Winter Recipe हिवाळ्यात बाजरीच्या पिठाचा पौष्टिक आणि चविष्ट शिरा कसा बनवावा?

साहित्य-
बाजरीचे पीठ: १ कप
साजुक तूप: १/२ कप
गूळ (बारीक चिरलेला): ३/४ कप (चवीनुसार कमी-जास्त करू शकता)
पाणी किंवा दूध: २ कप (गरम)
वेलची पावडर: १/२ चमचा
जयफळ पावडर: १/४ चमचा (ऐच्छिक)
ड्रायफ्रूट्स (बदाम, काजू, पिस्ता): २-३ चमचे (काप केलेले)
पांढरे तीळ: १ चमचा (भाजलेले)

कृती-
गुळाचे पाणी तयार करणे: एका भांड्यात २ कप पाणी (किंवा १ कप पाणी + १ कप दूध) गरम करा. त्यात चिरलेला गूळ घाला आणि तो पूर्ण वितळेपर्यंत गरम करून घ्या (उकळायची गरज नाही, फक्त गूळ विरघळू द्या).

पीठ भाजणे: कढईत साजुक तूप गरम करा. त्यात ड्रायफ्रूट्सचे काप हलके तळून बाजूला काढून घ्या. आता त्याच तुपात बाजरीचे पीठ घाला. मंद आचेवर पीठ सतत ढवळत राहा. पिठाचा रंग सोनेरी-तपकिरी होईपर्यंत आणि तुपाचा छान खमंग सुगंध येईपर्यंत (सुमारे ७ ते १० मिनिटे) पीठ व्यवस्थित भाजा.

पाणी/दूध घालणे: पीठ छान भाजल्यावर त्यात तयार केलेले गुळाचे गरम पाणी गाळणीने गाळून हळूहळू ओता. (पाणी घालताना पीठ सतत ढवळत राहा, जेणेकरून गाठी होणार नाहीत).

शिरा शिजवणे: मिश्रण घट्ट होईपर्यंत आणि कढईच्या कडांनी तूप सुटेपर्यंत मंद आचेवर ढवळत राहा.
आता त्यावर २ मिनिटे झाकण ठेवून वाफ काढून घ्या.

सजावट व सर्व्हिंग: शेवटी त्यात वेलची पावडर, जायफळ पावडर, तळून घेतलेले ड्रायफ्रूट्स आणि भाजलेले पांढरे तीळ घालून व्यवस्थित मिक्स करा. गरमागरम बाजरीचा शीरा खाण्यासाठी तयार आहे!

खास टिप्स
गूळ सुटसुटीत वितळावा: गूळ नेहमी गरम पाण्यात विरघळवून गाळूनच वापरावा, यामुळे गुळातील कचरा निघून जातो.
मंद आच: बाजरीचे पीठ भाजताना घाई करू नका; मंद आचेवर भाजल्यासच शीरा चविष्ट होतो आणि पिठाचा कच्चापणा निघून जातो.
सुंठ पावडर: हिवाळ्यात सर्दी-कफापासून वाचण्यासाठी तुम्ही यात १/२ चमचा सुंठ पावडर देखील घालू शकता.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.