थंड झाल्यावरही पोळ्या मऊ राहतील जर या प्रकारे तयार कराल

Chapati recipe
Last Modified बुधवार, 14 जुलै 2021 (11:34 IST)
असे म्हणतात की प्रत्येकाच्या हाताला वेगवेगळी चव असते. तसचं पोळ्याच्या बाबतीत देखील कोणी पोळ्या मऊ करतं तर एखाद्याच्या हाताची पोळी जरा जाड असते. अशात पोळी गार झाल्यावर खाणे अवघडं होतं म्हणून आपण देखील मऊ पोळ्या करु इच्छित असाल आणि गार झाल्यावर त्याचा आस्वाद घेऊ इच्छित असाल तर या टिप्स खास आपल्यासाठी आहे-
पिठ चाळणीतून चाळणे आवश्यक आहे कारण खडबडीच्या पिठाच्या पोळ्या मऊ होत नाहीत. तथापि, चाळण्याने पिठापासून चोकर काढलं जातं. चोकर हे आरोग्यासाठी फायदेशीर मानलं जातं परंतु या पिठाच्या पोळ्या जाड होतात. पातळ आणि मऊ पोळी तयार करण्यासाठी पीठ चाळावं.

पोळी बनवण्यासाठी पिठ आणि पाण्याचे प्रमाण यावर विशेष लक्ष द्या. जर तुम्ही एक वाटी पीठ घेत असाल तर अर्धा कप पाण्याने मळून घ्या. आपण इच्छित असल्यास पीठात एक चतुर्थांश मीठ घाला.
पोळ्या तयार करण्यासाठी मऊ मळलेले पीठ असावं ज्याने पोळ्या नरम बनतात. घट्ट पिठाच्या पुर्‍या चांगल्या लागतात.

कणीक मळण्यासाठी, ते एका परातीत घेऊन त्याच्या मध्यभागी एक मोठा गड्डा तयार करावा. यात पाणी घालून कोपर्‍यापासून पिठ आत घेत-घेत कणीक मळावी. आवश्यकतेप्रमाणे पाणी शिंपडावं.

हाताने पीठ मळून घ्यावं. पाणी इतकंच टाकवं ज्याने ते भांड्याला चिकटू नये. अती घट्ट ही नसावं. मळलेली कणिक इतकी मऊ असावी की बोटाने दाबल्यास सहज दाबता येईल.
या पीठावर थोडे तूप किंवा तेल लावा आणि ते कपड्याने 15-20 मिनिटे झाकून ठेवा. असे केल्याने पीठाचा वरचा थर कोरडा होणार नाही.

ठराविक वेळेनंतर पुन्हा एकदा कणिक मळून घ्या. एक लाटी करुन त्याला कोरडं पीठ लावून लाटून घ्यावी. गोल पोळी तयार करण्यासाठी लाटी घेऊन हाताने जरा दाबावी. नंतर गरजेप्रमाणे अधून-मधून पीठ लावत मध्यभागी दाबत लाटत जावी.

पोळी तयार झाल्यावर अधिक वेळ पोलपाटावर ठेवू नये. असे केल्याने पोळी फुगत नाही. पोळी तव्यावर टाकण्यापूर्वी हाताने झटकून त्यावर अतिरिक्त पीठ काढून घ्यावं.

तव्यावर पोळी घालताना त्यावर सैल पडू नये याची काळजी घ्यावी. पोळी एकसारखी पसरली पाहिजे. तवा आधी गरम करुन मग आच मंद करुन घ्यावी.

आता पोळीला मंद आचेवर एका बाजूने हलकी शेकून घ्या. नंतर पालटून दुसर्‍या बाजूने जरा अधिक वेळ शेकून घ्या.

नंतर पोळी तव्यावर काढून थेट फुल गॅसवर शेकावी. कमी शेकलेला भाग शेकावा ज्याने पोळी निश्चित फुलते. पोळ्या शेकताना आच कमी असेल तर पोळ्या मऊ राहणार नाही. अशात आवश्यकतेप्रमाणे आच मध्यम-तेज करत राहा.
काही लोक पोळ्या मऊ होण्यासाठी कणिक मळताना त्यात दही किंवा दूध देखील मिसळतात.


यावर अधिक वाचा :

Tokyo Olympic : ही घोडी करणार भारताचं प्रतिनिधित्व

Tokyo Olympic : ही घोडी करणार भारताचं प्रतिनिधित्व
जान्हवी मुळे तुम्हाला माहिती आहे का? यंदा टोकियो ऑलिंपिकमध्ये अनेक खेळाडूंसोबतच एक ...

उद्धव ठाकरेंचं राज्यपालांना पत्र : 'विधानसभा अध्यक्षांची ...

उद्धव ठाकरेंचं राज्यपालांना पत्र : 'विधानसभा अध्यक्षांची 'योग्य' वेळी निवड करू'
महाराष्ट्राचे मुख्यमंत्री उद्धव ठाकरे यांनी राज्यपाल भगतसिंह कोश्यारी यांना पत्र पाठवून, ...

सोशल मीडियावरील मैत्री पडली महागात; पुण्यातील ...

सोशल मीडियावरील मैत्री पडली महागात; पुण्यातील कुटुंबियांकडून धुळ्याच्या तरूणाचे अपहरण
सोशल मीडियावर केलेली मैत्री धुळे येथील एका तरूणास चांगलीच महागात पडली असून, महिलेच्या ...

Aadhaar Cardशी संबंधित नवीन अपडेट समोर आले, UIDAIने आता ...

Aadhaar Cardशी संबंधित नवीन अपडेट समोर आले, UIDAIने आता सामान्य लोकांसाठी हे महत्त्वपूर्ण काम सुकर केले आहे
COVID-19 च्या दुसऱ्या लहरीमध्ये आता आधार कार्डधारक कधीही आणि कोठूनही त्यांचे आधार कार्ड ...

PUBG Back बॅटलग्राऊंड मोबाईल भारताल लाँच, डाउनलोड ते ...

PUBG Back बॅटलग्राऊंड मोबाईल भारताल लाँच, डाउनलोड ते वापराशी संबंधित प्रत्येक अपडेट जाणून घ्या
Battlegrounds Mobile India (BGMI) अधिकृतपणे भारतात लाँच केले गेले. खेळाच्या लाँचची घोषणा ...

मराठा व कुणबी विद्यार्थ्यांनी ‘सारथी’ मार्फत घेण्यात ...

मराठा व कुणबी विद्यार्थ्यांनी ‘सारथी’ मार्फत घेण्यात येणाऱ्या एम.फील/ पीएच.डीच्या विद्यार्थ्यांनी संशोधन अधिछात्रवृत्ती २०२१ चा त्वरीत लाभ घेण्याचे आवाहन
“छत्रपती शाहू महाराज राष्ट्रीय संशोधन अधिछात्रवृत्ती (CSMNRF २०२०) करिता सन २०२०-२१ मध्ये ...

पुरण सैल झाले तर काय करावे

पुरण सैल झाले तर काय करावे
चण्याची डाळ जास्त वेळा चोळून धुवू नये. डाळ शिजवण्यापूर्वी दोन तास भिजत ठेवावी. कुकरमधून ...

श्रावणमध्ये या 5 वस्तूंचे सेवन करा, भरपूर ऊर्जा मिळेल

श्रावणमध्ये या 5 वस्तूंचे सेवन करा, भरपूर ऊर्जा मिळेल
पावसाळ्यात इतर हंगामाच्या तुलनेत पाचक प्रणाली कमकुवत होते. अशात उपवास करत असणार्‍यांनी ...

पावसाळ्यात कपड्यांची दुर्गंधी या प्रकारे दूर करा

पावसाळ्यात कपड्यांची दुर्गंधी या प्रकारे दूर करा
पावसाळा आपल्या पसंत असला तरी या हंगाम्याची सर्वात वाईट बाब म्हणजे कपड्यांना येणारी ...

Funny Friendship Day Status In Marathi फनी मैत्री दिन संदेश

Funny Friendship Day Status In Marathi फनी मैत्री दिन संदेश
चांगला दोस्त चिडला तर त्याला कधीच वाऱ्यावर सोडू नका कारण तो असा हरामी असतो ज्याला आपल्या ...