Gujarati Recipe : रस ढोकला

gujarati khaman
ढोकळ्याचे साहित्य : एक वाटी चण्याची डाळ, चार मिरच्या, बोटभर लांब आले, चार-सहा लसूण-पाकळ्या, मीठ सोडा किंवा पापडखार.
रसाचे साहित्य: एक वाटी खोवलले खोबरे, पाच-सहा ओल्या मिरच्या, दोन चमचे भाजलेल्या दाण्यांचे किंवा तिळाचे कूट, सोडा किंवा पापडखार.
फोडणीचे साहित्य : चार चमचे तेल, अर्धा चमचा मोहरी, पाव चमचा हिंग, कोथिंबीर.

कृती : रात्री डाळ धुऊन पाण्यात भिजत घालावी. सकाळी पाणी काढून टाकावे व डाळ बारीक वाटावी. वाटलेली डाळ चार ते सहा तास भिजत ठेवून द्यावी. मिरची, लसूण व आले वाटून घ्यावे, वाटलेल्या डाळीत आले, मिरची, लसूण, चवीप्रमाणे मीठ साखर व पाव चमचा हळद घालून, सर्व मिश्रण एकसारखे कालवावे. अर्धा चमचा सोडा थोड्या पाण्यात विरघळवून घेऊन, तो डाळीच्या पिठात घालून, ते एकसारखे कालवावे. थाळ्याला तेलाचा हात पुसून, त्यात चण्याच्या पिठाचे मिश्रण पसरून घालावे व वाफेवर उकडून घ्यावे. कुकरामध्ये पाणी घालून, त्यावर थोड्या उंचीवर थाळ ठेवून, दहा-बारा मिनिटे वाफवावे. वाफवून झाल्यावर वड्या पाडून ठेवाव्या.
रसाची कृती : खोबरे, मिरच्या, तिळाचे किंवा दाण्याचे कूट एकत्र वाटून घ्यावे. फोडणी करून त्यात चार ते पाच वाट्या पाणी घालून उकळी आणावी. वाटून ठेवलेले खोबरे-मिरचीचे मिश्रण त्यात घालावे.

खावयास देतेवेळी गरम रसात ढोकळ्याच्या वड्या घालाव्यात. मिरचीऐवजी लाल तिखट घातल्यास रसाला लाल रंग येतो व चांगला दिसतो.


यावर अधिक वाचा :

लग्न समारंभातबाबत राज्य सरकारकडून नवी नियमावली जाहीर

लग्न समारंभातबाबत राज्य सरकारकडून नवी नियमावली जाहीर
लॉकडाऊनमुळे रखडलेल्या लग्न समारंभातबाबत राज्य सरकारने एक महत्त्वाचा निर्णय घेतला आहे. ...

पिंपरी चिंचवड शहरातील ‘या’ आठ लसीकरण केंद्रावर मिळणार लसीचा ...

पिंपरी चिंचवड शहरातील ‘या’ आठ लसीकरण केंद्रावर मिळणार लसीचा दुसरा डोस
कोरोना प्रतिबंधक लसीचा पहिला डोस घेतलेल्या पिंपरी-चिंचवड शहरातील नागरिकांना लसीचा दुसरा ...

राज ठाकरें उद्धव ठाकरे याच्या पाठीशी लिहिलं PM मोदींना ...

राज ठाकरें उद्धव ठाकरे याच्या पाठीशी लिहिलं PM मोदींना पत्र; पत्रातून मांडल्या ‘या’ महत्त्वपूर्ण मागण्या
देशात कोरोनाचा शिरकाव झाल्यापासून महाराष्ट्राला या व्हायरसचा सर्वाधिक फटका बसला आहे. ...

शहरात सुरु होते भामट्या महिलेचे ‘कार’नामे ! अखेर पोलिसांनी ...

शहरात सुरु होते भामट्या महिलेचे ‘कार’नामे ! अखेर पोलिसांनी केली अटक…
अहमदनगर शहरात वाहनचालकांकडून लिफ्ट मागून नागरिकांना लुटणारी ‘ती’ भामटी महिला काही जागृत ...

आ.विखे पाटील यांची रेल्‍वेमंत्र्यांकडे विलगीकरण बोगीची ...

आ.विखे पाटील यांची रेल्‍वेमंत्र्यांकडे विलगीकरण बोगीची उपलब्‍धता करुन देण्‍याची मागणी
अहमदनगर जिल्‍ह्यात कोव्‍हीड रुग्‍णांची वाढत चाललेली संख्‍या आणि रुग्‍णालयांमध्‍ये उपलब्‍ध ...

मजबूत केसांसाठी 6 पदार्थ, आजपासूनच आहारात सामील करा

मजबूत केसांसाठी 6 पदार्थ, आजपासूनच आहारात सामील करा
दूध दुधामुळे हाडं तर मजबूत होतातच पण यात बायोटिन व्हिटॅमिन असल्याने दूध केसांसाठी ...

पुस्तक दिनाच्या निमित्ताने विशेष : प्रयोगशील व्यक्तिमत्त्व ...

पुस्तक दिनाच्या निमित्ताने विशेष : प्रयोगशील व्यक्तिमत्त्व डॉ. सुनील दादा पाटील
प्रबळ इच्छाशक्ती आणि जिद्द असली की, व्यक्ती शून्यातून विश्व निर्माण करतो. आकाशालाही ...

होम आयसोलेशन मध्ये कोरोना रुग्णांनी स्वत:वर या प्रकारे ...

होम आयसोलेशन मध्ये कोरोना रुग्णांनी स्वत:वर या प्रकारे घ्यावा उपचार, लवकरच बरे व्हाल
कोरोनावायरसचा उद्रेक पुन्हा देशभरात सुरू असून दररोज लाखोच्या संख्येत लोक याचे शिकार होत ...

पुरुषांना विवाहित स्त्रिया का आवडतात

पुरुषांना विवाहित स्त्रिया का आवडतात
साधारणपणे असे म्हणतात की लग्नानंतर मुलींचा चेहर्‍यावर एक वेगळाच ग्लो असतो. कारण त्या ...

Tanning in Summer बर्फाचा एक तुकडा दूर करेल टॅनिंगची समस्या

Tanning in Summer बर्फाचा एक तुकडा दूर करेल टॅनिंगची समस्या
उन्हाळ्यात टॅनिंगची समस्या सामान्य बाब आहे. तरी टॅनिंगच्या समस्येमुळे त्वचा निस्तेज आणि ...