बाजारातील भेसळयुक्त मध वापरणे सोडा: फक्त ३ घटकांपासून घरीच बनवा शुद्ध 'व्हीगन मध'
आजकाल बाजारात मिळणाऱ्या मधाच्या शुद्धतेवर अनेक प्रश्न उपस्थित केले जात आहेत. अनेक ब्रँड्सच्या मधामध्ये साखरेचा पाक, राईस सिरप किंवा इतर रसायनांची भेसळ असल्याचे समोर आले आहे. असा भेसळयुक्त मध आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरण्याऐवजी हानिकारक ठरू शकतो. तसेच, जे लोक 'व्हीगन' (Vegan) जीवनशैली पाळतात किंवा प्राणी-जन्य पदार्थांचा त्याग करतात, ते मध खाणे टाळतात.
परंतु, तुम्हाला माहिती आहे का की मधाची तीच गोडी, पोत आणि रंग आपण मधमाश्यांचा वापर न करताही मिळवू शकतो?
होय, अगदी बरोबर! तुमच्या स्वयंपाकघरात सहज उपलब्ध असणाऱ्या फक्त ३ साध्या घटकांचा वापर करून तुम्ही अवघ्या २० ते २५ मिनिटांत शुद्ध, सुरक्षित आणि १००% वनस्पती-आधारित (Vegan) मध तयार करू शकता. हा पर्याय आरोग्यासाठी उत्तम तर आहेच, शिवाय बनवायला अत्यंत सोपा आणि खिशाला परवडणारा आहे. चला तर मग, जाणून घेऊया हा घरगुती 'व्हीगन मध' बनवण्याची सोपी कृती!
स्वयंपाकघरातील ३ सोप्या घटकांपासून घरच्या घरी शुद्ध आणि नैसर्गिक 'व्हीगन' मध (Vegan Honey) बनवण्याची सोपी कृती:
साहित्य
सफरचंदाचा रस : २ कप (ताजा किंवा पॅकबंद)
साखर: १ कप
लिंबाचा रस: १ मोठा चमचा
कृती
मिश्रण एकत्र करा: एका कढईत किंवा पातेल्यात सफरचंदाचा रस, साखर आणि लिंबाचा रस एकत्र करा. साखर विरघळेपर्यंत मध्यम आचेवर चमचेने ढवळत राहा.
उकळी आणा: साखरेचे मिश्रण विरघळल्यावर आच मध्यम-मोठी करा आणि मिश्रणाला एक उकळी येऊ द्या.
मंद आचेवर शिजवा: उकळी आल्यानंतर आच एकदम मंद करा. हे मिश्रण साधारण १५ ते २० मिनिटे मंद आचेवर आटू द्या. चमच्याने अधूनमधून ढवळत राहा.
घट्टपणा तपासा: मिश्रण आटून त्याला मधासारखा हलका पिवळसर/सोनेरी रंग येईल आणि ते थोडे घट्ट वाटू लागेल. (लक्षात ठेवा, हे मिश्रण थंड झाल्यावर अधिक घट्ट होते).
थंड करून साठवा: गॅस बंद करा आणि मिश्रण पूर्णपणे थंड होऊ द्या. थंड झाल्यावर तयार झालेला 'व्हीगन मध' एका स्वच्छ आणि कोरड्या काचेच्या बाटलीत भरून ठेवा.
काही उपयुक्त टिप्स
सफरचंदामध्ये नैसर्गिकरीत्या 'पेक्टिन' असते, ज्यामुळे या मिश्रणाला मधासारखा दाटपणा आणि पोत मिळतो. हा व्हीगन मध तुम्ही नेहमीच्या मधाप्रमाणेच चहामध्ये, ब्रेडवर, पॅनकेकवर किंवा कोणत्याही पदार्थात वापरू शकता. हा मध फ्रिजमध्ये २ ते ३ महिने सहज टिकतो.
