शनिवार, 28 जानेवारी 2023
  1. लाईफस्टाईल
  2. खाद्य संस्कृती
  3. किचन टिप्स
Written By
Last Updated: गुरूवार, 27 ऑक्टोबर 2022 (08:20 IST)

भेसळयुक्त साबुदाणा आरोग्यासाठी हानिकारक, या पद्धतीने ओळखा

sago
बहुतेक लोक उपवासात साबुदाणा वापरतात. लोकांना ते नाश्त्याच्या वेळी घ्यायला आवडते. पण तुम्हाला माहित आहे का की आजकाल भेसळयुक्त साबुदाणा बाजारात येत आहे जो रसायनांचा वापर करून बनवला जातो? या भेसळयुक्त साबुदाण्यांमध्ये सोडियम, हायपोक्लोराईट, कॅल्शियम, हायपोक्लोराईट, ब्लिचिंग, एजंट, फॉस्फोरिक, अॅसिड इत्यादींचा वापर करून ते तयार केले जातात. या रसायनांपासून बनवलेला साबुदाणा सामान्य माणूस ओळखत नाही. तर खरा आणि बनावट साबुदाणा कसा ओळखायचा. हा सगळ्यात मोठा प्रश्न आहे, चला तर मग जाणून घेऊया तुम्हाला भेसळयुक्त साबुदाणा कोणत्या पद्धतीने कळू शकतो.
 
भेसळयुक्त साबुदाणा- आजकाल भेसळयुक्त साबुदाणा बाजारात मिळत आहे. हे साबुदाणे खूप चमकदार दिसतात आणि पॉलिश केलेल्या पांढर्‍या मोत्यांसारखे दिसतात. तर खरा साबुदाणा हा शाकाहारी पदार्थ आहे. हे उपवास दरम्यान वापरले जाते. साबुदाणा टॅपिओकापासून काढलेल्या स्टार्टरपासून बनवला जातो. साबुदाण्यात कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण जास्त आणि चरबीचे प्रमाण कमी असते. याचा उपयोग आजारांवर करता येतो. झटपट ऊर्जा देण्याचे काम ते मोठ्या सहजतेने करते.
 
भेसळयुक्त साबुदाणा खाण्याचे तोटे- भेसळयुक्त साबुदाणामध्ये ब्लीचिंग एजंट्स आणि रसायने असतात जी पांढरे आणि चमकदार मोत्यांसारख्या कृत्रिम गोरेपणाच्या सहाय्याने बनवल्या जातात. ते खाल्ल्याने तुमच्या आरोग्याला हानी पोहोचते. भेसळयुक्त साबुदाणा शरीरात विषारी द्रव्ये तयार करतो, ज्यामुळे शरीराच्या अनेक भागांना इजा होते. त्यामुळे पक्षाघातही होऊ शकतो. अगदी किडनीशी संबंधित आजारही होऊ शकतात. यामुळे हृदयविकार, मूत्रपिंड निकामी आणि मृत्यू देखील होऊ शकतो. म्हणूनच भेसळयुक्त साबुदाण्यापासून दूर राहा.
 
कशी ओळखाल साबुदाण्याची भेसळ?
साबुदाणा ओळखण्यासाठी तुम्ही चघळून पाहू शकता. या चाचणीत साबुदाणा चावून खरा आणि खोटा ओळखता येतो. या चाचणीसाठी, थोडासा साबुदाणा घ्या आणि तो तोंडात ठेवून थोडा वेळ चघळा, जर तुम्हाला किरकिरी वाटत असेल तर ते भेसळ असेल तर नैसर्गिक साबुदाणा काही वेळ चघळल्यानंतर स्टार्च निघून जातो आणि थोडासा चिकट वाटू लागतो.
 
याशिवाय तुम्ही साबुदाणा जाळूनही टेस्ट करू शकता. त्यासाठी थोडासा साबुदाणा घेऊन त्याला आग लावा. जर ते फुगले तर ते शुद्ध आहे आणि नसल्यास ते भेसळ आहे. तसेच काही काळ जाळल्यानंतर भेसळयुक्त साबुदाणा राख सुटतो आणि खरा साबुदाणा राख सोडत नाही. तसेच मूळ साबुदाणा जाळल्यावर त्याचा वास येतो आणि भेसळयुक्त साबुदाणा जाळल्यावर त्यातून धूर निघतो.
 
या शिवाय हा उपाय करुन बघा. साबुदाणा काही मिनिटे पाण्यात भिजवा आणि तो वेळेत फुगला तर तो शुद्ध आहे हे ओळखा. पण जर तो लवकर फुगला नाही तर तो केमिकलयुक्त असण्याची शक्यता दाट आहे.