Bundi Modak गणपती बाप्पाला अर्पण करण्यासाठी खास बुंदी मोदक बनवा
बुंदी मोदक हा गणेशोत्सवात किंवा कोणत्याही सण-उत्सवाला बनवला जाणारा एक अत्यंत चविष्ट आणि आकर्षक गोड पदार्थ आहे. बुंदी लाडवाप्रमाणेच रसरशीत बुंदीपासून हे सुंदर मोदक तयार केले जातात.
साहित्य-
बेसन (डाळीचे पीठ): १ कप
साखर: १ कप
पाणी: पाऊण कप (चाचणीसाठी) + पीठ भिजवण्यासाठी गरजेनुसार
वेलची पूड: ½ लहान चमचा
केशर किंवा पिवळा/केशरी खाद्यरंग : चिमूटभर
तूप किंवा तेल: बुंदी तळण्यासाठी
बारीक चिरलेले सुके मेवे (काजू, बदाम, पिस्ता): २ ते ३ चमचे
मगज बिया: १ चमचा (ऐच्छिक)
कृती-
पिठाचे मिश्रण तयार करणे:एका भांड्यात १ कप बेसन चाळून घ्या. त्यात थोडे थोडे पाणी घालून गुठळ्या न होऊ देता पातळ आणि सरबरीत (भजीच्या पिठापेक्षा थोडे पातळ) पीठ भिजवून घ्या.
पाकाची तयारी करणे:दुसऱ्या कढईत १ कप साखर आणि पाऊण कप पाणी एकत्र करून मंद आचेवर उकळायला ठेवा. साखर विरघळल्यावर त्यात केशर किंवा खाद्यरंग आणि वेलची पूड घाला. पाक एक तारी होण्याच्या आधीच (चिकट पाक) गॅस बंद करा.
बुंदी तळणे:कढईत तूप किंवा तेल मध्यम आचेवर गरम करा. बुंदीच्या झाऱ्यावरून (किंवा भोकाचा चमचा) भिजवलेले पीठ सोडून गोल बुंदी तळून घ्या. बुंदी जास्त कडक न करता हलकी तळून लगेच बाहेर काढा.
बुंदी पाकात मुरवणे:तळलेली गरम बुंदी तयार केलेल्या साखरेच्या कोमट पाकात टाका. त्यात बारीक चिरलेले सुके मेवे आणि मगज बिया मिसळा. झाकण ठेवून १५ ते २० मिनिटे बुंदी पाकात छान मऊ व रसरशीत होऊ द्या.
मोदक वळणे:पाकात मुरलेली बुंदी थोडी कोमट झाल्यावर, मोदकाच्या साच्याला (Mold) थोडे तूप लावून घ्या. साच्यात बुंदीचे मिश्रण घट्ट दाबून भरा आणि साचा उघडून सुंदर बुंदी मोदक तयार करा.
टीप: बुंदी खूप मोठी वाटल्यास किंवा मोदक वळायला त्रास होत असल्यास, साच्यात भरण्यापूर्वी बुंदी मिक्सरमध्ये १ सेकंद फिरवून हलकी सरबरीत/बारीक करून घेऊ शकता.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
