उरलेल्या भाताची भन्नाट मंचुरियन राईस; बोटं चाटायला लावणारी झटपट रेसिपी
उरलेल्या भातापासून अगदी हॉटेलसारखा चविष्ट, झटपट आणि चमचमीत मंचुरियन राईस बनवण्याची सोपी रेसिपी खालीलप्रमाणे आहे.
साहित्य:
१. मंचुरियन बॉलसाठी:
शिजवलेला शिल्लक भात – २ वाट्या
बारीक चिरलेला कोबी – ½ वाटी
बारीक चिरलेली गाजर – ¼ वाटी
बारीक चिरलेली सिमला मिरची – ¼ वाटी
कॉर्नफ्लॉवर – ३-४ चमचे
मैदा – २-३ चमचे
आले-लसूण पेस्ट – १ चमचा
लाल तिखट / शेजवान सॉस – १ चमचा
सोया सॉस – १ चमचा
मीठ – चवीनुसार
तळण्यासाठी – तेल
२. राईस (भाताच्या फोडणी) साठी:
बारीक चिरलेला लसूण – १ मोठा चमचा
बारीक चिरलेले आले – १ छोटा चमचा
बारीक चिरलेली हिरवी मिरची – २
लांबट चिरलेला कांदा, कोबी, सिमला मिरची आणि गाजर – १ वाटी (एकत्रित)
शेजवान सॉस – २ चमचे
रेड चिली सॉस – १ चमचा
सोया सॉस – १ चमचा
टोमॅटो केचप – १ चमचा
कांद्याची पात (बारीक चिरलेली) – ¼ वाटी
मीठ आणि काळीमिरी पूड – चवीनुसार
तेल – २ चमचे
कृती:
मंचुरियन बॉल तयार करणे
एका मोठ्या बाऊलमध्ये उरलेला भात हाताने किंवा मॅशरने व्यवस्थित कुस्करून घ्या.
त्यात चिरलेला कोबी, गाजर, सिमला मिरची, आले-लसूण पेस्ट, सोया सॉस, लाल तिखट/शेजवान सॉस आणि मीठ घाला.
बाइंडिंगसाठी कॉर्नफ्लॉवर आणि मैदा घालून सर्व साहित्य छान मळून घ्या. (आवश्यकता वाटल्यास १-२ चमचे कॉर्नफ्लॉवर वाढवू शकता, पाणी अजिबात वापरू नका.)
या मिश्रणाचे लहान-लहान गोल बॉल तयार करा.
कढईत तेल गरम करून मध्यम आचेवर हे बॉल सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या.
मंचुरियन राईस टॉस करणे
एका मोठ्या कढईत किंवा वॉक मध्ये २ चमचे तेल खूप गरम करून घ्या.
त्यात बारीक चिरलेले आले, लसूण आणि हिरवी मिरची घालून हाय फ्लेमवर (मोठ्या आचेवर) काही सेकंद परता.
आता लांबट चिरलेला कांदा, कोबी, गाजर आणि सिमला मिरची घालून १-२ मिनिटे हाय फ्लेमवर टॉस करा (भाज्यांचा कुरकुरीतपणा टिकून राहिला पाहिजे).
त्यात शेजवान सॉस, चिली सॉस, सोया सॉस, टोमॅटो केचप, काळीमिरी पूड आणि थोडेसे मीठ (सॉसमध्ये मीठ असते, त्यामुळे बेतानेच टाका) घालून व्यवस्थित मिक्स करा.
आता यात उरलेला भात आणि तयार केलेले मंचुरियन बॉल घाला.
हलक्या हाताने सर्व एकत्र करून २ मिनिटे मोठ्या आचेवर छान परतून घ्या, जेणेकरून सॉस आणि भात एकत्र एकजीव होतील.
शेवटी वरून भरपूर बारीक चिरलेली कांद्याची पात घालून गॅस बंद करा.
गरमागरम, चमचमीत मंचुरियन राईस खाण्यासाठी तयार आहे!
