उकडीचे मोदक (स्टेप बाय स्टेप)

modak
Last Modified शुक्रवार, 14 ऑगस्ट 2020 (18:17 IST)
साहित्य : एक वाटी तांदुळाची पिठी (तांदूळ धुऊन, सावलीत वाळवून, दळून चाळलेली), एक वाटी साखर किंवा गूळ, एक नारळ, दोन चमचे तूप, वेलची पूड, तेल, आवडत असल्यास भाजून कुटलेली अर्धी वाटी खसखस पूड.

सारण: खोवलेल्या नारळाच्या चवात साखर किंवा गूळ घालून मंद आचेवर शिजत ठेवावे. शिजत असताना मधून मधून हालवावे व भांड्याच्या तळाला चिकटू देऊ नये. शिजत आल्यावर त्यात चमचाभर तांदळाची पिठी व खसखस पूड घालावी. वेलची पूड घालून हालवून सारण सारखे करावे. पुन्हा थोडे शिजवून आचेवरून उतरवावे.

उकड : जितकी तांदळाची पिठी, तितकेच पाणी उकळून घ्यावे. त्यात चवीपुरते मीठ, दोन चमचे तूप आणि अर्धा चमचा तेल घालावे. पाणी उकळल्यावर खाली घेऊन त्यात पिठी घालून हालवावे. झाकण ठेवून मंद गॅसवर दोन वाफा काढाव्या. आचेवरून खाली उतरवून ही उकड गरम असतानाच एखाद्या भांड्याच्या मदतीने मळावी. हाताने मळण्याइतपत झाल्यानंतर तेलपाण्याचा हात लावत मोदक घडवता येईल इतपत मऊसर ठेवावे.
मोदक : या उकडीचे लहान गोळे करून त्याची हाताने पारी बनवावी. वाटीचा आकार देऊन त्यात सारण भरावे आणि पारीच्या कडा थोड्या थोड्या अंतरावर चिमटीने दाबून बंद कराव्या व टोक आणावे. मोदकाच्या कळ्या नेहमी विषम संख्येत म्हणजे तीन, पाच, सात किंवा नऊ अशा पाडाव्यात. काही जणी आपल्या आवडीनुसार आधी कळ्यापाडून नंतर सारण भरतात. हे तयार केलेले मोदक थोड्या पाण्यात बुडवून एका चाळणीत स्वच्छ पांढरे कापड घालून किंवा केळीच्या पानावर थोडे तुपाचे बोट लावून उकडायला ठेवावे. आणि गरम असतानाच त्यावर साजूक तूप घालून खायला द्यावे.


यावर अधिक वाचा :

दैनिक राशिभविष्य

गंगाजल आहे अमृतसमान, केवळ स्पर्शानेच मिळते पुण्य

गंगाजल आहे अमृतसमान, केवळ स्पर्शानेच मिळते पुण्य
गंगाजल हे अमृत मानले जाते. गंगाजलाच्या शुद्धतेचा अंदाज यावरून लावता येतो की लोक गंगाजल ...

Story Of Maa Kali Tongue: प्रत्येक मूर्ती किंवा फोटोमध्ये ...

Story Of Maa Kali Tongue: प्रत्येक मूर्ती किंवा फोटोमध्ये काली देवीची जीभ का बाहेर का असते? जाणून घ्या त्यामागील कथा
महाकाली किंवा देवी काली हा भगवती दुर्गेचा अवतार आहे, जो तिच्या भव्य स्वरूपासाठी ओळखला ...

बौद्ध पौर्णिमा : गौतम बुद्ध यांचे 10 सुंदर विचार

बौद्ध पौर्णिमा : गौतम बुद्ध यांचे 10 सुंदर विचार
गौतम बुद्धांच्या उपदेशांमध्ये त्यांनी सांगितले आहे की आपण आपल्या जीवनात सुख आणि यश कशे ...

chandra grahan 2022: बुद्ध पौर्णिमेच्या दिवशी असणारे ...

chandra grahan 2022: बुद्ध पौर्णिमेच्या दिवशी असणारे चंद्रग्रहण या तीन राशींचे भाग्य उजळेल
मेष राशीच्या लोकांसाठी हे चंद्रग्रहण खूप चांगले परिणाम घेऊन येत आहे. या राशीच्या लोकांना ...

पिंपळाखाली बसल्याने मन होते शांत, जाणून घ्या याच्याशी ...

पिंपळाखाली बसल्याने मन  होते शांत, जाणून घ्या याच्याशी संबंधित खास गोष्टी
वैशाख महिन्यातील पौर्णिमेला पीपल पौर्णिमा म्हणतात. होय आणि या दिवशी पिंपळाची पूजा ...

आता अक्षय तृतीयेला महाआरती; राज ठाकरेंचे मनसैनिकांना आदेश

आता अक्षय तृतीयेला महाआरती; राज ठाकरेंचे मनसैनिकांना आदेश
मनसे अध्यक्ष राज ठाकरे यांनी 3 मे रोजी दिलेल्या भोंग्याविषयीच्या अल्टिमेटने राजकारण ...

महाराष्ट्रात होणार महाआरती की महाभारत? 3 मे साठी मनसेची ...

महाराष्ट्रात होणार महाआरती की महाभारत? 3 मे साठी मनसेची मोठी घोषणा
मशिदींवरील लाऊडस्पीकर हटवण्याचा इशारा दिल्यानंतर महाराष्ट्र नवनिर्माण सेनेने राज्यात 'महा ...

COVID-19 :कोविड-19 मुळे चीन राष्ट्रीय संकटाकडे वाटचाल करत ...

COVID-19 :कोविड-19 मुळे चीन राष्ट्रीय संकटाकडे वाटचाल करत आहे
चीनमध्ये कडक नियम असूनही कोरोना नियंत्रण होत नाही. नॅशनल हेल्थ कमिशनने मंगळवारी सांगितले ...

Vadapav Price Hike : महागाईमुळे मुंबईचा वडापाव महागला

Vadapav Price Hike : महागाईमुळे मुंबईचा वडापाव महागला
सध्या महागाई वाढतच आहे. रशिया -युक्रेन युद्धाचे परिणाम त्या देशालाच नाही तर इतर देशांनाही ...

EPFO मध्ये पगार मर्यादा 15 हजारांवरून 21 हजार रुपये ...

EPFO मध्ये पगार मर्यादा 15 हजारांवरून 21 हजार रुपये करण्याचा विचार, करोडो कर्मचाऱ्यांना होणार फायदा
कर्मचारी भविष्य निर्वाह निधी संघटना (EPFO) शी संबंधित एक महत्त्वाची माहिती समोर येत आहे. ...