पंजाबी चिकन करी

मंगळवार,जून 25, 2019

तवा पनीर

शुक्रवार,डिसेंबर 7, 2018
प्रथम पनीर, टोमॅटो, कांदा व सिमला मिरचीचे मध्यम आकाराचे तुकडे करून घ्यावेत. आता गॅसच्या मंद आचेवर तवा गरम करण्यास ठेवावा. तवा गरम झाला की त्यात तेल टाकून पनीरचे तुकडे सोनेरी रंगावर परतून घ्यावेत. त्याच तेलात कांदा

पंजाबी आलू

शुक्रवार,ऑक्टोबर 5, 2018
सर्वप्रथम बटाटे उकडून त्याच्या फोडी कराव्यात. कोथिंबीर बारीक चिरून घ्यावी. तेल गरम करून आले, बडीशेप, हळद, तिखट, गरम मसाला,
सर्वप्रथम मसूर, राजमा, चणाडाळ धुवून घ्यावी. डाळी, राजमा, आलं-लसूण पेस्ट, टोमॅटो, मीठ, लाल तिखट, घालून कुकरला शिजवून घ्यावी.

तवा पनीर

रविवार,सप्टेंबर 23, 2018
पनीर, टोमॅटो, कांदा, ढोबळी मिरची यांचे मध्यम आकाराचे तुकडे करणे. तवा गरम करून त्यात तेल घालून पनीरचे तुकडे भाजून घेणे. त्याच तेलात कांदा, गुलाबी रंगावर भाजून घेणे, त्याच तेलात ढोबळी मिरची भाजून बाजूला ठेवणे. आता त्याच तेलात टोमॅटो
भुट्ट्याला किसून घेऊन त्यात रवा, बटाटे, धणे पूड, बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, सर्व मसाले व मीठ घालून चांगले कालवावे. कढई
तांदूळ धुऊन अर्धा तास भिजवावे. भारी तेलाच्या भांड्यात 2 चमचे तूप टाकून कांद्यांना लाल करावे. कांदे थोडे सोनेरी झाल्यावर मीठ व तांदूळ टाका. पाणी 4 कपापेक्षा

पंजाबी मेथी पकोडा कढी

मंगळवार,मे 8, 2018
दोन मोठे चमचे बेसन वेगळे काढून बाकी बेसनाचा घोळ तयार करावा. त्यात मीठ, तिखट, आलं-लसूण पेस्ट, कांदा, मेथी, ओवा मिसळावा. या घोळीचे भजी तळून वेगळे ठेवावे. दह्याला चांगलाप्रकारे फेटून त्यात बेसन, मीठ, हिरवी मिरची, हळद आणि 2 कप पाणी टाकावे. 2 मोठे चमचे ...

रगडा पॅटिस

गुरूवार,मे 3, 2018
सर्वप्रथम वाटाणे रात्रभर भिजत घालावेत. सकाळी शिजवतानाच त्यात मीठ, हळद व आवडीप्रमाणे तोडे तिखट घालावे. ही उसळ मऊ शिजवून घ्यावी. यात मसाला किंवा घालत नाही. पॅटिससाठी उकडून घेललेले बटाटे सोलून किसून घ्यावेत.

राजमा-उडीद डाळ

मंगळवार,एप्रिल 3, 2018
उडीद व राजमाला चार काप पाण्यात एक चिमूट मीठ टाकून उकळावे. तेल गरम करून जिरं फोडणी द्यावी मग कांदा, लसूण, अद्रक व हिरवी मिरची फ्राय करावी. मीठ, तिखट व हळद घालून

कुलचा पिझ्झा

शनिवार,मार्च 31, 2018
सर्वप्रथम कुलच्यांवर लोणी लावावे. त्यावर सॉसची एक लेअर लावावी. त्यावर चिरलेले टोमॅटो व कांदे घालावे. नंतर मश्रुमच्या स्लाइस लावाव्या. मीठ, काळेमिरे पूड पसरवावी व चीज

Punjabi Dhaba : फणस भाजी

सोमवार,मार्च 26, 2018
सर्वप्रथम फणसाची साले काढून त्याच्या फोडी कराव्यात. या फोडी उकडून घ्याव्यात. नंतर आलं, लसूण, हिरवी मिरची यांची पेस्ट करावी. एका भांड्यात मोहरीचे तेल टाकून आलं, लसूण आणि हिरवी मिरचीची पेस्ट त्यात टाकावी. त्यानंतर उकडलेला फणस कुस्करुन

पंजाबी कढी

गुरूवार,मार्च 8, 2018
भाज्यांना कापून एकीकडे ठेवावे. कढईत एक पळी तूप गरम करून पाव चमचा मेथी, एक चमचा जिरे व पाव चमचा मोहरीची फोडणी द्यावी. बेसन घालून गुलाबी होईपर्यंत भाजावे.

चविष्ट छोले

गुरूवार,मार्च 1, 2018
काबुली चण्यात खाण्याचा सोडा घालून 8 तास भिजत ठेवावे. नंतर कुकरामध्ये गळेपर्यंत शिजवावे. शिजल्यावर त्यात मीठ, चिंचेका कोळ, पाणी व जिरे, काळे मिरे पूड, सुंठ-ओव्याची पूड, धने पूड, दालचिनी पूड, लवंगांची पूड, मोठी वेलची पावडर, या सर्वांना 1/2-1/2 चमचा ...

मका स्पेशल पराठा

सोमवार,फेब्रुवारी 26, 2018
मक्याचे पीठ, बेसन, कणीक तिन्ही पीठ मिसळून घ्या. चवीनुसार तिखट, मीठ, हळद, जिरेपूड, ओवा, तीळ व आले पेस्ट घालून कोमट पाण्याने पीठ भिजवून घ्या. कोथिंबीर घाला. चांगले मळून लहान लहान आकारात गोळे बनवा. नंतर पराठे बनवून

बिटाचा पराठा

रविवार,फेब्रुवारी 25, 2018
बीट बारीक किसणीने किसून घ्या. त्यात तीळ, हळद, हिंग, मीठ, साखर, तेल, वाटलेली मिरची, कोथिंबीर घालून कालवून घ्या. त्यात मावेल तेवढी
तव्यात डाळिंबाचे दाणे आणि जिरे एकत्र ‍भाजा आणि त्याची पूड करा. कुकरमध्ये पाणी घाला. चणे, 4 छोटे चमचे मीठ, वेलच्या, दालचिनी आणि लवंगा घालून 20 मिनिटे

मक्याची पोळी

मंगळवार,जानेवारी 16, 2018
पिठात मीठ मिळवा आणि गरम पाणी टाकून नरम चुरून घ्या. चुरलेल्या पिठाचे उंडे बनवा आणि ओल्या हाताने थापून गोल पोळी बनवून गरम

मटार-पनीर

सोमवार,डिसेंबर 18, 2017
पनीर तयार करून घेतल्यावर त्यात मैदा किंवा डाळीचे पीठ घालून, सारखे करून एका फडक्यावर अर्धा इंच जाडीचे पसरावे. त्यावर दुसरे एक फडके घालावे व त्यावर पाट ठेवावा. अंदाजे अर्ध्या

पंजाबी समोसा

शनिवार,ऑक्टोबर 28, 2017
साहित्य : अर्धा किलो मटरचे दाणे, ३-४ फ्लॉवरची फुले, अर्धे छोटे लिंबू, ७-८ मिरच्या, ७-८ लसूण पाकळ्या, कोथिंबिर, १ चमचा धने-जिरे पावडर, १ चमचा तिखट, हळद, हिंग, मीठ, साखर, २ वाट्या मैदा, तळण्यासाठी तेल. कूकरमध्ये मटरचे दाणे व बटाटा शिजवावे, नंतर ...