1. लाईफस्टाईल
  2. खाद्य संस्कृती
  3. चव दक्षिणेची
  4. kerala-food
Written By
Last Modified: Saturday, 28 April 2018 (14:29 IST)

वेल्लरिका खिचडी

वेल्लरिका खिचडी
Publish: Sat, 28 Apr 2018 (14:29 IST) Updated: Sat, 28 Apr 2018 (11:38 IST)
google-news
वेल्लरिका खिचडी, काकडीची दह्यातली कोशिंबीर बनविण्यास सोपी आणि तजेलदार थंडावा देणारी आहे. 
 
सामग्री 
काकडी (बारीक तुकडे केलेली) - 2 कप
दही (आंबट नसलेले) - 1 कप
खोवलेला नारळ- 1/2 कप
हिरव्या मिरच्या (लहान गोल तुकडे कापलेले) - 3
लहान कांदे - 2
जिरे- ½ चमचा
मोहरी- ½ चमचा
कढीपत्ता
मीठ
 
कृती
खोवलेला नारळ, लहान कांदे आणि जिरे एकत्र वाटा. त्यात वाटलेली मोहरी घालून चांगले मिसळा. काकडी थोडे पाणी, मिरची आणि मीठ घालून शिजवा. भांड्यातले सगळे पाणी संपले की, नारळाचे वाटलेले मिश्रण घाला आणि चांगले मिसळा. मोहरी, लाल मिरची आणि कढीपत्ता तडतडवून फोडणी करा व ती यावर घाला. मिश्रण थंड झाल्यावर दही घाला आणि चांगले मिसळा. 
 
श्रीमती. लीला वेणू कुमार 
 
साभार : keralatourism
पुढील लेख
चुकूनही या भाज्या कच्च्या खाऊ नये

प. पू. सदगुरु श्री जनार्दन स्वामी खेर: एक अलौकिक ईश्वरी शक्ती आणि तारणहार

प. पू. सदगुरु श्री जनार्दन स्वामी खेर: एक अलौकिक ईश्वरी शक्ती आणि तारणहारश्री जनार्दन स्वामींचा जन्म २३ जून १९२७ रोजी वडोदरा येथील एका सुसंस्कृत, उच्चविद्याविभूषित आणि अत्यंत श्रीमंत घराण्यात झाला. त्यांचे वडील डॉ. शंकरराव हे गुजरात मधील लुणावाडा संस्थानात मुख्य वैद्यकीय अधिकारी म्हणून कार्यरत होते. त्यांचे आजोबाही त्याच क्षेत्रात होते. परंतु पुढे ब्रिटिश राजवटीशी झालेल्या तीव्र मतभेदांमुळे डॉ. शंकररावांनी शासकीय सेवेतून स्वेच्छानिवृत्ती घेतली आणि ते वडोदरा येथील राहत्या घरी परतले.

Bhakti Katha हनुमानजींच्या श्वासातून उमटली रामधून: महादेव-पार्वतींसह सबंध देवलोक डोलला!

Bhakti Katha हनुमानजींच्या श्वासातून उमटली रामधून: महादेव-पार्वतींसह सबंध देवलोक डोलला!एकदा कैलासपती भगवान शिवशंकरांच्या मनात प्रभू श्रीरामांना भेटण्याची तीव्र इच्छा निर्माण झाली. माता पार्वतींना सोबत घेऊन महादेव कैलास पर्वतावरून पुण्यभूमी अयोध्येकडे निघाले. भगवान शिव आणि माता पार्वती अयोध्येत आल्याचे पाहून सिया-राम अत्यंत प्रसन्न झाले. माता जानकींनी त्यांचे भावपूर्ण स्वागत केले आणि पाहुण्यांसाठी दिव्य भोजन बनवण्यासाठी त्या लगबगीने स्वयंपाकघरात गेल्या.

ही ५ भन्नाट फळं खा, डायबिटीज होणार नाही! शुगर कमी करण्यासाठी कोणती फळं खाणं टाळावं?

ही ५ भन्नाट फळं खा, डायबिटीज होणार नाही! शुगर कमी करण्यासाठी कोणती फळं खाणं टाळावं?शुगर नियंत्रणात ठेवणारी 'ही' ५ भन्नाट फळं १. जांभूळ : डायबिटीजसाठी जांभूळ हे अमृत मानलं जातं. यातील 'जॅम्बोलिन' नावाचा घटक स्टार्चचे साखरेत रूपांतर होण्यापासून रोखतो. याच्या बियांची पावडरही शुगर कमी करण्यासाठी गुणकारी ठरते. २. सफरचंद : सफरचंदात विद्राव्य फायबर आणि 'पेक्टिन' भरपूर असते. हे शरीरातील साखरेचे शोषण संथ करते. रोज एक सफरचंद खाणे फायदेशीर ठरते. ३. पेरू : पेरूमध्ये फायबर जास्त आणि ग्लायसेमिक इंडेक्स खूप कमी असतो. हा विटामिन सी चा देखील उत्तम स्त्रोत आहे. पेरू खाताना तो जास्त पिकलेला नसावा आणि त्यावरची साल न काढता खावा. ४. संत्री / मोसंबी : लिंबूवर्गीय फळांमध्ये फायबर आणि विटामिन सी चे प्रमाण चांगले असते. ही फळं खाल्ल्याने रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर राहण्यास मदत होते. ५. किवी : किवीमध्ये पोटॅशियम, फायबर आणि विटामिन सी मुबलक प्रमाणात असतात. याचा GI कमी असल्यामुळे ही डायबिटीजच्या रुग्णांसाठी अत्यंत सुरक्षित आणि फायदेशीर मानली जाते.

पावसाळ्यात डासांपासून सुटका मिळवण्यासाठी घरी ही ५ झाडे लावा

पावसाळ्यात डासांपासून सुटका मिळवण्यासाठी घरी ही ५ झाडे लावापावसाळा सुरू झाला की निसर्गात हिरवळ नटते, पण सोबतच डासांचा सुळसुळाटही वाढतो. यामुळे मलेरिया, डेंग्यू आणि चिकुनगुनियासारख्या आजारांचा धोका निर्माण होतो. रासायनिक मॉस्किटो कॉइल्स किंवा लिक्विड्स शरीराला अपायकारक ठरू शकतात. अशा वेळी डासांना नैसर्गिकरित्या पळवून लावण्यासाठी तुमच्या घरात किंवा गॅलरीत काही विशिष्ट झाडे लावणे हा एक उत्तम आणि सुगंधी उपाय आहे. पावसाळ्यात डासांपासून सुटका मिळवण्यासाठी तुम्ही घरी लावू शकता अशी ५ औषधी आणि सुगंधी झाडे आज आपण पाहणार आहोत.

१५ जूनपासून ३ ग्रहांची दुर्मिळ युती! या राशींचे चमकणार भाग्य, होणार प्रचंड धनलाभ!

१५ जूनपासून ३ ग्रहांची दुर्मिळ युती! या राशींचे चमकणार भाग्य, होणार प्रचंड धनलाभ!१५ जून रोजी ग्रहांच्या हालचालींमध्ये एक अत्यंत विशेष बदल दिसून येईल, जो ज्योतिषशास्त्रीय दृष्टिकोनातून खूप महत्त्वपूर्ण मानला जातो. या दिवशी सूर्य, बुध आणि चंद्र मिथुन राशीत एकत्र येऊन एक शक्तिशाली त्रिग्रही योग तयार करतील. ज्योतिषांच्या मते, ही दुर्मिळ युती ४८ तासांपेक्षा जास्त काळ टिकेल आणि अनेक राशींसाठी शुभ परिणाम देऊ शकते. या काळात तयार होणाऱ्या बुधादित्य राजयोगाचाही लोकांच्या जीवनावर सकारात्मक परिणाम होण्याची शक्यता आहे.

घरी हॉटेलसारखा चमचमीत काश्मिरी दम आलू कसा बनवायचा, याची सोपी रेसिपी

घरी हॉटेलसारखा चमचमीत काश्मिरी दम आलू कसा बनवायचा, याची सोपी रेसिपीकाश्मिरी दम आलू ही काश्मीरची एक अतिशय प्रसिद्ध, शाही आणि चवदार डिश आहे. इतर दम आलूच्या रेसिपींपेक्षा ही वेगळी असते कारण यात कांदा, लसूण किंवा टोमॅटोचा वापर केला जात नाही. दही, बडीशेप आणि सुंठ पावडर यांच्या अप्रतिम मिश्रणामुळे या भाजीला एक वेगळीच आणि श्रीमंत चव येते. घरी हॉटेलसारखा चमचमीत काश्मिरी दम आलू कसा बनवायचा, याची सोपी रेसिपी आपण पाहणार आहोत.

किडनी स्टोनच्या या सुरुवातीच्या लक्षणांकडे दुर्लक्ष करू नका

किडनी स्टोनच्या या सुरुवातीच्या लक्षणांकडे दुर्लक्ष करू नकाकिडनी स्टोनची वेदना एखाद्या दुःस्वप्नासारखी असते, जी अचानक सुरू होते आणि व्यक्तीला अत्यंत अस्वस्थ करते. पण तुम्हाला माहित आहे का की हे संकट ओढवण्यापूर्वीच तुमचे शरीर तुम्हाला हे गंभीर संकट देते या लक्षणांना दुर्लक्ष केल्याने शस्त्रक्रियाची वेळ उदभवू शकते. या लक्षणांना ओळखा आणि सतर्क राहा.

नाल्कोमध्ये सरकारी नोकरीची आणखी एक संधी, अर्ज भरा , पात्रता संपूर्ण माहिती जाणून घ्या

नाल्कोमध्ये सरकारी नोकरीची आणखी एक संधी, अर्ज भरा , पात्रता संपूर्ण माहिती जाणून घ्यानाल्कोमधील गैर-कार्यकारी पदांच्या भरतीसाठी अंतिम मुदत वाढवण्यात आली आहे. यावेळी एकूण 268 पदांसाठी रिक्त जागा जाहीर करण्यात आल्या आहेत. इच्छुक उमेदवार नाल्कोच्या अधिकृत वेबसाइटला भेट देऊन अर्ज करू शकतात.

पावसात भिजल्यानंतर केसांची खाज दूर करण्यासाठी टिप्स

पावसात भिजल्यानंतर केसांची खाज दूर करण्यासाठी टिप्सपावसात खेळल्यामुळे तुमचे केस ओले होऊन त्यांना खाज सुटू शकते. चला, या खाजणाऱ्या केसांपासून आराम कसा मिळवायचा ते जाणून घेऊया.

मधुमेहाचे रुग्ण स्ट्रॉबेरी खाऊ शकतात का? किती खावे जाणून घ्या

मधुमेहाचे रुग्ण स्ट्रॉबेरी खाऊ शकतात का? किती खावे जाणून घ्यामधुमेहाचे रुग्ण काहीही खाण्यापूर्वी शंभर वेळा विचार करतात, त्यांच्या खाण्याच्या सवयींचा त्यांच्या आरोग्यावर थेट परिणाम होतो. ते फळेसुद्धा खूप विचारपूर्वक खातात, कारण त्यांना भीती असते की त्यांच्या रक्तातील साखर वाढू शकते. अशा परिस्थितीत, त्यांच्या मनात अनेकदा हा प्रश्न येतो की स्ट्रॉबेरी आपल्यासाठी सुरक्षित आहे का? स्ट्रॉबेरी दिसायला जितकी सुंदर असते, तितकीच खायलाही स्वादिष्ट असते,