संबंधित माहिती
- व्हाईट ब्रेडऐवजी ब्राऊन ब्रेड का खावा? जाणून घ्या मोठे फायदे
- मधुमेहात काय खावे? ओट्स की दलिया – रक्तातील साखर नियंत्रणासाठी कोणता पर्याय अधिक फायदेशीर
- अत्यंत लोकप्रिय आणि पारंपरिक नाश्ता गुजरातचा फाफडा; घरी कसा बनवायचा याची सोपी रेसिपी
- Amazing Recipes from Vegetable Peels कचरा नाही, खजिना! भाज्यांच्या सालींपासून बनवा ‘या’ भन्नाट रेसिपी
- अत्यंत लोकप्रिय आणि चविष्ट नाश्ता पोहे; मऊ आणि चवदार होण्यासाठी काही छोट्या टिप्स
चविष्ट, पौष्टिक आणि झटपट होणारा दक्षिण भारतीय पदार्थ व्हेज उपमा
व्हेज उपमा हा एक चविष्ट, पौष्टिक आणि झटपट होणारा दक्षिण भारतीय पदार्थ आहे. सकाळच्या नाश्त्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे.
साहित्य-
रवा: १ कप (बारीक किंवा मध्यम)
पाणी: २.५ ते ३ कप (गरम पाणी वापरल्यास उपमा मऊ होतो)
भाज्या: १/४ कप मटार, १ बारीक चिरलेला गाजर, १ मध्यम कांदा (चिरलेला), १-२ हिरव्या मिरच्या.
फोडणीसाठी: २ मोठे चमचे तेल किंवा तूप, १ टीस्पून मोहरी, १ टीस्पून जिरे, १ टीस्पून उडीद डाळ, १ टीस्पून चणा डाळ, कढीपत्ता आणि चिमूटभर हिंग.
इतर: चवीनुसार मीठ, १ टीस्पून साखर (ऐच्छिक), बारीक चिरलेली कोथिंबीर, लिंबाचा रस आणि थोडे ओले खोबरे (सजावटीसाठी).
कृती-
रवा भाजून घेणे: सर्वप्रथम कढईत रवा घेऊन मध्यम आचेवर ५-७ मिनिटे हलका सुगंध येईपर्यंत भाजून घ्या. रव्याचा रंग फार बदलू देऊ नका. भाजलेला रवा एका ताटात काढून ठेवा.
फोडणी तयार करणे: कढईत तेल किंवा तूप गरम करा. त्यात मोहरी, जिरे, उडीद डाळ, चणा डाळ, हिंग आणि कढीपत्ता टाकून तडतडू द्या.
भाज्या परतणे: आता त्यात चिरलेला कांदा आणि हिरवी मिरची टाकून कांदा गुलाबी होईपर्यंत परता. त्यानंतर गाजर आणि मटार घालून २-३ मिनिटे परता.
पाणी उकळणे: भाज्या परतून झाल्यावर त्यात २.५ ते ३ कप पाणी घाला. त्यात चवीनुसार मीठ आणि साखर टाकून पाण्याला चांगली उकळी येऊ द्या.
रवा मिसळणे: गॅसची आंच कमी करा. एका हाताने भाजलेला रवा हळूहळू पाण्यात टाका आणि दुसऱ्या हाताने सतत ढवळत राहा, जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत.
वाफ काढणे: कढईवर झाकण ठेवून २-३ मिनिटे मंद आचेवर वाफ येऊ द्या. रवा सर्व पाणी शोषून घेईल आणि छान फुलेल.
सजावट: शेवटी वरून बारीक चिरलेली कोथिंबीर, लिंबाचा रस आणि थोडे तूप सोडा.
प्रमाण: १ कप रव्यासाठी साधारण २.५ कप पाणी वापरल्यास उपमा मऊ होतो, तर ३ कप पाणी वापरल्यास अधिक लुसलुशीत होतो.
तूप: उपमा तयार झाल्यावर वरून एक चमचा तूप टाकल्यास त्याची चव अधिक खुलते.
काजू: फोडणीत थोडे काजू तळून घातल्यास उपमा अधिक 'शाही' वाटतो.
गरमागरम उपमा खोबऱ्याच्या चटणीसोबत किंवा लिंबाच्या लोणच्यासोबत सर्व्ह करा!
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
साहित्य-
रवा: १ कप (बारीक किंवा मध्यम)
पाणी: २.५ ते ३ कप (गरम पाणी वापरल्यास उपमा मऊ होतो)
भाज्या: १/४ कप मटार, १ बारीक चिरलेला गाजर, १ मध्यम कांदा (चिरलेला), १-२ हिरव्या मिरच्या.
फोडणीसाठी: २ मोठे चमचे तेल किंवा तूप, १ टीस्पून मोहरी, १ टीस्पून जिरे, १ टीस्पून उडीद डाळ, १ टीस्पून चणा डाळ, कढीपत्ता आणि चिमूटभर हिंग.
इतर: चवीनुसार मीठ, १ टीस्पून साखर (ऐच्छिक), बारीक चिरलेली कोथिंबीर, लिंबाचा रस आणि थोडे ओले खोबरे (सजावटीसाठी).
कृती-
रवा भाजून घेणे: सर्वप्रथम कढईत रवा घेऊन मध्यम आचेवर ५-७ मिनिटे हलका सुगंध येईपर्यंत भाजून घ्या. रव्याचा रंग फार बदलू देऊ नका. भाजलेला रवा एका ताटात काढून ठेवा.
फोडणी तयार करणे: कढईत तेल किंवा तूप गरम करा. त्यात मोहरी, जिरे, उडीद डाळ, चणा डाळ, हिंग आणि कढीपत्ता टाकून तडतडू द्या.
पाणी उकळणे: भाज्या परतून झाल्यावर त्यात २.५ ते ३ कप पाणी घाला. त्यात चवीनुसार मीठ आणि साखर टाकून पाण्याला चांगली उकळी येऊ द्या.
रवा मिसळणे: गॅसची आंच कमी करा. एका हाताने भाजलेला रवा हळूहळू पाण्यात टाका आणि दुसऱ्या हाताने सतत ढवळत राहा, जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत.
वाफ काढणे: कढईवर झाकण ठेवून २-३ मिनिटे मंद आचेवर वाफ येऊ द्या. रवा सर्व पाणी शोषून घेईल आणि छान फुलेल.
सजावट: शेवटी वरून बारीक चिरलेली कोथिंबीर, लिंबाचा रस आणि थोडे तूप सोडा.
ALSO READ: पौष्टिक पालक डोसा रेसिपी
खास टिप्स-प्रमाण: १ कप रव्यासाठी साधारण २.५ कप पाणी वापरल्यास उपमा मऊ होतो, तर ३ कप पाणी वापरल्यास अधिक लुसलुशीत होतो.
तूप: उपमा तयार झाल्यावर वरून एक चमचा तूप टाकल्यास त्याची चव अधिक खुलते.
काजू: फोडणीत थोडे काजू तळून घातल्यास उपमा अधिक 'शाही' वाटतो.
गरमागरम उपमा खोबऱ्याच्या चटणीसोबत किंवा लिंबाच्या लोणच्यासोबत सर्व्ह करा!
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
