Modak Variety गणेशोत्सव विशेष गणपती बाप्पासाठी खास ट्रेंडिंग मोदकाचे प्रकार
गणेशोत्सवात श्री गणेशाच्या प्रसादासाठी आणि नैवेद्यासाठी पारंपरिक रेसिपींसोबतच अनेक आधुनिक, सोप्या आणि ट्रेंडिंग रेसिपीज मोठ्या प्रमाणात आवडल्या जात आहे.
ट्रेंडिंग मोदक व्हरायटी
रसमलाई मोदक
पनीर, मिल्क पावडर, साखर आणि केशरयुक्त दुधाचा वापर करून १० मिनिटांत बनणारा हा मोदक सध्या सोशल मीडियावर प्रचंड ट्रेंड होत आहे. मावा न वापरताही याची चव अगदी रसमलाईसारखी लागते.
साहित्य-
पनीर
मिल्क पावडर-एक कप
पिठीसाखर- एक कप
तूप
बारीक चिरलेला पिस्ता
गुलाबाच्या पाकळ्या
केशर
वेलची
कृती-
सर्वात आधी २५० ग्रॅम पनीर घ्यावे लागेल. त्याचे लहान तुकडे करा आणि मिक्सरमध्ये चांगले मिसळा. आता ही पेस्ट एका प्लेटमध्ये काढा. आता त्यात एक कप मिल्क पावडर मिसळावी. आता त्यात पिठी साखर घाला. यानंतर, एका पॅनमध्ये थोडे तूप घालावे. हे मिश्रण चांगले शिजवा. ते चांगले पीठ होईपर्यंत शिजवावे. पीठ तयार झाल्यावर ते चांगले पसरवा आणि थंड करा. यानंतर, ते चांगले मिसळा आणि मोदकाच्या साच्यात घाला आणि त्याला आकार द्या.नंतर ते प्लेटमध्ये सजवा. हे मोदक बनवल्यानंतर, तुम्ही ते दरवेळी बनवाल. तसेच, तयार चविष्ट रसमलाई मोदक बाप्पाला नक्कीच अर्पण करा.
शाही खजूर-ड्रायफ्रूट मोदक
आरोग्याची काळजी घेणाऱ्यांसाठी बिना साखरेचे मोदक. बारीक चिरलेले खजूर, अंजीराचा पेस्ट आणि भाजलेला सुका मेवा एकत्र करून हे मोदक बनवले जातात.
साहित्य-
खजूर (बिया काढलेले): १ कप (ऊत्तम दर्जाचे मऊ खजूर)
काजू: २ चमचे (बारीक काप)
बदाम: २ चमचे (बारीक काप)
पिस्ता: २ चमचे (बारीक काप)
अक्रोड (आवडीनुसार): १-२ चमचे
किसलेले सुके खोबरे किंवा डेसिकेटेड कोकोनट: २ चमचे
खसखस: १ चमचा
साजूक तूप: १ ते २ चमचे
वेलची पूड: १/२ चमचा
कृती-
खजूर तयार करणे: बिया काढलेले खजूर मिक्सरच्या भांड्यात घेऊन थोडे जाडसर (पल्स मोडवर) फिरवून पेस्ट तयार करा.
सुका मेवा भाजणे: कढईत १ चमचा साजूक तूप गरम करा. त्यात काजू, बदाम, पिस्ता, अक्रोड आणि खसखस मंद आचेवर १-२ मिनिटे हलके सोनेरी होईपर्यंत भाजा.
खोबरे भाजणे: त्यातच किसलेले सुके खोबरे घाला आणि ३० सेकंद परतून सर्व सुका मेवा एका डिशमध्ये काढून घ्या.
खजूर परताणे: त्याच कढईत पुन्हा १ चमचा तूप घालून खजुराचा पेस्ट मंद आचेवर २-३ मिनिटे परता, जेणेकरून तो मऊ आणि एकजीव होईल.
मिश्रण एकत्र करणे: आता खजुराच्या मिश्रणात भाजलेला सर्व सुका मेवा आणि वेलची पूड घाला. मंद आचेवर सर्व घटक नीट एकत्र (एकजीव) करून घ्या आणि गॅस बंद करा.
मोदक वळणे: मिश्रण थोडे कोमट झाल्यावर, मोदकाच्या साच्याला आतून थोडे तूप लावून घ्या. मिश्रणाचा छोटा गोळा साच्यात दाबून भरा आणि साचा उघडून सुंदर शाही खजूर-ड्रायफ्रूट मोदक बाहेर काढा.हे मोदक हवाबंद डब्यात १५ ते २० दिवस छान टिकतात.
चॉकलेट-ओरिओ मोदक
लहान मुलांचे विशेष आवडते असणारे हे मोदक ओरिओ बिस्किटांची पावडर, कंडेन्स्ड मिल्क आणि चॉकलेट सॉस वापरून अवघ्या ५ ते १० मिनिटांत (विना गॅस पेटवता) तयार होतात.
साहित्य-
ओरिओ बिस्किटे: २ मोठे पुडे (सुमारे २०-२४ बिस्किटे)
कंडेन्स्ड मिल्क (किंवा दुधाची साय): ३ ते ४ चमचे
मेल्टेड चॉकलेट / मेल्टेड चोको चिप्स: २ चमचे (आवडीनुसार)
मिल्क पावडर (ऐच्छिक): २ चमचे
बटर किंवा साजूक तूप: १ चमचा (साच्याला लावण्यासाठी)
कृती
क्रीम वेगळी करणे: ओरिओ बिस्किटे उघडून त्यातील पांढरी क्रीम चमच्याने वेगळ्या वाटीत काढून घ्या आणि बिस्किटे वेगळी ठेवा.
पावडर बनवणे: बिस्किटांचे बारीक तुकडे करून मिक्सरच्या भांड्यात घ्या आणि त्याची एकदम बारीक पावडर बनवून घ्या.
पीठ मळणे: बिस्किटाच्या पावडरमध्ये २ चमचे मेल्टेड चॉकलेट आणि ३-४ चमचे कंडेन्स्ड मिल्क हळूहळू घालत मऊ गोळा (पिठासारखा) मळून घ्या.
स्टफिंग तयार करणे: वेगळ्या काढलेल्या ओरिओच्या क्रीममध्ये १-२ चमचे मिल्क पावडर किंवा नारळाचा चव घालून ते नीट एकत्र करून घ्या.
मोदक बनवणे: मोदकाच्या साच्याला आतून थोडे बटर किंवा तूप लावा. मळलेल्या चॉकलेट पिठाचा छोटा गोळा घेऊन साच्याच्या कडांना आतून व्यवस्थित पसरा.
सारण भरणे: मध्यभागी थोडी जागा ठेवून त्यात ओरिओ क्रीमचे स्टफिंग भरा आणि वरून पुन्हा थोडे चॉकलेटचे पीठ लावून मोदक बंद करा.
मोदक बाहेर काढणे: साचा हळूवार उघडा. तुमचा आकर्षक आणि चवदार चॉकलेट-ओरिओ मोदक तयार आहे. हे मोदक बनवल्यानंतर १०-१५ मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवल्यास ते छान सेट होतात.
पान मोदक
पांढऱ्या खव्यामध्ये नागवेलीच्या (पानाच्या) पानांचा रस आणि आतमध्ये गुलकंद, सोप व ड्रायफ्रूट्सचे सारण भरून बनवलेला हा रिफ्रेशिंग मोदकही खूप लोकप्रिय आहे.
साहित्य-
अर्धा कप कंडेन्स्ड दूध
1 कप सुके नारळ -
5 नागलीची पाने
4 चमचे गुलकंद -
1/4 कप चिरलेले काजू आणि बदाम
1 टीस्पून साजूक तूप
कृती-
सर्वप्रथम नागलीची पाने आणि कंडेन्स्ड मिल्क एकत्र बारीक करून घ्या नंतर तुपात नारळ कमीत कमी 3 ते 4 मिनिटे मंद आचेवर परतून घ्या.आता त्यात पानांचे मिश्रण घाला आणि नीट ढवळून घ्या.घट्ट झाल्यावर गॅस बंद करून थंड होऊ द्या. आता ड्रायफ्रुट्स आणि गुलकंद एकत्र मिक्स करून स्टफिंग तयार करा.हाताला साजूक तूप लावून मिश्रण हाताने दाबून पारी बनवा .ही पारी थोडी जाडसर बनवा. आता पारीमध्ये गुलकंद टाकून त्याला गोल आकार द्या.आता मोदक साच्यात ठेवून प्लेटमध्ये ठेवा.पान मोदकांचा नैवेद्य बाप्पांसाठी तयार आहे.
पारंपरिक उकडीचे मोदक
ट्रेंड कितीही बदलले तरी तांदळाच्या पिठीची उकड काढून, ओल्या नारळाच्या आणि गुळाच्या सारणाचे उकडीचे मोदक ही बाप्पाची सदाबहार आणि मुख्य पसंती आहे.
साहित्य-
एक वाटी तांदुळाची पिठी (तांदूळ धुऊन, सावलीत वाळवून, दळून चाळलेली)
एक वाटी साखर किंवा गूळ
एक नारळ
दोन चमचे तूप
वेलची पूड
तेल
आवडत असल्यास भाजून कुटलेली अर्धी वाटी खसखस पूड.
कृती-
सारण: खोवलेल्या नारळाच्या चवात साखर किंवा गूळ घालून मंद आचेवर शिजत ठेवावे. शिजत असताना मधून मधून हालवावे व भांड्याच्या तळाला चिकटू देऊ नये. शिजत आल्यावर त्यात चमचाभर तांदळाची पिठी व खसखस पूड घालावी. वेलची पूड घालून हालवून सारण सारखे करावे. पुन्हा थोडे शिजवून आचेवरून उतरवावे.
उकड : जितकी तांदळाची पिठी, तितकेच पाणी उकळून घ्यावे. त्यात चवीपुरते मीठ, दोन चमचे तूप आणि अर्धा चमचा तेल घालावे. पाणी उकळल्यावर खाली घेऊन त्यात पिठी घालून हालवावे. झाकण ठेवून मंद गॅसवर दोन वाफा काढाव्या. आचेवरून खाली उतरवून ही उकड गरम असतानाच एखाद्या भांड्याच्या मदतीने मळावी. हाताने मळण्याइतपत झाल्यानंतर तेलपाण्याचा हात लावत मोदक घडवता येईल इतपत मऊसर ठेवावे.
मोदक : या उकडीचे लहान गोळे करून त्याची हाताने पारी बनवावी. वाटीचा आकार देऊन त्यात सारण भरावे आणि पारीच्या कडा थोड्या थोड्या अंतरावर चिमटीने दाबून बंद कराव्या व टोक आणावे. मोदकाच्या कळ्या नेहमी विषम संख्येत म्हणजे तीन, पाच, सात किंवा नऊ अशा पाडाव्यात. काही जणी आपल्या आवडीनुसार आधी कळ्यापाडून नंतर सारण भरतात. हे तयार केलेले मोदक थोड्या पाण्यात बुडवून एका चाळणीत स्वच्छ पांढरे कापड घालून किंवा केळीच्या पानावर थोडे तुपाचे बोट लावून उकडायला ठेवावे. आणि गरम असतानाच त्यावर साजूक तूप घालून खायला द्यावे.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
