करवा चौथ विशेष: नैवेद्याचा शाही बेत – रसाळ हलवा आणि गरमागरम पुरी!
करवा चौथच्या व्रताचा उपवास सोडताना किंवा पूजेच्या नैवेद्यासाठी खमंग हलवा आणि टम्म फुगलेली मऊ पुरी हा पारंपारिक आणि अत्यंत लोकप्रिय बेत आहे.
१. दाणेदार रसाळ रवा हलवा
साहित्य:
रवा (बारीक किंवा मध्यम): १ वाटी
साजूक तूप: १/२ ते ३/४ वाटी
साखर: १ वाटी (चवीनुसार)
पाणी / दूध: ३ वाट्या (गरम)
केशर: ८-१० काड्या (२ चमचे कोमट दुधात भिजवलेल्या)
वेलची व जायफळ पूड: १ लहान चमचा
ड्रायफ्रूट्स: काजू, बदाम, पिस्ता काप आणि मनुका
कृती:
रवा भाजणे: कढईत साजूक तूप गरम करून त्यात काजू, बदाम व मनुका हलके तळून बाजूला काढा. आता त्याच तुपात रवा मंद आचेवर सोनेरी आणि खमंग सुवास सुटेपर्यंत भाजा.
दूध/पाणी घालणे: रवा छान भाजल्यावर त्यात गरम पाणी/दूध हळूहळू घाला (गरम पाण्यामुळे रवा छान फुलतो). ढवळत राहा जेणेकरून गाठी होणार नाहीत.
साखर व केशर मिसळणे: रवा सर्व पाणी शोषून मऊ झाल्यावर त्यात साखर आणि भिजवलेले केशर-दूध घाला. साखर विरघळल्यावर हलवा तूप सोडायला सुरुवात करतो.
वाफ काढणे: शेवटी वेलची-जायफळ पूड व तळलेले ड्रायफ्रूट्स घालून १ ते २ मिनिटे मंद आचेवर झाकण ठेवून वाफ काढा.
२. मऊ पुरी
साहित्य:
गव्हाचे पीठ: २ वाट्या
रवा: १ ते २ मोठे चमचे (पुऱ्या जास्त वेळ फुगलेल्या राहण्यासाठी)
तेल/तूप: १ चमचा (मोहरण्यासाठी)
मीठ: चवीनुसार
पाणी: पीठ मळण्यासाठी
तळण्यासाठी तेल
कृती:
पीठ मळणे: गव्हाच्या पिठात १-२ चमचे रवा, चवीनुसार मीठ आणि १ चमचा कडकडीत गरम तेलाचे मोहन घाला. पाणी घालून घट्ट पीठ मळून घ्या (पीठ मऊ झाले तर पुरी तेल पिते). पीठ १० मिनिटे झाकून ठेवा.
लाटणे: पिठाचे छोटे गोळे करा. लाटताना कोरड्या पिठाऐवजी थोडे तेल लावून मध्यम जाडीची पुरी लाटा (जास्त पातळ लाटू नका).
तळणे: कढईत तेल चांगले कडकडीत गरम करा. गरम तेलात पुरी सोडून झाऱ्याने हलके दाबा, ज्यामुळे पुरी टम्म फुगेल. दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तळून घ्या.
ALSO READ: रुचकर केळीचा हलवा रेसिपी
खास टिप्स:
प्रसादाची सुचिता: करवा चौथचा प्रसाद सात्विक पद्धतीने बनवला जातो, त्यामुळे स्वयंपाक करताना आणि सर्व्ह करताना साजूक तुपाचा वापर करावा.
गरमागरम सर्व्हिंग: प्रसादाच्या थाळीत हलवा-पुरीसोबत काळे चणे किंवा बटाट्याची भाजी ठेवून पूजेचा नैवेद्य अर्पण करा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
