गणपती बाप्पाच्या प्रसादासाठी ताजी आणि वेगळी चव, दिसायला आकर्षक असे ''ऑरेंज मोदक''
गणपती बाप्पाच्या निवेद्यासाठी संत्र्याचा आंबट-गोड आणि ताजा फ्लेवर असलेले ऑरेंज मोदक बनवण्याची सोपी व चवदार पाककृती जाणून घ्या....
साहित्य-
ऑरेंज उकडीसाठी (आवरणासाठी):
तांदळाचे पीठ: १ कप
ताज्या संत्र्याचा रस: ३/४ कप
पाणी: १/४ कप
ऑरेंज झेस्ट (संत्र्याच्या सालीचा किस): १/२ चमचा
तूप: १ चमचा
ऑरेंज फूड कलर (पर्यायी): १ थेंब
सारणासाठी-
ओला नारळ: १ कप (किसलेला)
साखर किंवा गूळ: १/२ कप
संत्र्याचा पल्प (गर): ३-४ चमचे
खसखस: १ चमचा
वेलची पूड: १/२ चमचा
तूप: १ चमचा
कृती-
१. सारण बनवणे:
कढईत १ चमचा तूप गरम करून खसखस परता. त्यात ओला नारळ आणि साखर/गूळ घालून मंद आचेवर ढवळा. साखर वितळल्यावर त्यात संत्र्याचा गर (पल्प) आणि वेलची पूड घाला. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत २-३ मिनिटे परतून गॅस बंद करा व सारण थंड होऊ द्या.
२. ऑरेंज उकड काढणे:
एका पातेल्यात ३/४ कप संत्र्याचा रस, १/४ कप पाणी, १ चमचा तूप आणि संत्र्याच्या सालीचा किस (Orange Zest) एकत्र करून उकळी आणा. उकळी आल्यावर त्यात तांदळाचे पीठ घालून नीट ढवळून घ्या. गॅस मंद करून झाकण ठेवा आणि २ मिनिटे वाफ काढून घ्या. गॅस बंद करून उकड ५ मिनिटे वाफेवरच राहू द्या. उकड थोडी कोमट असताना हाताला तूप लावून छान मऊसर मळून घ्या.
३. मोदक वळणे व उकडणे:
मळलेल्या पिठाचा लहान गोळा घेऊन त्याची पातळ वाटी (पारी) तयार करा किंवा मोदकाच्या साच्याचा वापर करा. वाटीत तयार केलेले संत्र्याचे सारण भरा आणि कळ्या पाडून मोदकाचा टोकदार आकार द्या. मोदक पात्रात किंवा चाळणीवर केळीचे पान ठेवून त्यावर मोदक ठेवा. मध्यम आचेवर १० ते १२ मिनिटे मोदक छान उकडून घ्या. ताजी आणि वेगळी चव असणारे, दिसायला आकर्षक ऑरेंज मोदक बाप्पाच्या प्रसादासाठी तयार आहेत!
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
