दूध शेव भाजी रेसिपी: फक्त १० मिनिटांत बनवा ढाबा-स्टाईल 'Sev Bhaji', घरची मंडळी बोटे चाखत राहतील
झटपट आणि चविष्ट ढाबा-स्टाईल दूध शेव भाजी बनवण्यासाठी सोपी रेसिपी-
साहित्य:
शेव: १ वाटी (जाड लवंग किंवा रतलामी शेव)
दूध: १ कप (ताजे दूध)
फोडणीसाठी: २ चमचे तेल, १/२ चमचे मोहरी, १/२ चमचे जिरे, १ चिमूट हिंग
कांदा-टोमॅटो: १ बारीक चिरलेला कांदा, १ बारीक चिरलेला टोमॅटो
आले-लसूण पेस्ट: १ चमचा
मसाले: १/२ चमचा हळद, १-२ चमचे लाल तिखट (आवडीनुसार), १ चमचा गरम मसाला, १ चमचा धणे पुड
इतर: चवीनुसार मीठ, बारीक चिरलेली कोथिंबीर
कृती:
फोडणी द्या: कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, जिरे आणि हिंग टाका. मोहरी तडतडल्यावर त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून तो गुलाबी रंगावर परतून घ्या.
मसाले भाजा: आता आले-लसूण पेस्ट आणि टोमॅटो घालून टोमॅटो मऊ होईपर्यंत शिजवा. त्यानंतर हळद, लाल तिखट, धणे पुड आणि गरम मसाला घालून मंद आचेवर तेल सुटेपर्यंत मसाले परता.
दूध घाला: गॅसची आच मंद करा किंवा बंद करा आणि हळूहळू दूध कढईत ओता (दूध फाटू नये म्हणून सतत ढवळत राहा). उकळी येईपर्यंत १-२ मिनिटे शिजवा.
मीठ व शेव: रश्श्याला उकळी आल्यावर चवीनुसार थोडे मीठ घाला (शेवमध्ये आधीच मीठ असते, त्यामुळे जपून टाका). शेवटी जाड शेव आणि कोथिंबीर घालून गॅस बंद करा.
गरमागरम दूध शेव भाजी पोळी, भाकरी किंवा पराठ्यासोबत सर्व्ह करा!
