आवश्यक साहित्य- कोरडी लाल मिरची - 10, तेल - आवश्यकतेनुसार, लसूण कळ्या - 10-12, आले (चिरलेला), धणे - 2 टीस्पून, जिरे - आवश्यकतेनुसार, काळी मिरी - अर्धा टीस्पून, मोहरी - 1 टीस्पून, चवीनुसार मीठ.
कसे बनवावे
सर्व प्रथम, कोरड्या लाल मिरच्या काही गरम पाण्यात 30 मिनिटे भिजवून ठेवा.
आता 10-15 लसूण पाकळ्या सोलून घ्या.
नंतर कढईत तेल गरम करण्यासाठी ठेवा.
यानंतर गरम तेलात लसणाच्या पाकळ्या टाका.
लसूण थोडा तपकिरी रंगाचा झाला की त्यात चिरलेले आले घालावे.
आता लसूण आणि आले गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
आता त्यात भिजवलेल्या सुक्या लाल मिरच्या घाला.
नंतर त्यात 2 चमचे धणे, 1 चमचा जिरे, अर्धा चमचा काळी मिरी घाला.
सर्व काही मध्यम आचेवर परतावे. काही वेळाने त्यातून सुवास येऊ लागतो.
आता ते गॅसवरून काढून थंड होण्यासाठी ठेवा.
आता सर्व गोष्टी मिक्सरमध्ये टाकून चांगल्या बारीक करा.
आता कढईत पुन्हा 3 चमचे तेल गरम करा.
आता ही पेस्ट तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा.
नंतर पुन्हा एक चमचा मोहरी, 1 चमचा जिरे, चिमूटभर हिंग, कढीपत्ता, लसूण 3 पाकळ्या घालून पेस्ट शिजवून घ्या.
आता त्यावर फेटलेले दही ओता.
तुमची दही लसूण चटणी तयार आहे.
आता ही चटणी पराठे आणि डाळ भातासोबत सर्व्ह करा.
