"दसऱ्यासाठी झटपट आणि सोपी रेसिपी: घरीच तयार करा शाही फ्लेवर्सचे रसरशीत गुलाबजामुन"
दसऱ्याच्या शुभमुहूर्तावर घरच्या घरी बनवा वेगळ्या फ्लेवर्सचे स्पंजी आणि रसरशीत गुलाबजामुन तोंडात टाकताच विरघळतील. चला जाणून घ्या रेसिपी.
साहित्य-
२५० ग्रॅम मावा (खोया)
५० ग्रॅम ताजे किसलेले पनीर
३-४ मोठे चमचे मैदा
१/२ छोटा चमचा बेकिंग पावडर
१/२ छोटा चमचा वेलची पूड.
तळण्यासाठी शुद्ध तूप किंवा रिफाइंड तेल वापरा.
पाकासाठी-
२ कप साखर
२ कप पाणी
४-५ ठेचलेली हिरवी वेलची
७-८ केशराच्या काड्या
कृती-
साखरेचा पाक बनवणे:एका मोठ्या भांड्यात साखर आणि पाणी एकत्र करून गॅसवर उकळायला ठेवा.उकळी आल्यावर त्यात वेलची पूड घाला. पाक कोणत्याही तारांचा (१ तार वगैरे) करायचा नाही; हात लावल्यावर तो मधासारखा चिकट झाला की गॅस बंद करा.
पीठ मळणे:एका मोठ्या ताटात मावा हाताच्या तळव्याने ५ ते ७ मिनिटे चांगला मळून मऊ करा.त्यात मैदा व बेकिंग पावडर घालून हलक्या हाताने मळून एकजीव करा. पीठ खूप घट्ट वाटल्यास १ चमचा दूध घाला. (पीठ जास्त मळू नका, फक्त एकत्र करा).
फ्लेवर्सची स्टफिंग व तयार करण्याची पद्धत
पिठाचे ४ भाग करून खालीलप्रमाणे आवडीनुसार फ्लेवर्स तयार करा:
केशर-पिस्ता फ्लेवरस्टफिंग: २ चमचे बारीक चिरलेला पिस्ता, ५-६ केशराचे धागे आणि थोडासा मळलेला मावा एकत्र करा.
कृती: पिठाच्या गोळ्यात मध्यभागी ही स्टफिंग भरा आणि गोळा बंद करून हातावर गुळगुळीत वळा. साखरेच्या पाकात १०-१२ केशराच्या काड्या टाका.
रोझ-इलायची फ्लेवर
कृती: या गोळ्यांमध्ये कोणतीही स्टफिंग भरायची गरज नाही. साखरेच्या पाकात १ मोठा चमचा गुलाब पाणी आणि सुकलेल्या गुलाबाच्या पाकळ्या घाला.
चॉकलेट लावा फ्लेवर
स्टफिंग: डार्क चॉकलेटचा लहान तुकडा किंवा ४-५ चॉकलेट चिप्स.कृती: पिठाच्या गोळ्यात मध्यभागी चॉकलेटचा तुकडा ठेवून गोळा पूर्णपणे सील करा, जेणेकरून तळताना चॉकलेट बाहेर येणार नाही.
पान-गुलकंद फ्लेवर
स्टफिंग: १ मोठा चमचा गुलकंद, १ लहान चमचा बारीक बडीशेप आणि १ चमचा सुके खोबरे एकत्र करा.
कृती: पिठाचा गोळा चपटा करून मध्यभागी थोडासा गुलकंद भरा आणि गोल वळून घ्या.
तळणे व पाकात सोडणे:कढईत तूप किंवा तेल मंद आचेवर गरम करा. (तूप जास्त कडकडीत गरम नसावे).एक छोटा गोळा टाकून आधी चाचणी घ्या. गोळा फुटत नसेल, तर बाकीचे गोळे सोडून मंद ते मध्यम आचेवर सतत हलवत छान सोनेरी-किरमिजी रंगावर तळून घ्या.तळून घेतलेले गरमागरम गुलाबजामुन कोमट साखरेच्या पाकात टाका.किमान २ ते ३ तास गुलाबजामुन पाकात मुरू द्या.
ALSO READ: दसरा स्पेशल संपूर्ण थाळी मेनू
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
