फराळ जास्त दिवस कुरकुरीत कसा ठेवावा? डबे, आर्द्रता आणि साठवणुकीच्या टिप्स
दिवाळीचा फराळ महिनाभर किंवा त्याहून अधिक काळ अगदी ताजा आणि कुरकुरीत राहण्यासाठी योग्य साठवणूक करणे अत्यंत महत्त्वाचे असते. हवामानातील आर्द्रता (ह्युमिडिटी) आणि चुकीच्या पद्धतीमुळे फराळ मऊ पडू शकतो किंवा त्याला खवट वास येऊ शकतो. फराळ दीर्घकाळ कुरकुरीत ठेवण्यासाठी काही सोप्या आणि प्रभावी टिप्स जाणून घ्या....
१. डब्याची निवड (सयोग्य भांडे)
स्टील किंवा काचेचे हवाबंद डबे: फराळ साठवण्यासाठी नेहमी स्वच्छ, कोरड्या आणि हवाबंद स्टील किंवा काचेच्या डब्यांचाच वापर करा.
प्लास्टिकचे डबे टाळा: शक्यतो हलक्या दर्जाचे प्लास्टिकचे डबे वापरणे टाळा. यामुळे फराळाला प्लास्टिकचा वास येऊ शकतो किंवा तो लवकर मऊ पडू शकतो.
२. पूर्णपणे थंड होऊ देणे
कोणताही तळलेला किंवा भाजलेला पदार्थ (उदा. चकली, शंकरपाळी, शेव, चिवडा) तळल्याबरोबर किंवा गरम असताना लगेच डब्यात भरू नका.
गरम फराळ डब्यात भरल्यास आत वाफ तयार होते आणि पाण्याच्या थेंबांमुळे सर्व फराळ मऊ पडतो. त्यामुळे फराळ आधी परातीत पसरवून पूर्णपणे थंड होऊ द्या आणि मगच डब्यात भरा.
३. आर्द्रतेपासून संरक्षण
टिशू पेपर किंवा वर्तमानपत्र: डब्याच्या तळाशी आणि सर्वात वरच्या थरावर बटर पेपर, टिशू पेपर किंवा वर्तमानपत्राचा कागद ठेवा. यामुळे अतिरिक्त तेल आणि हवेतील ओलसरपणा (आर्द्रता) शोषून घेतला जातो.
कोरडी जागा: फराळाचे डबे नेहमी कोरड्या आणि सावलीच्या जागी ठेवा. स्वयंपाकघरातील सिंक किंवा पाण्याच्या नळाजवळ डबे ठेवू नका.
४. साठवणुकीचे योग्य नियम
गॅसजवळ डबे ठेवू नका: गॅस शेगडीजवळ उष्णता आणि वाफ जास्त असते. त्यामुळे डबे गॅसपासून लांब सुरक्षित जागी ठेवा.
वेगवेगळे डबे वापरा: गोड आणि तिखट/नमकीन पदार्थ एकाच डब्यात ठेवू नका. तसेच चिवडा, चकली आणि करंजी या सर्वांसाठी वेगवेगळे डबे वापरा, जेणेकरून एका पदार्थाचा वास दुसऱ्या पदार्थाला लागणार नाही.
ओले हात किंवा चमचे टाळा: फराळ काढताना हात पूर्णपणे कोरडे असावेत. ओलसर हाताने किंवा ओल्या चमच्याने फराळ काढल्यास उरलेला फराळ लवकर खराब होतो.
५. विशेष पदार्थांसाठी टिप्स
अनारसे व करंजी: अनारसे आणि करंजीमध्ये ओलसरपणा लवकर धरतो. त्यामुळे हे पदार्थ डब्यात ठेवताना मधोमध बटर पेपरचे थर द्यावेत.
झाकण घट्ट लावणे: फराळ काढून झाल्यावर डब्याचे झाकण लगेच आणि घट्ट बंद करा, जेणेकरून बाहेरील हवा आत जाणार नाही.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
