उन्हाळ्याच्या सुट्टीत किंवा जेवणानंतर काहीतरी गोड आणि थंड हवे असेल, तर 'रोझ कुल्फी' हा एक उत्तम पर्याय आहे. घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्यात ही कुल्फी अगदी सहज बनवता येते. चला तर रोझ कुल्फी कशी बनवावी जाणून घेऊ या
साहित्य-
दूध: १ लिटर (शक्यतो फुल क्रीम दूध वापरा)
साखर: ४-५ मोठे चमचे (किंवा आवडीनुसार)
रोझ सिरप (Gulab Sharbat): ४ मोठे चमचे
मिल्क पावडर: २ मोठे चमचे (पर्यायी, दाटपणासाठी)
वेलची पूड: अर्धा छोटा चमचा
ड्राय फ्रूट्स: काजू, बदाम, पिस्त्याचे काप (सजावटीसाठी)
वाळलेल्या गुलाबाच्या पाकळ्या: थोड्या (सजावटीसाठी)
कृती-
दूध आटवणे: एका जाड बुडाच्या पातेल्यात दूध गरम करायला ठेवा. दूध अर्धे होईपर्यंत मध्यम आचेवर सतत ढवळत राहा. साय दुधात मिक्स करत जा, ज्यामुळे कुल्फी छान 'मलाईदार' होईल.
मिल्क पावडर आणि साखर: दूध थोडे घट्ट झाले की त्यात मिल्क पावडर (थोड्या कोमट दुधात कालवून) आणि साखर घाला. साखर विरघळेपर्यंत ५-७ मिनिटे पुन्हा शिजवा.
फ्लेवर देणे: गॅस बंद करा आणि दूध थोडे कोमट होऊ द्या. आता त्यात रोझ सिरप आणि वेलची पूड टाकून नीट मिक्स करा. सिरपमुळे दुधाला छान गुलाबी रंग आणि गुलाबाचा सुवास येईल.
ड्राय फ्रूट्स: मिश्रणात थोडे कापलेले ड्राय फ्रूट्स टाका.
सेट करणे: हे मिश्रण कुल्फी मोल्डमध्ये किंवा छोट्या स्टीलच्या ग्लासात भरा. वरून फॉइल पेपर लावून मध्यभागी एक काठी (Ice cream stick) लावा.
फ्रीजिंग: कुल्फी सेट होण्यासाठी ७-८ तास किंवा रात्रभर फ्रीजरमध्ये ठेवा.
खास टिप्स-
जर तुम्हाला कुल्फी अगदी मार्केटसारखी हवी असेल, तर दूध आटल्यावर त्यात थोडी फ्रेश क्रीम देखील घालू शकता.
रोझ सिरप नसेल तर तुम्ही गुलाबाच्या पाकळ्यांची पेस्ट आणि थोडा खाण्याचा गुलाबी रंग वापरू शकता.
कुल्फी मोल्डमधून काढण्यापूर्वी मोल्ड काही सेकंद साध्या पाण्यात धरा, म्हणजे कुल्फी सहज बाहेर येईल. वरून गुलाबाच्या वाळलेल्या पाकळ्या टाकून थंडगार सर्व्ह करा!
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
