रेस्टॉरंटसारखा तंदूरी गोबी टिक्का बनवा घरीच; लिहून घ्या रेसिपी
घरीच रेस्टॉरंटसारखा स्वादिष्ट आणि खमंग तंदूरी गोबी टिक्का बनवण्याची सोपी रेसिपी जाणून घ्या.....
साहित्य-
फ्लॉवर (गोबी): १ मध्यम आकाराचा (मध्यम तुकड्यांमध्ये कापलेला)
घट्ट दही (हंग कर्ड): अर्धा कप
आलं-लसूण पेस्ट: १ मोठा चमचा
कश्मीरी लाल तिखट: १ लहान चमचा (छान रंगासाठी)
बेसन: २ मोठे चमचे (कोरडे हलके भाजलेले)
मोहरीचे तेल किंवा बटर: २ मोठे चमचे
गरम मसाला: अर्धा लहान चमचा
चाट मसाला: १ लहान चमचा
कसुरी मेथी: १ लहान चमचा (हाताने चुरगळून घालावी)
लिंबाचा रस: १ लहान चमचा
मीठ: चवीनुसार
कृती-
१. फ्लॉवर तयार करणे:
फ्लॉवरचे मध्यम आकाराचे तुकडे करून घ्या. एका भांड्यात पाणी उकळवून त्यात थोडे मीठ घाला आणि फ्लॉवरचे तुकडे ३ ते ४ मिनिटे त्यात ठेवा (ब्लंच करा). त्यानंतर पाणी पूर्णपणे गाळून फ्लॉवर कोरडा करून घ्या. फ्लॉवर जास्त शिजणार नाही याची काळजी घ्या.
२. मॅरिनेशन (मसाला पेस्ट) तयार करणे:
एका मोठ्या बाऊलमध्ये घट्ट दही, भाजलेले बेसन, आलं-लसूण पेस्ट, कश्मीरी लाल तिखट, गरम मसाला, कसुरी मेथी, मीठ आणि लिंबाचा रस एकत्र फेटून घ्या. आता यामध्ये २ चमचे गरम मोहरीचे तेल (किंवा वितळलेले बटर) टाका. यामुळे टिक्क्याला तंदूरी चव आणि छान चमक येते.
३. फ्लॉवर मॅरीनेट करणे:
तयार केलेल्या मसाला पेस्टमध्ये फ्लॉवरचे तुकडे टाका (तुम्हाला हवे असल्यास शिमला मिरची आणि कांद्याचे तुकडेही घालू शकता). मसाल्याचे व्यवस्थित कोटिंग होईल असे हलक्या हाताने मिक्स करा. बाऊल झाकून ३० मिनिटे फ्रीजमध्ये मुरण्यासाठी ठेवा.
४. भाजण्याची पद्धत:
तवा/पॅन पद्धत: एका नॉन-स्टिक पॅनवर १-२ चमचे तेल किंवा बटर टाка. मॅरीनेट केलेले फ्लॉवरचे तुकडे पॅनवर ठेवा. मध्यम आचेवर सर्व बाजूंनी सोनेरी आणि थोडे कुरकुरीत होईपर्यंत परतून घ्या.
५. सर्व्हिंग:
तयार झालेल्या तंदूरी गोबी टिक्क्यावर वरून थोडा चाट मसाला भुरभुरा.
हा टिक्का पुदिन्याची हिरवी चटणी, लिंबू आणि कांद्याच्या सलाडसोबत गरम गरम सर्व्ह करा.
हॉटेलसारखी स्मोकी (धुराची) चव हवी असल्यास, टिक्का तयार झाल्यावर एका लहान वाटीत जळलेला कोळसा ठेवा, त्यावर थोडेसे तूप टाकून पॅन किंवा बाऊल २ मिनिटे घट्ट झाकून ठेवा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
ALSO READ: सोया टिक्का मसाला रेसिपी
Edited By- Dhanashri Naik
ALSO READ: पनीर टिक्का सँडविच रेसिपी
