फ्रिजमध्ये पीठ काळं पडतं? हा उपाय एकदा करून पहा
फ्रिजमध्ये ठेवलेलं कणिक (पीठ) काळं पडणं ही एक अतिशय सामान्य समस्या आहे. पीठ हवेच्या संपर्कात आल्यामुळे त्याचे ऑक्सिडायझेशन (Oxidization) होते आणि त्यामुळे त्याचा रंग बदलतो. पण काळजी करू नका, पीठ अगदी फ्रेश आणि मऊ ठेवण्यासाठी एक सोपा आणि रामबाण उपाय खालीलप्रमाणे आहे:
सर्वात प्रभावी उपाय: तेलाचा किंवा तुपाचा वापर
तुम्ही कणिक मळून झाल्यावर ते फ्रिजमध्ये ठेवण्यापूर्वी हा उपाय नक्की करा. कणिक मळून झाल्यावर त्याच्या वरच्या भागाला अर्धा चमचा तेल किंवा साजूक तूप नीट लावून घ्या. तेलाचा किंवा तुपाचा थर पिठाचा हवेसोबत येणारा संपर्क तोडतो. यामुळे पीठ अजिबात काळं पडत नाही आणि ते मऊ राहते.
इतर काही महत्त्वाच्या आणि सोप्या टिप्स:
जर तुम्हाला पीठ जास्त वेळ टिकवायचे असेल, तर तेलाच्या उपायासोबत या गोष्टींचीही काळजी घ्या:
एअर-टाईट डब्याचा वापर: पीठ कधीही उघडे किंवा साध्या भांड्यात ठेवू नका. ते नेहमी चांगल्या एअर-टाईट (हवाबंद) डब्यात किंवा 'झिप-लॉक' बॅगमध्ये ठेवा. डब्यात हवा जेवढी कमी असेल, तेवढं पीठ चांगलं राहील.
ॲल्युमिनियम फॉइल किंवा ओला कपडा: जर तुमच्याकडे एअर-टाईट डबा नसेल, तर पिठाच्या गोळ्याला ॲल्युमिनियम फॉइलने घट्ट गुंडाळून ठेवा. किंवा एका सुती (कॉटनच्या) कपड्याला हलकेसे ओले करून त्यात पीठ गुंडाळून डब्यात ठेवा.
पाण्याचे प्रमाण योग्य ठेवा: पीठ मळताना ते जास्त सैल किंवा जास्त घट्ट मळू नका. मध्यम मळलेले पीठ जास्त वेळ टिकते.
फ्रिजमधून काढल्यावर लगेच पोळ्या करू नका: फ्रिजमधून पीठ काढल्या काढल्या लगेच पोळ्या लाटू नका. ते आधी १५-२० मिनिटे बाहेर ठेवा, जेणेकरून ते रूम टेम्परेचरवर (सर्वसाधारण तापमानावर) येईल. त्यानंतर पुन्हा एकदा हलक्या हाताने मळून मगच पोळ्या करा, पोळ्या मऊ होतील.
टीप: फ्रिजमध्ये मळलेले पीठ जास्तीत जास्त २४ ते ४८ तासांच्या आत वापरून संपवावे. जास्त दिवस ठेवलेले पीठ आरोग्यासाठी हानिकारक ठरू शकते.
