नेहमीची कचोरी खाण्याऐवजी कचोरीचे हे ५ भन्नाट प्रकार नक्की ट्राय करा
पावसाळा सुरू झाला की गरमागरम आणि चमचमीत खाण्याची इच्छा अनावर होते. अशा वेळी चहा किंवा चटणीसोबत गरमागरम कचोरी खाण्याची मजा काही वेगळीच असते. या पावसाळ्यात नेहमीची कचोरी खाण्याऐवजी तुम्ही कचोरीचे हे ५ भन्नाट आणि चवदार प्रकार नक्की ट्राय करू शकता.
१. जोधपुरी कांदा कचोरी
पावसाळ्यात सर्वात जास्त आवडीने खाल्ली जाणारी कचोरी म्हणजे कांदा कचोरी.
वैशिष्ट्य: यामध्ये बारीक चिरलेला कांदा, बेसन आणि बडीशेप, धणे, आमचूर पावडर यांसारखे खमंग मसाले एकत्र करून सारण भरले जाते. ही कचोरी आकाराने थोडी मोठी आणि प्रचंड कुरकुरीत असते. चटणी किंवा तळलेल्या मिरच्यांसोबत ही अप्रतिम लागते.
मटार कचोरी
पावसाच्या थंड हवेत गरमागरम मटार कचोरी आणि चहाचे समीकरण खूप छान जमते.
वैशिष्ट्य: हिरवे मटार, आले, लसूण आणि हिरवी मिरची एकत्र करून मिक्सरला जाडसर वाटून घेतले जाते. नंतर हा गोळा खमंग परतून मैद्याच्या पारीत भरून कचोरी तळली जाते. ही कचोरी थोडी तिखट आणि चटपटीत असते.
३. खस्ता मूग डाळ कचोरी
हलवायाच्या दुकानात मिळणारी आणि तोंडात टाकताच विरघळणारी ही कचोरी घरच्या घरी सहज बनवता येते.
वैशिष्ट्य: मूग डाळ भिजवून, ती दरदरीत वाटून मसाल्यांसोबत चांगली सुकी होईपर्यंत परतून घेतली जाते. ही कचोरी मंद आचेवर तळली जात असल्यामुळे ती जास्त दिवस टिकते आणि अतिशय खमंग (Khasta) लागते.
४. चीज किंवा पनीर कचोरी
जर तुम्हाला पारंपरिक चवीपेक्षा काहीतरी वेगळे आणि आधुनिक ट्राय करायचे असेल, तर हा प्रकार उत्तम आहे.
वैशिष्ट्य: लहान मुलांना हा प्रकार खूप आवडतो. पनीर किसून त्यात कोथिंबीर, चिमूटभर चाट मसाला किंवा मोझारेला चीज भरून ही कचोरी तयार केली जाते. तळल्यावर जेव्हा चीज वितळते, तेव्हा याची चव दुप्पट होते.
५. दही-कचोरी चाट
तुम्हाला कचोरी तशीच खायची नसेल, तर तिचे चाट बनवून खाणे हा एक उत्तम पर्याय आहे.
वैशिष्ट्य: तयार मूग डाळ किंवा कांदा कचोरी मधोमध फोडून त्यात उकडलेले बटाटे, हरभरे, भरपूर फेटलेले गोड दही, पुदिना-कोथिंबीरची हिरवी चटणी, आंबट-गोड चिंचेची चटणी, शेव आणि डाळिंबाचे दाणे घालून हा शाही बेत तयार होतो.
कचोरी कुरकुरीत बनवण्यासाठी खास टिप्स
कचोरीचे पीठ (मैदा) मळताना त्यात कडकडीत गरम तेलाचे किंवा तुपाचे मोहन नक्की टाका. पीठ मळल्यानंतर ते किमान २० मिनिटे ओल्या कपड्याने झाकून ठेवा. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, कचोरी तळताना तेल जास्त गरम नसावे. मंद आचेवर कचोरी तळल्यास ती आतपर्यंत व्यवस्थित शिजते आणि भरपूर वेळ कुरकुरीत राहते.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
ALSO READ: रात्रीची उरलेली खिचडी निरुपयोगी आहे असे समजू नका! काही मिनिटांतच नाश्त्यासाठी बनवा भन्नाट रेसीपी
