सर्वांना आवडणारा पदार्थ पंजाबी आलू कुलचा
साहित्य-
उकडलेले बटाटे - सहा
तिखट -अर्धा टीस्पून
हिरव्या मिरच्या - दोन
चाट मसाला - एक टीस्पून
कोथिंबीर
मीठ - चवीनुसार
कुलचा पीठ - दोन कप
दही - अर्धा कप
बेकिंग सोडा - अर्धा टीस्पून
पिठीसाखर - दोन टीस्पून
सुके पीठ
मीठ चवीनुसार
कृती-
सर्वात आधी उकडलेले बटाटे सोलून एका भांड्यात मॅश करा. आता मॅश केलेल्या बटाट्यांमध्ये लाल तिखट, गरम मसाला, चाट मसाला, चिरलेली हिरवी मिरची, कोथिंबीर आणि मीठ घाला आणि चांगले मिसळा. आता दुसरे भांडे घ्या आणि त्यात मैदा घाला. आता मैद्यात साखर, बेकिंग सोडा, दही आणि चवीनुसार मीठ घाला आणि मिक्स करा. आता थोडे थोडे पाणी घाला आणि मऊ पीठ तयार करण्यासाठी मळून घ्या. पीठ मळल्यानंतर साधारण२० मिनिटे बाजूला ठेवा. आता मोठे गोळे तयार करा. एक मोठा गोळा घ्या आणि तो हलका दाबा. आता त्यावर कोरडे पीठ लावा आणि थोडे जाडसर लाटून घ्या. आता त्यात एक चमचा बटाट्याचे मिश्रण टाका आणि ते सर्व बाजूंनी पॅक करा आणि पिठाचा गोळा बनवा.
आता पिठाच्या एका बाजूला कोथिंबीरची पाने ठेवा आणि दाबा. यानंतर, पिठाचा गोळा उलटा करा आणि त्यावर थोडे पीठ लावा आणि तुम्हाला हवा तो आकार द्या. आता मध्यम आचेवर एक नॉन-स्टिक तवा ठेवा आणि तो गरम करा. आता गुंडाळलेल्या कुल्चावर थोडे पाणी लावा आणि ते तव्यावर ठेवा. जिथे कोथिंबीरची पाने ठेवली नाहीत तिथे हे लावा.पाणी लावल्याने कुलचा तव्याला चांगला चिकटेल. कुलचा एका बाजूने चांगला शिजला की, गॅसच्या आचेवर पॅन उलटा करा.असे केल्याने कोथिंबीरच्या बाजूचा कुलचाही चांगला शिजेल. कुलचा चांगला शिजला की तो पॅनमधून काढा आणि त्यावर बटर लावा. तर चला तयार आहे आपले पंजाबी आलू कुलचा रेसिपी, गरम नक्कीच सर्व्ह करा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
