोलेट, घरातील ...

कोरोनाचे सौम्य लक्षणे असतील तर घरात व्हा आयसोलेट, घरातील लोकांना ठेवा सुरक्षित
रुग्णालयात जागा नाही, डॉक्टरांची कमी, औषधांची आपूर्ती होत नाहीये. अशात जर कोरोनाचे माइल्ड ...