अळू वडी
साहित्य:
3-4 ताजे अरबी पाने
डाळीचे पीठ,
लाल मिरची; 2 टीस्पून
हळद - अर्धा चमचा
2 चिमूटभर हिंग
बडीशेप - 2 टीस्पून
तीळ - 2 टीस्पून
अर्धा गरम मसाला
चवीनुसार मीठ
तेल
लिंबाचा रस
बारीक चिरलेली कोथिंबीर
कृती:
सर्वप्रथम मीठाच्या पाण्यात अरबी पाने धुवा. यानंतर बेसनाचा घोळ तयार करा त्यात लाल तिखट, लिंबाचा रस, बडीशेप, हिंग, मीठ, मिसळून घोळ तयार करा. अळूच्या पानाच्या एका बाजूला हे मिश्रण लावून दुसर्‍या बाजूने गुंडाळा. नंतर ही पाने वाफेवर शिजवा. ते दोन्ही बाजूंनी चांगले शिजल्यानंतर प्लेट्समध्ये पाने काढा आणि थंड झाल्यावर लहान तुकडे करा. आता कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, हिंग, तीळ घाला, पाने घालून चांगले फ्राय करुन घ्या. नंतर गरम मसाला आणि कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा.
