चविष्ट आंबट-गोड दह्याची करंजी

Last Modified मंगळवार, 3 नोव्हेंबर 2020 (12:23 IST)
साहित्य -
150 ग्रॅम उडीद डाळ, 50 ग्रॅम मुगाची डाळ, किशमिश, काजू चुरी, 2 मोठे चमचे खवा, 4 कप दही, 2 बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, कोथिंबीर बारीक चिरलेली, 2 लहान चमचे जिरेपूड, 1 लहान चमचा काळीमीर पूड, 1 चमचा चाट मसाला, पादेलोण, 1 चमचा पिठी साखर, 1 कप गोड चटणी, 1 कप हिरवी चटणी, मीठ चवी प्रमाणे, तेल तळण्यासाठी.


कृती -
दह्याची करंजी बनविण्यासाठी एक दिवसापूर्वी रात्री उडीद डाळ आणि मुगाची डाळ भिजत टाकावी. दुसऱ्या दिवशी वाटून घ्यावी. हे लक्षात ठेवा की डाळ जास्त ओलसर नसावी. आता या वाटलेल्या डाळीत मीठ, कोथिंबीर, मिरच्या, किशमिश, काजू मिसळा आणि चांगल्या प्रकारे फेणून घ्या.

खव्यात पिठी साखर मिसळा आणि तसेच पडू द्या. या नंतर एक सुती कापड घेऊन त्या कापड्याला ओले करून पिळून पसरवून द्या. डाळीच्या सारणाचा लहान लहान गोळ्या बनवून त्यांमध्ये खवा भरून द्या. नंतर याला बंद करून करंजीचा आकार द्या. करंज्या केल्यावर याला ओल्या कपड्यामध्ये ठेवून द्या. अश्या पद्धतीने सर्व डाळीच्या सारणाच्या करंज्या बनवून ठेवून घ्या.

आता कढईत तेल गरम करण्यासाठी ठेवा. या तेलात करंज्या तळून घ्या. तळलेल्या करंज्या एका पाण्याच्या भांड्यात पाण्यात घाला. दही तयार करण्यासाठी एका भांड्यात दही घ्या आणि त्याला चांगल्या प्रकारे घुसळून घ्या. दह्यात काळी मिरपूड, काळेमीठ, जिरेपूड मिसळा. या नंतर पाण्यात भिजवलेल्या करंज्यांना पाण्यातून काढून घट्ट पिळून दह्यात बुडवून द्या. काही वेळ आपली इच्छा असल्यास थंड होण्यासाठी फ्रिज मध्ये ठेवून द्या. काही वेळानंतर काढल्यावर गोड आणि तिखट हिरव्या चटणी टाकून वरून चाट मसाला भुरभुरून सर्व्ह करा.


यावर अधिक वाचा :

डिशच्या रिचार्जसाठी घटस्फोट

डिशच्या रिचार्जसाठी घटस्फोट
नवरा-बायकोमध्ये कोणत्या ना कोणत्या कारणावरून भांडणं होतच असतात. काही वेळा हे वाद ...

धर्मवीर चित्रपटामुळे नात्याला तडा! उद्धव ठाकरे यांनी ...

धर्मवीर चित्रपटामुळे नात्याला तडा! उद्धव ठाकरे यांनी धर्मवीर चित्रपटाचा शेवट पाहणं का टाळलं होतं?
13 मे रोजी प्रदर्शित झालेल्या ‘धर्मवीर : मुकाम पोस्ट ठाणे’या मराठी चित्रपटाच्या ...

विधानसभेचे विशेष अधिवेशन 3 व 4 जुलै रोजी होणार

विधानसभेचे विशेष अधिवेशन 3 व 4 जुलै रोजी होणार
महाराष्ट्र विधानसभेचे दोन दिवसीय विशेष अधिवेशन रविवार, दिनांक 3 जुलै आणि सोमवार, दिनांक 4 ...

एकनाथ शिंदे आणि देवेंद्र फडणवीस यांना उद्धव ठाकरे यांनी ...

एकनाथ शिंदे आणि देवेंद्र फडणवीस यांना उद्धव ठाकरे यांनी दिल्या अशा शुभेच्छा
राज्याच्या मुख्यमंत्रीपदी एकनाथ शिंदे आणि उपमुख्यमंत्रीपदी देवेंद्र फडणवीस यांनी शपथ ...

सिडकोत तरुणीवर बलात्कार;गुन्हा दाखल

सिडकोत तरुणीवर बलात्कार;गुन्हा दाखल
नाशिक – सिडकोत तरुणीवर वेळोवेळी बलात्कार केल्याप्रकरणी अंबड पोलिस स्थानकात गुन्हा दाखल ...

विश्रामासन योगाचे 5 फायदे जाणून घ्या आणि ताण दूर करा

विश्रामासन योगाचे 5 फायदे जाणून घ्या आणि ताण दूर करा
हे आसन केल्यानं एखादा व्यक्ती स्वतःला पूर्ण विश्रामाच्या स्थितीत अनुभवतो म्हणून याला ...

ब्रेड उपमा, काही मिनिटांत तयार होणारी सोपी रेसिपी

ब्रेड उपमा, काही मिनिटांत तयार होणारी सोपी रेसिपी
स्वयंपाकघरात रवा संपला तर काळजी करण्यासारखे काही नाही. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही ...

मुलीला तुमच्याशी लग्न करायचे आहे की नाही, यावरून ओळखा

मुलीला तुमच्याशी लग्न करायचे आहे की नाही, यावरून ओळखा
नाते लग्नाच्या टप्प्यावर पोहोचते जेव्हा दोन लोक एकमेकांच्या प्रेमात पडतात आणि एकमेकांसोबत ...

Raw Turmeric Benefits: कच्ची हळदीचे सेवन केल्याने दूर होतील ...

Raw Turmeric Benefits: कच्ची हळदीचे सेवन केल्याने दूर होतील आजार, आजपासूनच खाणे सुरू करा
साखरेच्या रुग्णांसाठी कच्ची हळद वरदान आहे. हळदीचे योग्य प्रमाणात सेवन केल्यास साखर ...

Hair loss in New Moms प्रसूतीनंतर बहुतेक महिलांमध्ये ही ...

Hair loss in New Moms प्रसूतीनंतर बहुतेक महिलांमध्ये ही समस्या दिसून येते, हे तीन घरगुती उपाय प्रभावी ठरू शकतात
गर्भधारणेदरम्यान आणि प्रसूतीनंतर आपल्या आरोग्याची काळजी घेणे खूप महत्वाचे आहे. विशेषत: ...