बटाटा पापडी
साहित्य: बटाटे, मीठ, लाल मिरची पावडर, काळी मिरी, धणे, जिरे
प्रथम बटाटे सोलून चांगले धुवा. आता त्यांचे तुकडे करून मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. जर तुम्हाला गरज असेल तर तुम्ही त्यात थोडे पाणी देखील घालू शकता. बटाटे बारीक झाले असतील तर एका भांड्यात काढून घ्या. आता एक तवा घ्या, त्यात बटाट्याच्या दुप्पट पाणी घालून उकळा. भांडी जड तळाची असावीत हे लक्षात ठेवा अन्यथा बटाट्याच्या तळाला चिकटण्याची भीती असते. आता हे द्रावण उकळून घट्ट करा. त्यात जिरे, लाल मिरची, मीठ घाला. ते उकळत राहा. आवडीप्रमाणे शेवटी चिरलेली कोथिंबीर घालू शकता. घट्ट झाल्यावर गॅस बंद करा. हे द्रावण थंड होण्यासाठी ठेवा. आता पॉलिथिन उन्हात पसरवा. त्यावर तेल लावावे. आता चमच्याच्या मदतीने पापड त्यावर पिठात टाकून पसरवा. हे पापड दोन दिवस उन्हात वाळवा. तुम्ही पापड पंख्याखाली किंवा दिवसभर उन्हात वाळवून सुकवू शकता. वाळल्यावर हे पापड तेलात तळून चहासोबत सर्व्ह करा.
