पितृपक्ष विशेष कांदा-लसूण विरहित ''अळूची पातळभाजी'' रेसिपी बनवण्याची सोपी पद्धत
पितृपक्षाच्या ताटाची शोभा वाढवणारे आणि श्राद्ध महाप्रसादासाठी अत्यंत महत्वाचा असलेला पदार्थ म्हणजे कांदा-लसूण विरहित अळूची पातळ भाजी. अळूची पातळभाजी अतिशय चविष्ट आणि सोप्या पद्धतीने कशी बनवावी जाणून घ्या...
कांदा-लसूण विरहित अळूची पातळ भाजी
साहित्य-
अळूची पाने (भाजीची पाने): ५ ते ६ (बारीक चिरलेली)
भिजवलेले चणे किंवा शेंगदाणे: ½ कप
सुके खोबरे (तुकडे/किस): २ चमचे
बेसन (डाळीचे पीठ): २ ते ३ मोठे चमचे
चिंचेचा कोळ (रस): २ ते ३ मोठे चमचे
गूळ: २ मोठे चमचे (किंवा चवीनुसार)
हिरवी मिरची: २ (उभ्या चिरलेल्या)
गोडा मसाला (किंवा गरम मसाला): १ लहान चमचा
हळद, लाल तिखट, मीठ: चवीनुसार
फोडणीसाठी: २ चमचे तेल, मोहरी, जिरे, हिंग, कढीपत्ता
कृती-
अळू शिजवणे: कुकरमध्ये बारीक चिरलेली अळूची पाने, भिजवलेले शेंगदाणे/चणे, खोबऱ्याचे तुकडे आणि १ कप पाणी घालून कुकरच्या ३ ते ४ शिट्ट्या काढून घ्या.
घोटून घेणे: अळू छान शिजल्यावर रवीने किंवा चमच्याने व्यवस्थित घोटून घ्या.
बेसन मिसळणे: घोटलेल्या अळूमध्ये २-३ चमचे बेसन थोड्या पाण्यात विरघळवून ओता (यामुळे भाजीला छान दाटसरपणा येतो).
उकळणे: आता कढईत हे मिश्रण घ्या. त्यात चिंचेचा कोळ, गूळ, गोडा मसाला, हळद, तिखट आणि मीठ घालून थोडे पाणी वाढवा आणि भाजी उकळू द्या.
खमंग फोडणी: दुसऱ्या लहान भांड्यात तेल गरम करून त्यात मोहरी, जिरे, हिंग, कढीपत्ता आणि हिरवी मिरची घालून खमंग फोडणी तयार करा. ही फोडणी उकळत्या अळूच्या भाजीवर ओता आणि ५ मिनिटे मंद आचेवर शिजवून गॅस बंद करा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
