श्राद्धपक्षात पूर्वजांच्या नैवेद्यासाठी बनवली जाणारी पारंपरिक ''तांदळाची खीर''
श्राद्धपक्षात (पितृपक्षात) पूर्वजांच्या नैवेद्यासाठी तांदळाची खीर आवर्जून बनवली जाते. अत्यंत सात्विक आणि पारंपारिक पद्धतीने बनवलेली तांदळाची खीर कशी बनवावी जाणून घ्या.....
साहित्य-
तांदूळ (आंबेमोहर किंवा बास्मती तुकडा): ¼ कप
दूध: १ लिटर (फुल क्रीम)
साखर किंवा किसलेला गूळ: ½ कप (चवीनुसार)
साजूक तूप: १ ते २ मोठे चमचे
वेलची-जायफळ पूड: १ लहान चमचा
चारोळी व काजू-बदामाचे तुकडे: २ मोठे चमचे
केशर: ५-६ काड्या (ऐच्छिक)
कृती-
तांदूळ भिजवणे व बारीक करणे:तांदूळ स्वच्छ धुऊन १५ ते २० मिनिटे पाण्यात भिजत ठेवा. त्यानंतर पाणी पूर्णपणे काढून तांदूळ सुती कपड्यावर वाळवून घ्या आणि मिक्सरला थोडे जाडसर (रव्यासारखे) फिरवून घ्या
तांदूळ तुपात भाजणे:एका कढईत १ चमचा साजूक तूप गरम करा. त्यात जाडसर वाटलेला तांदूळ मंद आचेवर छान सुवास सुटेपर्यंत २ ते ३ मिनिटे परतून घ्या.
दूध उकळणे व तांदूळ शिजवणे:दुसऱ्या जाड बुडाच्या भांड्यात १ लिटर दूध उकळत ठेवा. दूध उकळल्यावर त्यात भाजलेला तांदूळ घाला. मंद आचेवर सतत हलवत तांदूळ पूर्णपणे मऊ शिजवून घ्या (सुमारे १२ ते १५ मिनिटे).
ड्रायफूट्स व साखर मिसळणे:तांदूळ छान मऊ शिजून खीर घट्ट झाल्यावर त्यात साखर (किंवा गूळ), तुपात तळलेले काजू, बदाम, चारोळी आणि केशर घाला. साखर विरघळेपर्यंत आणखी ४-५ मिनिटे मंद आचेवर उकळा.
वेलची-जायफळ पूड घालणे:गॅस बंद करण्यापूर्वी शेवटी १ लहान चमचा वेलची-जायफळ पूड घालून मिक्स करा आणि गॅस बंद करा.
श्राद्धाच्या नैवेद्यासाठी विशेष टीप:श्राद्धपक्षात नैवेद्याचे ताट वाढताना खिरीवर साजूक तुपाची धार सोडून तुळशीचे पान ठेवण्याची परंपरा आहे.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
ALSO READ: श्राद्धपक्षातील आमसुलाची चटणी रेसिपी
Edited By- Dhanashri Naik
