Summer Recipe पारंपरिक थंडगार कोकम सरबत
उन्हाळ्याचा तडाखा वाढला की जड जेवणापेक्षा काहीतरी थंड, हलकं आणि तृप्तीदायक खाण्याची इच्छा होते. तसेच कोकम सरबत हे केवळ चवीलाच छान नसते, तर ते नैसर्गिकरित्या शरीराला थंडावा देणारे आणि पित्तशामक आहे.
साहित्य-
वाळलेली कोकमं: ८-१० नग
साखर किंवा गूळ: १ कप
पाणी: ४-५ ग्लास
भाजलेली जिरे पूड: १ छोटा चमचा
काळं मीठ : अर्धा चमचा
साधं मीठ: चवीनुसार
वेलची पूड: चिमूटभर
कृती-
कोकम भिजवणे: सर्वप्रथम वाळलेली कोकमं धुवून घ्या आणि १ कप कोमट पाण्यात १-२ तास भिजत ठेवा. यामुळे कोकमाचा अर्क आणि रंग पाण्यात पूर्णपणे उतरतो.
गर काढणे: कोकमं मऊ झाली की हाताने चोळून त्याचा पूर्ण गर पाण्यात काढून घ्या. त्यानंतर हे पाणी गाळणीने गाळून घ्या जेणेकरून कोकमाचे तुकडे बाजूला होतील.
साखर/गूळ मिसळणे: या तयार अर्कामध्ये साखर किंवा गूळ घाला. साखर पूर्ण विरघळेपर्यंत ढवळत राहा.
मसाले घालणे: आता यात काळं मीठ, साधं मीठ, जिरे पूड आणि वेलची पूड घालून नीट मिक्स करा.
पाणी वाढवणे: तयार मिश्रणात ३-४ ग्लास थंड पाणी घाला. चव घेऊन पहा, आवश्यकतेनुसार साखर किंवा मीठ वाढवा.
खास टिप्स
झटपट पद्धत: जर तुमच्याकडे बाजारात मिळणारे 'कोकम आगळ' असेल, तर फक्त पाण्यात आगळ, साखर आणि मसाले घालून तुम्ही काही सेकंदात सरबत तयार करू शकता.
सर्व्ह करताना: सरबत सर्व्ह करताना त्यात बर्फाचे खडे आणि पुदिन्याची पाने टाकल्यास ते अधिक ताजेतवाने वाटते.
सिरप साठवणे: तुम्ही कोकमाचा अर्क आणि साखरेचे घट्ट मिश्रण बनवून फ्रीजमध्ये ठेवू शकता आणि हवे तेव्हा फक्त पाणी घालून सरबत बनवू शकता.
उन्हाळ्यात बाहेरून आल्यावर किंवा जड जेवणानंतर हे सरबत घेतल्यास पचनास खूप मदत होते.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
